Cooking carpaccio Keçən əsrin ortalarında xam, çox nazik dilimlənmiş mal əti, zeytun yağı və ədviyyatlı limon suyu qarışığı tökülür, çox gurmelerin sevilməsinə aiddir. Buna görə aşbazlar bu növ ətlə yox, balıq, dəniz məhsulları, müxtəlif tərəvəz və göbələklərlə də sınaqdan keçməyə başladılar. Carpaccio hazırlamaq üçün əsas şərt, orijinal məhsulların müstəsna təravəti və keyfiyyətidir, çünki hamısı nəmli olmalıdır. Lakin hər kəs hər hansı bir əvvəlcədən müalicə olmadan ət və ya balıq yemək üçün özlərini məcbur edə bilməz, belə ki, duzlu qızılbalıqdan hazırlanan carpaccio hazırlayın. Bunundan qəlyanaltıların dadı əziyyət çəkməyəcək, amma gözəl yeməyi zövqünüz və qonaqlarınıza təqdim edə bilərsiniz. Əsas odur ki, balıqları demək olar ki, şəffaf dilim ilə sındırmaq və kəsmək, müəllifin yemək carpaccio texnika tələb edir. Özünüzü görə bildiyiniz kimi, reseptimizdə somon carpaccio üçün bir çox məhsul afrodizyaklardır, buna görə romantik bir axşam üçün qəlyanaltı kimi hazırlaya bilərsiniz, təbii olaraq eyni dərəcədə romantik və ehtiraslı bir gecə axır.
Tərkibi:- Salmon 150 g duzlu
- Rucola 0.5 bunch
- Limon 2 ədəd.
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Sirkə balsamik qaranlıq 2 tsp.
- Parmesan peyniri 20 q
- Kiraz pomidoru 3 ədəd.
- Pepper qara torpaq 3 çimdik
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Carpaccio hazırlamaq üçün somon filesi, kiçik bir arugula, limon, parmesan, zeytun yağı və bir neçə albalı pomidorunu götürün.
- Addım 2 Parmesan nazik plitələrə kəsilmişdir (kartof təmizlənməsi üçün bıçaq etmək rahatdır).
- Addım 3 Küçük bir arugula dəsti də yuyulur və qurudulur.
- Addım 4 Balıq filelerini olduqca şəffaf etmək üçün çox incə dilimlərdə kəsin.
- Addım 5 Paltar hazırlayın, bunun üçün 3 qaşıq qaşığı bağlamanız lazımdır. zeytun yağı, 1 tbsp. l. sirkə, yarım limon suyu, qara təravətli bibər və duza dad.
- Addım 6 Düz bir qabda bir təbəqədə balıq dilimləri qoydu.
- Addım 7 Hazır paltarla tamamilə drenaj edin.
- Addım 8 Bir az daha təravətli yer bibəri və doğranmış Parmesan əlavə edin.
- Addım 9 Mərkəzdə bir neçə arugula yarpaqları qoyun, bir neçə albalı pomidor və limon dilim əlavə edin.