Gündəlik həyatımızda mikrodalğalı sobalar nisbətən yaxın zamanlarda ortaya çıxmışdır. Bir çox evlərdə onlar soyuducu ilə mətbəxdə əsas avadanlıqlara çevrildi. Bu, əsasən rahatlığa bağlıdır. Bir çox mikrodalğalı model də müxtəlif qablar yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bununla belə, qida bir mikrodalğalı sobadan zərərli olub olmadığını soruşmaq lazımdır?
Müharibədən sonra almanlar tərəfindən mikrodalğalı sobaların insanlara təsiri nəticəsində aparılan tibbi tədqiqatların nəticələri tapılmışdır. Sənədlər və bəzi soba nümunələri gələcək elmi testlər üçün ABŞ və Sovet İttifaqına göndərildi. Nəticədə, Sovet İttifaqı mikrodalğalı sobalarda uzun müddət qadağan edilmişdir. Mikrodalğalıların insan sağlamlığına zərərli təsirlərinin qarşısının alınması ilə bağlı fikir yayılmışdır. Şərqi Avropalı alimlərin tədqiqatları da mikrodalğaların istifadəsinə ciddi məhdudiyyətlər qoyulduğuna görə mikrodalğalı radiasiyanın zərərli təsirini təsdiqləmişdir.
Mikrodalğalı sobalar uşaqlar üçün təhlükəlidir
Ana südün bir hissəsi olan və uşaqları yemək üçün qarışıq olan amin turşusu L-prolin mikrodalğaların təsiriylə D izomerinə keçir. D-prolin nörotoksik və nefrotoksikdir, yəni sinir sisteminə və körpənin böyrələrinə mənfi təsir göstərir. Bu problem mikrodalğalı sobada qızdırıldığı zaman çox zəhərli olan süd substitutes olan uşaqların süni qidalanması ilə yaranır. ABŞ-da mikrodalğalı soba ilə qızdırılan qidaların normal olaraq qidalarda olmaması lazım olan molekullarda mikrodalğalı enerjini saxlayırlar.
Elmi araşdırma
Mikrodalğalı sobada tərəvəz və süd istehlak edən insanların qan tərkibini dəyişdiyi bildirildi: hemoglobin səviyyəsi azaldı, xolesterol artdı. Müqayisə ənənəvi şəkildə bişmiş yemək yeyən bir qrup insanla aparılmışdır; qanlarının tərkibi dəyişməyib.
Dr. Hans Ulrich Hertel böyük İsveçrə şirkətində işləmişdir və uzun illər bu cür tədqiqata cəlb edilmişdir. 1991-ci ildə, Lozan Universitetinin professoru ilə yanaşı, mikrodalğalı sobadan gələn ərzaq insan sağlamlığına təhlükə yaradır. Məqalənin dərc edildikdən sonra Franz Weber jurnalında, Hans Ulrich Hertel mikrodalğalı sobaların qan kompozisiyasına qarşı sərt təsirlərə dair eksperimentlərin nəticələrini açıqlamaq üçün şirkətdən rədd edildi.
Denemeyi hazırlayıb. 2-5 gün ərzində boş mədədə olan könüllülər müxtəlif yeməklər yemək məcburiyyətində qaldılar: (1) düz çiğ süt; (2) preheated adi süd; (3) pasterizə olunmuş süd; (4) mikrodalğada əmələ gələn adi süd; (5) təzə tərəvəz; (6) ənənəvi şəkildə bişmiş tərəvəzlər; (7) tərəvəzlər adi şəkildə həll edilmişdir; (8) mikrodalğalı sobada bişmiş tərəvəzlər. Könüllülər müəyyən aralıqlarla yeməkdən əvvəl və sonra qan nümunələrini götürdülər.
Mikrodalğalı sobada işlədildikdən sonra qida istifadə edən insanlarda qan könüllülərinin analizində dəyişikliklər aşkar edilmişdir. Bu dəyişikliklər hemoglobin səviyyəsində azalma və xolesterol konsentrasiyasında dəyişiklik ilə əlaqədardır. Yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər səviyyəsinin nisbəti (HDL, normal xolesterol) və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər (LDL, artıq xolesterol) LDL-ə doğru artmışdır. Qanda qan inflamatuar prosesləri göstərən qan lenfositlərinin sayı artdı. Bu göstəricilərin dəyişməsi könüllülərin orqanında degenerativ dəyişikliklərin baş verdiyini göstərdi. Qeyd etmək lazımdır ki, bir müddət ərzaqda davam etdirən mikrodalğalı enerjinin payı mikrodalğalı radiasiyaya məruz qalır.
Bununla belə, mikrodalğalı sobaların qorunması üzrə müasir istehsal texnologiyalarının mikrodalğaların zərərini minimuma endirməsinə imkan verən istehsalçılarıdır. Bu baxımdan, mütəxəssislər radiasiya minimuma endirmək üçün bütün nüansları nəzərə alan mikrodalğalı sobaların müasir modellərini satın almaq tövsiyə edir. Mikrodalğalı sobanı daim istifadə etmək tövsiyə edilmir və yaxın bir uşaq varsa, onu açmayın.