Ağ göbələkləri düzgün şəkildə dondurmaq üçün necə? Bu gün üçün bir çox yol var, hər biri öz yolu ilə yaxşıdır. Ən sürətli və asan yol göbələk çörəklərini hazırlamaqdır. Ağ göbələklərin qaynar, qızardılmış və ya qovrulmuş dondurulması da məşhurdur. Seçimlərdən hansı ən rahat və praktikdir, yalnız mümkün olan hər şeyi cəhd etdikdən sonra müəyyən edə bilərsiniz.
Təzə göbələk, resept dondurmaq necə
Təmiz göbələyi tamamilə hazırlamaq yaxşıdır. Bu sayədə onlar daha çox müxtəlif yeməklərdən istifadə edə bilərlər. Ham göbələklərin dondurulması üçün onları yumaq, qurutmaq, soyuducuda düz bir səthə yaymaq və bir neçə saat içində ayrı bir paketdə toplamaq kifayətdir. Aşağıda belə bir prosesin icrası üçün daha ətraflı təlimat verilir.
Lazımi maddələr:
- ağ göbələklər
- su
Addım-addım təlimat:
- Göbələklərin ən gözəl və güclü nümunələrini seçin. Onlar dondurmaq üçün getmək olacaq, qalanları - kütləvi qızardılmış və ya qaynadılmış şəklində.
- Ağ göbələkləri yuyun, bütün çöpləri çıxarın, kəsib kəsin.
- Boletusu bir mətbəx parça və ya kağız dəsmalın üzərinə yaydırın. Onların tamamilə qurumasına icazə verin.
- Məhsulu fərdi plastik torbalarda porsiyonlarda qurudun, incə qatın düzgün şəkildə qurulur. Lazım gələrsə göbələkləri qarışdırmaq daha asandır.
- Çay poşetlerini dondurucuya qoyun.
Qeydə! Yaşlı ağ göbələk donları tövsiyə edilmir. Dondurulduqda, su buz buludlarına çevriləcəkdir, bu, yerdən çox yer tutur və defrost edildikdə məhsulu pozur.
Dondurulmuş qış üçün qaynadılmış ağ göbələk
Xammal məhsulunu dondurmaqdan qorxanlar üçün başqa bir yol təklif olunur. Qış üçün qaynadılmış göbələklərin tədarükü bir az daha uzun sürür, amma bunun nəticəsində mantar qabının hazırlanmasında saxlayır. Bu növ don üçün təzə istifadə edə bilərsiniz, ancaq göbələklərin görünüşünü itirib və qırdı. Dondurucu bölməsində ət və balıqlardan uzaq bir yer ayırmaq daha yaxşıdır.
Lazımi maddələr:
- təzə porcini göbələkləri - 1 kq
- ümumi duz - 0.5 tbsp.
- su
Addım-addım təlimat:
- Bütün və qırıq ağ göbələklər yaxşı yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Dərin bir tencerede az duzlu su qaynadılır.
- Qaynar suda boletusdan aşağı çəkin və qaynadan 5-7 dəqiqə bişirin.
- Göbələkləri süzgəcdə atın. Onlar quruyurlar, artıq maye qurutmaq olacaq.
- İş parçasını kiçik parçalara 300-500 g qrupda yerləşdirin. Kütləvi bir anda bir paket istifadə edildiyi şəkildə yaymaq üçün cəhd edin. Dondurulmuş ağ göbələklərin nə dadı, nə də kokusu var.
- Hava buraxın və iş parçasını dondurucuya qoyun.
Qeydə! Soyuducuda buzdolabını təmizləyin. Belə bir halda mikrodalğalı soba köməkçi deyil.
Dondurucuda qızardılmış göbələklərin dondurulması necədir
Əksinə, bir çoxları ağ göyərti qızardılmış şəklində dondurulacağını bilmədi. Bu metod ən məşhurdur, amma digərləri ilə bir yerdə olmağın yeri var. Dondurulmuş qızardılmış boletus pies və pizza, kartof nişastası və ət rulonları, lazanya və göbələk pates etmək üçün idealdır.
Lazımi maddələr:
- təzə paltarı - 2 kq
- duz - 1 tsp.
- bitki yağı zərifdir - 30 ml
Addım-addım təlimat:
- Kiçik parçalara kəsilmiş və qurudulmuş quru göbələklər. Çox kiçik - yandırılacaq, böyük olacaq - qızardılmış deyil.
- İsti bir qızartma qabda boletüyü ən azı 20 dəqiqə qızartın. Bütün suyunun çıxdığına və parçaların dadlı olduğuna əmin olun.
- Yemək zamanı göbələklər duzlana bilər, amma bunu edə bilməzsiniz.
- Hazır olan məhsulu bir çörək ilə çıxarın, yağdan qovurma qabına qoyun.
- Göbələklər soyumaq və sonra - bir paylanmış sachets yayılmış olsun.
- Çörək balığından və ətindən uzaqlaşdırılan dondurucuda bütün hissələrinizi qoyun.
Qeydə! Dondurulmuş göbələklər -18 ° C temperaturda saxlanılmalıdır. Defrost məhsul dərhal istifadə edilməlidir. Soyuducuda bir az durduqdan sonra balet qıracaq.