Worcester sousu Lord Sandys təşəbbüsü ilə Böyük Britaniyada bişirilməyə başlamışdır. Bu gün, ekzotik yemək bütün dünyada məşhurdur və görünməmiş populyarlıqa malikdir. Sousu yalnız ət və balıqlarla deyil, Sezar salatına qoyulur və hətta əfsanəvi alkoqollu içki "Qanlı Məryəmə" əlavə olunur. "Worcester" sənaye istehsalı Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins və fransız kimi məşhur brendlərlə məşğul olur.
Original Worcester sousu: resept
Worcester sousunun tərkibi hətta böyük şəhər supermarketlərində alış-veriş etmək asan olmayan bir çox ekzotik tərkibə malikdir. Bəzi nadir məhsullar asanlıqla daha tanış və əlverişli bir şəkildə əvəz edilə bilər, çünki bu barədə ümidsizlik etməyin.
Lazımi maddələr
- hamsi (sprat sprat) - 2 ədəd
- soğan ağ (soğan) - 1 ədəd.
- sarımsaq - 2 prongs
- qolu - 4 baş
- Tamarind (limon suyu) - 1/4 st
- zəncəfil ızgara - 35 qr
- qara qara bibər - ½ tsp
- leyson yarpağı - 4 ədəd
- bibər noxud - 3 tsp
- qəhvə meyvəsi - 15 qr
- köri - ½ tsp
- Çili bibəri - 4 ədəd
- şəkər - 1/3 tbsp
- su - 1/3 st
- Təzə limon suyu - 3 tbsp
- duz - 3 tbsp.
- malt sousu (masa sirkəsi) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- kərəviz (kök) - 1 ədəd.
- asafoetida (soğan suyu) - 20 qr
- pekmez (yanmış şəkər) - 5 tbsp
Addım-addım təlimat
- Ağ lampanı sirkə içində 15 dəqiqə duz edin. Sonra kiçik miqyaslı doğranmış soğan və sarımsaq ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Bir toxuma çantasında soğan və sarımsaq kütlələrini əlavə edin. Zəncəfiliyi, hər cür incə bibər və bibərini döyün. Mündəricat düşməyəcəyi üçün güclü düyün bağlayın.
- Kalın bir duzlu dərin bir tencerede limon şirəsi və malt sousu duz, şəkər, pekmez və tamarind qoydu. Bir az isti su əlavə edin və sobaya qoyun. Yarım saat, orta istilikdə istilik.
- Bir keramika qabda incə doğranmış hamsi, köri və hələ istifadə olunmamış tərkibləri birləşdirin. Dadı və əsas sousu əlavə edin. 15 dəqiqə çox kiçik bir yanğın və bişirin.
- Bir quru şüşə qabda bir toxuma çantasını qoyun. Qaynar sousu duzlayıb qapağı sıxlaşdırın. Otaq temperaturundan soyudun və bir həftə soyudun. Hər gün çanta sıxın.
- Tələb olunan vaxtdan sonra çantanı çıxarın və sousu qazaqdan süzün, kiçik şüşələrə tökün və saxlama üçün sərin yerə göndərin.
Bir vegan vejetaryen sosunu bişirmək üçün: şəkli ilə bir resept
Bu versiyada hazırlıq üçün yalnız ədviyyatlar, ədviyyat və dadlar təklif olunur. Hətta ənənəvi yeməyin tərkib hissəsi olan hamsi hamısı söndürülür.
Lazımi maddələr
- alma sirkə sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- soy sousu - 1 \ 2 qaş ağacı
- qəhvəyi şəkər - 75 qr
- zəncəfil zəncəfil - 1 tsp
- Yer xardal 1 tsp
- soğan tozu - 1 tsp
- sarımsaq - 1 parça
- darçın - 1/2 çay qaşığı
- qara qara bibər - ½ tsp
Addım-addım təlimat
- Bütün maddələr orta ölçülü bir qazanda birləşdirilir və tez qaynağa gətirilir. İşığı azaldın və davamlı qarışdırın, 20-25 dəqiqə bişirin.
- Kütlənmiş balın tutarlılığını əldə edərkən, plitədən çıxarın, süzgəcdən 2-3 dəfə soyun və sərinləyin.
- Hazırlanmış şüşə, yaxın qapaqlara dökün və soyuducuya göndərin.
Evdə dadlı Worcester sosunu necə hazırlamaq olar: resept "Rustik" bir şəkil ilə
Bu yemək üsulu ABŞ-da çox populyardır. Bir çox məşhur şeflər Worcester sousu ilə eyni şeyi edirlər. Təsviri ətraflı və yeni başlayanlar üçün heç bir çətinlik yoxdur.
Lazımi maddələr
- zeytun yağı - 3 tbsp
- ağ soğan - 2 ədəd
- Çili bibəri - 2 ədəd
- əzilmiş sarımsaq - 2 tbsp
- qara qara bibər - 1 tsp
- hamsi - 1/2 qutu
- zəmin çəmənlikləri - ¼ tsp
- duz, böyük - 1 osh qaşığı
- bal mayesi - 1 osh qaşığı
- qaranlıq mısır şərbəti - 1 osh qaşığı
- xəmir - 1 ədəd
- damıtılmış ağ sirkə - 1 l
- təzə grated horseradish - 100 gr
- bir limonun bir qabığı
Addım-addım təlimat
- Tencerədə, yağ, soğan və çili birləşdirin, qarışdırın və temperatur təxminən 3-4 dəqiqə yumşaq qədər yüksək istilik üzərində istilik. Sarımsağı, ədviyyatlar, hamsi, duz, limon yağı, bal, qarğıdalı siropu, xəmir, sirkə, horseradish və 2 stəkan su əlavə edin, orta istiliyin və onu qaynana gətirin.
- İstiliyi minimuma endirin və 6 saat ərzində qapağı bağlamadan bişirin, buna görə də artıq maye tədricən buxarlanır. Vaxtaşırı taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Bitmiş məhsul gözəl bir süzgəcdən süzülür və tamamilə soyudulana qədər stolda qalıb.
- Şüşə konteynerlərə dökün, qapaqları əhatə edin və soyuducuya qoyun.
- Hər hansı yeməklər üçün masada xidmət edin, salat sarğı kimi istifadə edin və sousuna ət və balıq əlavə edin.
Sadə Worcester sousu üçün resept
Çox səy göstərmədən orijinal və dadlı bir sousu hazırlamaq ən asan yoludur. Sizə kebab, güveç və ya qızardılmış ət, bişmiş balıq və salat tərəvəzlərdən bişirmək üçün xidmət edə bilərsiniz.
Lazımi maddələr
- qolu - 2 baş
- Balsamik sirkə - 200 ml
- hamsi - 10 ədəd
- Ketçup göbələk - 3 tbsp
- Çin soya sosu - 2 qəlyanaltı
- cayenne bibəri - 1 ədəd
- pekmez - ½ st
Addım-addım təlimat
- Lavanızı yuyun, incə doğranın və bir şüşə qabda yerləşdirin.
- Bütün digər maddələr əlavə olunub, yaxşı qarışdırın və soyuducuya 2 həftə göndərin.
- Bütün dövr ərzində gündə iki dəfə konteynerin hər tərəfi sarsın.
Worcester sousu: video resept evdə yemək
Özünə bir Worchester sousunu hazırlayan hər kəs pişirmə qaydalarına əməl etmək və təlimatları çox dəqiq şəkildə yerinə yetirmək nə qədər vacib olduğunu yaxşı bilir. Video bu işi çox asanlaşdırır və prosesin bütün detallarını aydın şəkildə nümayiş etdirir.