- Mal əti qabları - 800 Qram
- Champignons - 400 Qram
- Bulb - 1 ədəd
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Qırmızı şərab - 300 mililitr
- Təzə kəklik - - Dadmaq üçün
- Un - 1 Sənət. bir qaşıq dolusu
- Duz, bibərli qara torpaq - - Dadmaq
- Zeytun yağı - 40 mililitr
Mal əti qabırğaları yuyulur, fərdi şəkildə qabırğa kəsilir, qurudun. Un, duz və biberi qarışdırın. Bu qarışıqda biz düzgün qabırğaları kəsdik. Qəbirləri yüksək temperaturda qızardılmış qabığa qədər qızartın. Kaburga qəhvəyi olaraq qışqırdıqdan sonra onları odundan çıxarın və qapaq ilə çörək qabına qoyun. Ətin qızardıldığı eyni yağda, qızardılmış doğranmış soğan və sarımsağı qızardın. Soğan və sarımsaq şəffaf olanda (2-3 dəqiqə çəkir) quşlara doğranmış göbələk əlavə edin. Fry, qarışdırmaq, təxminən 10 dəqiqə. Sonra göbələk şərab və bir yarım stəkan suyu (əgər suyu deyil - sadə qaynatılmış su) qovurma tava daxil tökülür. Bir qaynadək gətirin, sonra odundan çıxarın və qovurma qabının bütün məzmununu mal əti qabırğına dökün. Orada bir neçə təzə kəklik parçası atırıq. Biz qapaq ilə pişirmək üçün formu əhatə edir və soba qoymaq, 180 dərəcə qızdırılır. 180 dərəcə 1 saat bişirin, sonra temperaturu 150 dərəcə azaltın və 2 saat daha bişirin. Sevimli yan çörək ilə xidmət - mənim üçün, mükəmməl püresi kartof. Bon appetit!
Servislər: 4