Toyuqdan bibərin tərkibi.
Toyuq çörəyində insan bədəni üçün çox vacib bir protein var. Toyuqda protein zəif donuz və ya mal ətindən daha çoxdur.
İnsan bədəni tərəfindən asanlıqla əmilir olan çoxsaylı doymuş yağ turşularının sayına görə, toyuq əti liderdir. Toyuq suyu hipertansiyon, miyokard infarktı, felç kimi xəstəliklərə qarşı çox yaxşı bir önləyici vasitədir.
Tovuq suyu istifadə edən bir xəstə, zəifləmiş orqanizmi üçün böyük bir dozada vitamin alır. Toyuq ətinə insan bədəninin metabolik proseslərinə təsir edən çox sayda B vitaminləri daxildir. Onlar karbohidrat və yağ metabolizmasını tənzimləmə prosesində fəal iştirak edirlər. B vitaminləri mərkəzi sinir sistemini normallaşdırmağa kömək edir, hematopoezdə iştirak edir, insan orqanının müqavimətini mənfi ekoloji təsirlərə artırır.
Həm də toyuq suyunda çox asanlıqla sindirilir dəmir ehtiva edir, bu suyu çox faydalı edir. Toyuq çörəyi də kalsium, mis, maqnezium, selenyum ehtiva edir. Broth, yüksək səviyyədə hemoglobinlə qan sıxlaşmasına kömək edir.
Bulyonun şəfa xüsusiyyətləri.
Catarrhal və virus xəstəlikləri ilə, evdə bişirilmiş təzə bişirilmiş toyuq suyunu yaxşılaşdıracaq . Bulyonun bir hissəsi olan amin turşusu sistein, balgamın sıxılması ilə yan təsirləri olan dərmanlara nisbətən daha təsirli olur. İsti bulyonun, yağlı maddələrin faydalı birləşməsi, bulyonda əlavə ədviyyəli ədviyyatlar, tənəffüs yollarına çox yaxşı təsir göstərir. Viral və kataral xəstəliklərin epidemiyası zamanı daha çox məhsuldarlıq üçün toyuq çörəklərinə bir az qatlanmış sarımsaq əlavə etmək olar. Epidemiyalar dövründə sarımsağın faydaları antiseptik, antiviral, bakterisidal xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün uzun müddət tanınır.
Toyuqdan suyu istifadə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində də vacibdir. Toyuq çörəyinin içərisində çıxarılmış maddələr, çox sərt işləməyə məcbur edən "tənbəl mədə" təsirini təsir edir. Toyuq ətinin lifi gastritli xəstələrdə mövcuddur və mədə və duodenum ülserləri ilə kömək edən aşqarlanmış mədə suyunun çoxunu çəkir.
Kardiyovaskulyar sistem xəstəlikləri ilə, toyuq suyu istifadəsi də vacibdir. Təzə suyun bir hissəsi olan maddələr xolesterin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və ürək atışının normallaşmasına kömək edir. Toyuq çörəyində belə, xüsusi maddələr - peptidlər, ürək əzələlərinin bərpasına kömək edir.
Bir çox ev xanımları ağıllıca inanır ki, toyuq ətinə əlavə olaraq xüsusilə faydalı toyuq çörək bişirmək üçün hələ soğan, parsnips, şirin kartof, şalgam, cəfəri, kərəvizin bişirilməsinə ehtiyac var və tamamilə duz qoymurlar. Bəlkə, bütün bu maddələr sayəsində təzə pişmiş toyuq suyu çox faydalıdır.