- Noxud (hindu noxudu) - 200 qram
- Rice - 600 qram
- Quzu - 800 Qram
- Soğan - 100 qram
- Yerkökü - 600 qram
- Sarımsaq - 1 diş
- Çili bibəri - 1 parça
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Cumin - 1 çay qaşığı
Nohutlar ən azı 2 saat əvvəldən batırılmalıdır. Rice əvvəlcədən 1 saatdır. Doğrudan, biz quzuuzu kiçik kublara qoyduğumuzdan başlayırıq - hər birinin ölçüsü təxminən 3 sm. Çiyələk və soğan şəklində hazırlanmış kök - üzüklər. Biz qazanızı alırıq, içində bitki yağını qızdırırıq. Qızılçaya qədər soğan və qızartmaq. Soğan qızdırıldığı zaman, ona ət əlavə və daha yüksək istilikdə 7-8 dəqiqə qızardmağa davam edirik. Sonra yerkökü əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə qızartın. İndi qazanızı suya axdığımız - suyun qazandığın bütün məzmununu çətinləşdirir. Sarımsağın içində sarımsaq və çili qoyduq. Dərhal əvvəlcədən nəmlənmiş noxud əlavə edin. Solim, qarışdırın və orta temperaturda qaynadmağa davam edin. Bu formada təxminən 10 dəqiqə sürün. İndi sarımsaq və çili bibər qazıntıdan çıxarılır və bunun yerine düyü əlavə edirik. Qarışdırmadan, biz söndürməyə davam edirik. Su buxarlanarkən, düyü kifayət qədər yumşaq olacaq. Sarımsağı və çili qoza döndərin, zireni əlavə edin. İstiliyi minimuma endirmək, qəfildən bir qapaq ilə örtmək və təxminən 20 dəqiqə dayanaq. Sonra bütün məzmunu yavaşça qarışdırın və masaya xidmət edin. Noxud ilə qoyundan hazırlanan Pilaf hazırdır!
Servings: 8-9