Quru ərik və soğan ilə doldurulmuş donuz

Birinci nöqtəyə - ət parçası soyuq duzlu su ilə dökülməlidir (nisbətlər - çay Tərkibi: Təlimatlar

Birinci nöqtəyə - ət parçası soyuq duzlu su ilə dökülməlidir (nisbət - 400 ml su üçün bir çay qaşığı duz). Əti plastik bir çanta ilə örtmək - və gecə soyuducuda. Ət çox yumşaq və daha yumşaq olacaq, lakin sabah qədər gözləməyəcəksiniz - bu addım olmadan aşpaz. İndi kəsik bir bıçaqla ət parçasını 1 sm qalınlığında bir az daha az təbəqəyə ayırın. İndi içəri hazırlaşırıq. İncə doğranmış soğanı qızardın, daha sonra qızardılmış çörəyin üzərinə incə doğranmış quru ərikləri əlavə edin, aşağı temperaturda soğanla yanaşı 5 dəqiqə qızardın. Yanğından çıxarın və incə doğranmış otlar, xardal, duz, bibər və cücə ilə qarışdırın. Biz yaxşı qarışdırırıq. Etin hər bir plitəsi üçün bir az doldurulma qoyun, yumşaqlıqla rulonun prinsipi üzərinə plitələri sarın, kənarları yumşaq birləşdirin. Xəcalətli olmağın qarşısını almaq üçün, ət dizaynını dişlər ilə bağlayırıq. Belə gözəl rulolar çıxır. Bir qızartma qabda, yağı eritin, onda hər iki tərəfimizdə ət qatıq qabığına gəzdirin. Et rulonları qəhvəyi olduqda, onları oddan çıxarırıq və onları hələ də tərk edirlər. İndi sousu edək. Bunu etmək üçün, biz bir ələk püresi lazımdır - təzə istifadə edə bilərsiniz, və siz dondurulmuş. Qızardılmış ətdə qovurma püresini yaydığımız qızartma qabda, mal əti suyu və portağal suyu tökürük. Biz bir ət kaşığı bal əlavə edirik, ət ətindən dəmir qapağının divarlarında. Bütün bu iş qarışıq, qarışıq və qızdırılır. Pişirmək üçün forma alırıq, onu qızardılmış ət qoyduq, bütün hazırlanmış sousu doldururuq. Ət sousu zaman-zaman duzlayaraq, 140 dərəcə təxminən 1 saat bişirilir. İstəsəniz, rulonları bir dəfə çevirə bilərsiniz - onlar daha bərabər bişirilirlər. Et sobada olmasına baxmayaraq, biz sos hazırlayırıq - biz bişirmək lazım olan son şey. Bunu etmək üçün, pişirme qabından bir az sousu götürün, bechamel sousu ilə qarışdırın (dondurulmuş saxlayıram), duz və bibər. Bir qaynadək gətirin, sonra oddan çıxarın. Biz xidmət edirik: hazırladığımız sous ilə tökülməmişdən bir plaka üzərinə bir qaynaq qoyduq. Sevimli yan çörək ilə xidmət - Mən şəxsən konservləşdirilmiş noxud ilə xidmət edir. Bon appetit!

Servislər: 6-7