Mövsüm və mövsümdə olduğu kimi Borovik də çox pul qazanır. Şübhəsiz ki, hər bir sahibə belə bir müalicə ala bilməz. Ancaq hər hansı bir vəziyyətdən çıxış yolu tapa bilərsiniz. Ailənizi və qonaqlarınızı gözəl göbələk yeməkləri ilə qidalandırmaq üçün ən yaxın meşədə bir səbət, kəskin bıçaq və səbirlə silahlanmış bir gözəl gün keçirmək kifayətdir. Tapa bir dəfə istifadə üçün çox böyükdürsə, qorxma. Qalıqlar dondurula bilər və qurudulur, belə ki, il ərzində ətirli şorba və ya porcini göbələkləri ilə qidalandırıcı qəlyanaltılar şəklində əla mushroom yeməkləri mütəmadi olaraq yeyib.
Nə olursa olsun, maddələrin toplanması və ya satılması - döyüşün yarısı. Onlara daha da necə davam etmək barədə fikir sahibi olmaq lazımdır. Ağ göbələklərdən bişirilən nədir, bizim məqaləmizdə aşağıdakı cavabda birgə axtaracağıq.
Delicious resept: pomidor və pendir ilə doldurulmuş pələnglər
Hər hansı bir bayram qəlyanaltı ilə başlayır. Və əgər onlar aşağı kalorili xidmət, lakin çox dadlı doldurulmuş göbələklər - yemək uğuru təmin edilir. Bu yeməyi qabiliyyətlə hazırlayarkən, hər bir stenoka təvazökar bir təvazökarlıq eşidəcək və qohum-əqrəbilərin sevincli baxışlarına şahid olacaq.
Lazımi maddələr:
- təzə ağ göbələklər - 15 ədəd.
- Qatılaşdırılmış sərt pendir - 6 qaşıq.
- bitki yağı - 4 tbsp.
- soğan - 1,5-2 ədəd
- pomidor - 2 ədəd
- maydanoz və soğan göyərti - 1 ışını
- bibər qarışığı
- duz
Addım-addım təlimat:
- 15 orta ölçülü göbələk bir neçə suda yuyulur və ayaqları şapkalardan ayırır.
- Başları geniş bir qabaq üstə qoyun. Onlara bir az təmiz su əlavə edin və yarım çay kaşığı bitki yağı hər şapka daxil edin. Göbələkləri yumşaldılana qədər qapağın altında yandırın.
- Kiçik kublara kəsilən soğan, doğranmış ayaqları, duz və istiot ilə qarışdırın. Nəticədə leysan kütləsi kiçik bir miqdarda su əlavə edilərək yağdır. Sonda konteynerə köklənmiş göyərti əlavə edin.
- Bitmiş şlyapalar bir qatılıqda (bir təbəqədə) bir pişirmə qabına qoyularaq, onlara göbələk ayaqları kütləsi, incə doğranmış pomidor və qızardılmış pendir ilə tədarük edilir. 7-10 dəqiqədən çox olmayan üçün 170C fırın üçün preheated ildə bişirilir.
Qeydə! Rəy verilmiş pendir maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdırılırsa, doldurulma daha sulu olacaqdır. Yuxarıdan göbələk örtükləri ilə çiləyirsinizsə, bir qəhvəyi qəhvəyi olacaqsınız.
- Vaxtın sonunda fırından qəlyanaltı çıxarın, yumşaq bir geniş plitə üzərinə qoyun və tamamilə soyuduncaya qədər buraxın.
- Ləzzətli ağ göbələkləri masanın üzərinə ziddiyyətli elementlər ilə əvvəlcədən dekorasiya etmək: sehirli zeytun kiçik tırtılları, fesleğenlərin təzə meyvələri və bir neçə tərəvəzli xiyar dilimləri.
Dondurulmuş ağ göbələklərin ləziz yeməyi: kremli julienne
Ağ göbələkləri sevənlər, uğurlu yemək tərifləri real xəzinə kimi görünürlər. Belə qiymətli tərkib bəzən olduqca şıltaqdır, buna görə yaxşı məsləhət və dəqiq göstəriş olmadan hətta adi bir julienni korlamaq asandır. Rus mətbəxinin bir hissəsi olan gözəl bir Fransız zərifliyi ilə heç kim heç vaxt imtina etməyib.
Lazımi maddələr:
- ağ göbələklər (təzə və ya qabıqlanmış) - 0,5 kq
- sarımsaq - 3 ədəd
- soğan - 1 pc.
- xama - 1 osh qaşığı
- Möhkəm dərəcəli pendir - 400 qr
- buğda unu - 1 tbsp.
- bitki yağı - 5 tbsp.
- duz
Addım-addım təlimat:
- Ciblərin hazırlanması fərdi maddələrin hazırlanmasından və emalından başlamalıdır. Bunu etmək üçün, Boroviki yaxşıca yuyulmalı, yüngül şəkildə ədviyyatlı böyük parçalara və qızardmağa çəkin.
- Bir neçə dəqiqədən sonra bulyonu ayrı bir konteynerə yerləşdirin və 15 dəqiqə doğranmış soğan və bitki yağı qalıqları ilə göbələkləri bişirin.
- Un, bibər, duz və istiotla bir qaynaq xama ilə qarışdırın. Nəticədə kütləvi bir qaba dökülür və ən azı 10 dəqiqə göbələk parçaları ilə bişirilməyə davam edir.
- Hindistancevizi doğranmış sarımsaq ilə təmizləyin. 1-1,5 sm üst kənarına çatmayan, hər konteynerdə julien yerləşdirin. Üstü yuxarıya çəkilmiş pendirlə üstə çırpın.
Qeydə! Mətbəx arsenalında kokotniyalar olmasa, keramika qabları və ya digər kiçik refrakter qablar istifadə edilə bilər.
- Dərin bir qabda, bir az su tökün, hindistan cevizini Julienne ilə qoyun və sobaya qoyun, 15-20 dəqiqə 20 ° C-yə qədər qızdırın.
- Hazırlanmış toasty mushroom julienne ilə ağ çörək nazik bir dilim və ya çıtır pendir rulonla xidmət edin.
Sadə bir resept: porcini göbələkləri ilə bir tort kek
Təzə porcini göbələklərindən hazırlanan yemək tərifləri müntəzəm olaraq əlamətdar çeşidi və görünməmiş nömrələri ilə təəccübləndirir. Porcini göbələkləri, pizza, pies, salataları olan şorbalar, yan yeməklər, isti ət yeməkləri, rulolar, souslar, taistraslar - təzə və ya dondurulmuş göbələklərin bütün yeməkləri zövqünüzdə zövq və iştahaaçan bir görünüşlə sevindirir. Amma ən çox bəlkə də populyar seçim, minlərlə gurmənin tanınmasını tapdı.
Lazımi maddələr:
- yastı pastası - 350 q
- təzə porcini göbələkləri - 1 kq
- Parmesan pendir - 150 q
- xama - 150 ml
- Yağı - 60 q
- təzə və ya qurudulmuş çörək otları
- bitki yağı - 2 yemək yağı.
- qara və ağ bibər
- duz
Addım-addım təlimat:
- Ağ göbələklər üçün sadə və dadlı bir resept yalnız bir neçə ibtidai prosesdə yemək yeyir. Birincisi, yastıqlı pasta yuyun, onu isti yerdə mətbəx şkalasına yay.
- Daha sonra bitki yağı püstüslərində, əvvəlcədən tuz və bibərdə böyük parçalara və qızartmağa hazırlaşın.
- Kızarmış Boroviki üçün, xama və patanı orta dərəcədə bir atəşə 15 dəqiqədən çox əlavə edin.
- Dondurulmuş xəmirləri yuvarlaq və ya kvadrat pişirmə qabına ince bir təbəqə və yerə atın. İçəridə qızardılmış göbələklər, soğan göyərti və yüksək qatlanmış pendir (yuxarı qat kimi) yerləşdirin.
- 190 ° C dərəcəsindəki tortu bişirmək üçün bişmiş qəlib qabığının qurulmasına qədər.
- Porsiyonlarda, soyuq və ya isti bir yemək yemək xidmət edin.
Ağ göbələklər bişirmək qərarına gəldikdə, yazımızda yerləşdirilən reseptlər, əlbəttə, qabda qərar verəcəkdir. Sizi əmin edirik ki, əvvəlcədən bu cür gözəllikləri sınamış deyilik. Və ən azı bir dəfə yeyirsinizsə, onu təkrar söyləyəcəksiniz.