- Hamur üçün: un - 2 1/2 fincan
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- tərkibsiz yağdan çubuqlar - 2 ədəd
- xama - 1/2 fincan
- limon suyu - 4 teaspoons
- buzlu su - 1/2 fincan
- Dolum üçün: şaftalı - 900 Qram
- un - 1/4 şüşə
- şəkər - 1/4 şüşə
- duz - 1 çimdik
- viski - 1 çay qaşığı
- Vanil ekstraktı - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- Yağlama və çiləmə üçün: yumurta sarısı - 1 ədəd
- su - 2 ədəd. qaşıqlar
1. Xəmir olun. Böyük bir qabda un və duzu qarışdırın. Kərə yağı parçalara ayırın və başqa bir qabda qoyun. Hər iki kassanı dondurucuya 1 saat qoyun. Kassanı soyuducudan çıxarın və unun mərkəzində bir qazana çəkin. Kərə yağı əlavə edin və qırıntıların ardıcıllığına qarışdırmaq üçün xəmir çəngəlindən istifadə edin. Mərkəzdə başqa bir girinti olun. Kiçik bir qabda, xama, limon suyu və suyu qamçıla, bu qarışığın yarısını una əlavə edin. Böyük barmaqları sıxaraq barmaqları ilə qarışdırın. Qalan qarışığı təkrarlayın. Hamuru bir plastik şüşə ilə örtün və soyuducuya 1 saat qoyun. Hamuru əvvəlcədən hazırlasanız, soyuducuda bir aya qədər saxlana bilər. Hamuru yarıya bölün. Yüngül bir işlənməmiş iş yerində, xəmirin 3 mm qalınlığının yarısını çıxarın. Biskvit üçün kəsici və kəsilmiş xəmirdən kəsilmiş şəkli 7-12 dairələrdən istifadə edin. 2. Ətrafları pişirmə qabına pergamentə qoyun və buzdolabına təxminən 30 dəqiqə qoyun. Testin qalan yarısı ilə təkrarlayın. Doldurmağı et. Peel və şaftaları kiçik parçalara kəsin. Onları un, şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdırın, viski və vanil ekstraktı əlavə edin. 3. Soğutulmuş xəmirin soyuducudan çıxarın və otaq temperaturu ilə 2 ilə 3 dəqiqə arasında dayana. Hamurun hər bir dəyirmi yarısı üçün 1-2 yemək qaşığı doldurun. Tez-tez soyuq su ilə yağları sürüşdürün və dairəni yarım qatlayın, yarım daimi yaradın. 4. Çubuq ilə kənarları bəzəklə düzəldin. Qalan test ilə prosesi təkrarlayın. Çörək parçalarını pişirən plitə üzərinə qoyun və soyuducuda başqa 30 dəqiqə qoyun. 5. Fırını 190 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. 2 çorba kaşığı və su ilə sarımsı yeyin. Soyuducudan patties alın, hər bir kiçik bir boşluq kəsin və yumurta qarışığı yüngül yağlayın. 6. Xəmirdə qızıl qəhvəyi və çatlar görünənə qədər təxminən 20 dəqiqə qədər şəkərlə çırpın və sobada yandırın. İstifadə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Servislər: 6-8