- tərkibli kərə yağı - 1 fincan
- şəkər - 1 1/2 fincan (plus 1 çorba kaşığı)
- un - 3/4 kubok
- cornstarch - 2 Şəkil. qaşıqlar
- duz - 1/4 teaspoons
- böyük yumurta - 4 ədəd
- acı şokolad - 180 qram (krem üçün 120 qram)
- qalın krem - 2/3 kuboklar (krem)
1. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızardın. 48 kompartmanlı bir konfet şəklində və ya kağız parçaları olan 24 bölmədən ibarət mini-muffin forması. Kağız layneri istifadə etmək əvəzinə, formanı yağla yüngülləşdirə və yüngülcə unla çırpın, çoxu silkələyin. 2. Xəmir olun. Şokoladı kəsin və böyük bir qabda qoyun. Kiçik bir qazanda orta istidə yağı yuyun. Şokoladın üzərinə yağı atın və hamarlığa qədər döyün. Digər qabda şəkər, un, nişasta və duzu qarışdırın. Hər əlavədən sonra çırpınaraq, 3 kümədə şokolad qarışığına un qarışığı əlavə edin. 2 yumurta və qamçı əlavə edin, qalan 2 yumurta və qamçı əlavə edin. Xəmirə çox uzun sürməyin. 3. Hamuru bir ölçü kubokuna dökün və kalıbın bölmələrini üçdə üç dəfə doldurun. 4. Tatlar yuxarıya çatmağa başlayanda, 12-15 dəqiqə qədər yandırın. Kalıbı 10 dəqiqə sərinləyin, sonra kalıbı çıxarın və tamamilə sərinləyin. Krem etmək üçün incə doğranmış şokoladın kiçik bir qabda qoyun. Kremi demək olar ki, kiçik bir qazanda qaynatmaq üçün gətirin. Kremini şokolad üzərinə dökün və 1-2 dəqiqə gözləyin. Şokolad əriyənə qədər rezin spatula ilə qarışdırın. 5. Keklər tamamilə sərin olduğundan əmin olun. Kekləri kənarlardan tutaraq, onları kremə yumşaq bir şəkildə daldırın, həddindən artıq miqdarda qurudu. Tezgaha keks qoyun və 1 saat sərin yerdə durun. Soyuducuda tortlar qoymayın, əksinə səthdə kondensasiya meydana gələcək. Yoğuşmanın qarşısını almaq üçün yeganə yol, tortları soyuducuya yerləşdirməzdən əvvəl möhürlənmiş qabda yerləşdirməkdir. Xidmətdən əvvəl pirzolanın otaq temperaturu ilə istiləşməsinə icazə verin. Pişirildikdən dərhal sonra soyuducuya 5 günə qədər soyuducuda bir hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin.
Xidmətlər: 12