- Tərəvəz suyu - 750 mililitr
- Rays - 300 qram
- Ağ quru şərab - 200 mililitr
- Karides - 250 qram
- Midye - 250 Qram
- Parmesan - 75 qram
- Bulb - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 50 mililitr
- Yağı - 30 qram
Biz qalın dibli qovurma qabını alırıq və orada krem və zeytun yağı eriyirik. Bu yağda qızartmaq qızardıncaya qədər qızardılmış doğranmış soğan və sarımsaqdır. Sonra qovurma qabına bir düyü düyü və qızardılmış soğan və sarımsaq ilə 2-3 dəqiqə daha atın. Pirinç yağını udmaq lazımdır. Şərabın qaynarılması üçün 8-10 dəqiqə sürətlə atəşə şərab və qızartmaq əlavə edin. Şərab tamamilə buharlaşdıqda - biz istiliyi azaldır və qabda bir az bulyon tökürük. Bərənin bir hissəsi buxarlanarkən, yeni bir düyü tökülür, belə ki düyü hər zaman bişirilir. Bu, təxminən 20 dəqiqə davam edəcək, düyü hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl, karides və midye əlavə edəcəyik. Duz, bibər və qarışıq əlavə edin. Pirinç hazır olduqda - odundan çıxarın, bir az yağ əlavə edin, grated parmesan və təzə otlar ilə tutuşun. Qarışdırın və qapağın altında 3-4 dəqiqə gözləyin. Bitti! Cədvələ ətirli və zərif risotto verilə bilər.
Servislər: 3-4