- kartof - 2 ədəd
- bir dəstə yaşıl soğan - 1 ədəd
- dere - 1 parça
- bir dəstə cəfəri - 1/2 parça
- yumurta - 2 ədəd
- xiyar - 2 ədəd
- turp - 6 ədəd
- ham - 400 Qram
- kefir - 1 litr
- duz - 1 çimdik (dadmaq üçün)
Okroşka rus mətbəxinin ənənəvi soyuq şorbasıdır. Klassik versiyada okroşka ekşi kvass əsasında hazırlanır. Qədim dövrdə Rusiyada yalnız qaymaqlı süd var idi, insanlar kefir haqqında bilmirdilər. Kefirdə Okroşka şorbası necə qurulur: Kartofu iyice yuyun. Soyuq su ilə sərin bir forma qaynatır, sonra təmiz. Xiyar yuyun və soyun. Qatı haşlanmış yumurta qaynadın. Soyuq su altında təmizləyin. Kartof, ham, yumurta və xiyar kəsilir. Turşu yuyub yaxalamaq və incə doğrayın. Yağları yuyun, sonra qırılın. Bütün maddələr bir qazan və ya böyük bir qabda qoyun. Tuz və qarışdırın. Kefir tökün, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və plitələrə və ya qablara tökün.
Servislər: 4