- Toyuq budu - 1,5 kiloqram
- Yağ - 100 qram
- Soğan - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Bacon - 150 qram
- Pomidor - 450 Qram
- Göbələklər - 250 qram
- Ağ quru şərab - 120 mililitr
- Kəklik quşları - 2-3 ədəd
- Cəfəri xəmirləri - 2 ədəd
- Cəfəri xəmirləri - 2 ədəd
- Bay Leaf - 1 ədəd
Lyonda toyuq budu - bütün Fransız yeməkləri kimi, çox incə və qeyri-adi. Bu yeməyin tərifi çox sadədir və çox vaxt götürmür, ancaq masada çox şən olur. Toyuq əti çox tenderdir və sousu ətirlidir. Lyonda tərəvəz püresi ilə ən yaxşı toyuq budalarına xidmət edin. Lyonsky'deki toyuq resepti: 1. Pomidorları qabığından soyuduq (bu məqsədlə qaynar su ilə pomidor toplamaq rahatdır) və kifayət qədər böyük kublara kəsilmişdir. Soğan nazik yarım üzüklər, donuz - nazik dilimlərə kəsilir. 2. Dərin qalın dibli qovurma qabında 70 qr yağ yuyun. Kərə yağı çıxdıqda - toyuq ayaqları, soğan, donuz və göyərti və sarımsı qaba qoyun (sarımsaq tamamilə qoyulur, sarsılmaz). Əti sürətlə atəşə 10 dəqiqə qarışdırın, aktivləşdirin. Ət düzgün qaşıqlanmış olmalıdır. Sonra odunu azaltın, qovurma qabına pomidor və ədviyyat əlavə edin, təxminən 20-25 dəqiqə yaxşı və qarışdırın. 3. Tovuq ayaqları pomidorda pişirilirken, yüksək istilik və bitki yağı (mantarlar ən uyğun) müxtəlif dilimlənmiş pan ildə dilimlənmiş göbələk qızartmaq. Yaxşı qızardılmış göbələklər toyuq budu ilə qovurma qabına qoyulur. Karıştırıp 5 dəqiqə daha qaynadək davam edin, ondan sonra şarabı qızardır. Şərabda, toyuq yavaş atəşə 10 dəqiqə daha bişirilir - hamısı, toyuq ayaqları Lyonsda hazırdır! Bon appetit!
Servislər: 5-7