- Ət - 1,5 kiloqram (quzu, donuz, mal əti)
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Seksual bibər - 1 parça (ədviyyatlı deyilsə, daha az)
- Zira - 2 Teaspoons
- Soğan - 1 kiloqram
- Salo - 100-150 qram
- Dereotu göyərti, keşiş - 100 qram
- Qara bibər tozu - 2-3 çimdik
Adətən, kebablar içərisində kəsdiyiniz kimi ət parçaları qədər kəsin. Tuz, bibər və zirə ilə çiləyin. Soğan və doğranmış üzüklər və ya ağızları soyun. Yağı yuyun və cilantro və şüyüd yağı (və ya istədiyiniz hər hansı) Yağları parçalamaq (az yağlı ətləriniz varsa) və çanta artıq hazırlanmış qazan altına yayılmışdır. Yağın üstündə ət parçaları qoyduq. Əti soğan bir təbəqə ilə çiləmə və dilimlənmiş göyərti ilə çiləyin. Daha sonra - yenə bir qat ət, soğan və bizdə olan bütün maddələrə qədər dəyişir :) Bir şiş kebabın kəskin dadını isterseniz - yuxarıdan qırmızı isti bibər qoydu. Əti sıx bir şəkildə örtən bir qapaq və ya qabda bir qazanla əhatə edin. Qapağınız kifayət qədər ağır deyilsə və buxar pişirərkən onu qaldırsa, üstə bir yük qoyun. Şiş kababını aşağı temperaturda bişiririk. Əsas odur ki, ət ətlə başlayır - ancaq şkvarçat. Sonra qapağı çıxarın və ətini qarışdırın. Qapağı yenidən bağlayın və başqa 5-10 dəqiqə bişirin.
Servings: 4-5