- Donuz filesi - 1 kiloqram
- Yağ - 25 qram
- Zeytun yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
- Soğan - 1 ədəd
- Ağ köklü çörək - 100 qram
- Thyme sprig - 4 ədəd
- Crusher sousu - 4 ədəd
- Capers - 2 Art. qaşıqlar
- Yumurta - 1 parça
- İncə donuz dilimləri - 8 ədəd
- Un - 2 Sənət. qaşıqlar
- Quru Vermut - 100 mililitr
- Toyuq suyu - 300 mililitr
Çox sayda ingredientdən qorxmayın - hər şey sadəcə hazırlanır. Blender üçün qabda doğranmış çörək, soğan, kəklik, maydanoz, yarım çörək və limon zövqü qoyun. Hər şeyi homojenliyə aparırıq. Eyni qarışıqda bir xam yumurta, duz və bibər əlavə edin. Çox kəskin bıçaqla, yumşaq olaraq donuz filesi yarımını kəsib, yarımını blenderlərdən birinin içərisinə qoyun, digəri isə onu bağlayın. Bir növ sandviç çıxır. Donuz donuz filizləri nazik dilim ilə doldurulur. İki və ya üç yerdəki etibarlılıq üçün ipləri ipliklərlə bağlayırıq, belə ki, sıx roll olur. Biz filizi bir zoğalıya qoyduq və zeytun yağı ilə tökərək, 170 dərəcəlik bir temperaturda 50 dəqiqə yandırdıq. Et, əslində, hazırdır - plitələrə köçürülə bilər və masaya xidmət edə bilər. Lakin, donuz filesi üçün sousu hazırlamağı məsləhət görürəm. Balığın bişirildiyi meyvədə, bir az sous var. Unə un əlavə edin, qarışdırın və aşağı temperaturda bişirin. Sonra brazier vermut əlavə, tədricən buxarlanma, sonra suyu tökülür. Bir qaynağa gətirib, istiliyi azaltın, başqa 5 dəqiqə pişirin və sous hazırdır. Ən yaxşı şəkildə xidmət edin: donuz filesi 2-3 sm qalın dilim və bişmiş sous ilə üst kəsmək. Mmm, bütün bunları yazdı və daha çox həqiqətən donuz filesi bişirmək istəyirdi :))) Bon appetit!
Servislər: 5-6