Royal delicacy Soğan çorbası Fransız mətbəxinin bir yeməyidir və bir çoxlarınız bunu eşitmişlər. Mənim zövqümə görə, soğan şorbası səmimi bir ətirli yeməkdir. Ernest Hemingway bu çorba səhər yeməyi üçün yaxşı olduğunu qeyd etdi - sakitləşir, bütün gün üçün güc verir. Və bu doğrudur! Bütün sonra, soğan çox vitamin və mineral ehtiva edir. Fransada qədim zamanlardan etibarən soğan şorbasının hazırlanması üçün bir resept var idi. Lakin, XVIII əsrdə kral zərifliyi oldu. Süni şorbasının modern versiyasının ixtirasının Louis XV olduğu bir əfsanə var. Yeməksiz avlanmadan sonra, özü və ya özü, soğan, yağ və şampan şorbasından hazırladı və ya aşpazına bunu əmr etdi. Hazırda soğan çorbası kruvasan, pendir və gözəl şərablarla birlikdə turistlər üçün Fransız mətbəxinin ziyarət kartı halına gəldi. Yeməkdə, soğan şorbası çox sadə, qənaətlidir. Arzu edilməklə, son mərhələdə şorbaya ağ quru şərab və ya şampan əlavə edə bilərsiniz. Önünüzdə əsas çorba reseptidir.
Tərkibi:- 1500 ml tərəvəz suyu
- Sarımsaq 3 dentik
- Turmeric 1 g
- Thyme (Thyme) quru 1 g
- Qara bibər tozu 1 q
- Tuz 3 q
- Şəkər 1 tsp.
- Çörək ağ 1 pc.
- Pendir Parmesan 150 g
- Yağı 50 q
- Buğda unu 1 tbsp. l.
- Ağ soğan 2 ədəd.
- Zeytun yağı 10 ml
- Adım 1 Soğan şorbasını hazırlamaq üçün, tərəvəz suyu (ət çorba ilə əvəz edilə bilər), soğan, un, yağ (ərimiş), duz, şəkər, bibər, zerdeçal (isteğe bağlı, rəng və dad parlaqlığı üçün əlavə edirəm), kəklik, Pendir çətin və Fransız bagetidir.
- Addım 2 Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, maye əridir.
- Addım 3 Soğanları nazik yarı halqalara (kiçik ampüller, tercihen üzüklər götürsəniz) və sarımsağın qızardılmış qızartma qabına yerləşdirin. Passer 20 dəqiqə boyunca hər zaman qarışdırır.
- Addım 4 şəkər, un və zerdeçar əlavə edin. Qarışdırın. Qızıl qəhvəyi qədər başqa 5 dəqiqə çəkin. Sonda kəklik əlavə edin.
- Addım 5 Tərəvəz suyu içində duz edin. Bir qaynadək gətirin. Tuz və bibər. Qapağı bağlayın. Yavaş bir atəşdə 30-40 dəqiqə saxlayın. (Bir qarışdırıcı istifadə etməyin, soğan doğramaq etməyin! Bundan sonra, dad daha pis olacaq və bu başqa bir yeməyi olacaq!)
- Addım 6 Yağları kiçik bir miqdarda zeytun yağı ilə qızardın və qızardıncaya qədər soba və quru qızartma qabda qızardın.
- Addım 7 Plitələrə xidmət edən şorba duzun. Croutons ilə Top. Kiçik miqdarda incə pendirli pendir səpdirin. 180 ° C isti sobada 10-15 dəqiqə qoyun.
- Addım 8 Nahar və ya yemək üçün isti xidmət etmək üçün hazır olun.