- isti su - 3/4 kubok (177 ml)
- isti süd - 2 məhsul. qaşıqlar
- İncə şəkər - 1 1/2 çay qaşığı
- Quru maya - 1 1/4 Çay qaşığı (5 q)
- un - 2 fincan
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- zeytun yağı - 6 məhsul. qaşıqlar
- qırmızı və ya qara üzüm - 1 1/2 fincan
- təzə rozmarin - 1 Şəkil. bir qaşıq dolusu
- qaba şəkərli şəkər - 2 ədəd. qaşıqlar
- dəniz duzu - 2 çay qaşığı
Suyun, südün, şəkərin və mayanın elektrik qarışdırıcıya bükülməsi. Qarışıq təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Maya, duz və 2 qaşıq zeytun yağı əlavə edin, maya qarışığına yaxşı sürətlə vurun. Xəmir üçün çəngəl əlavə edin, orta sürəti artırın və 8 dəqiqə xəmir yoğurun. Bunun əvəzinə xəmirin bir taxta qaşıq ilə əlini qarışdıra bilərsiniz və sonra yüngül yoğurmaq. Böyük bir qaba bol zeytun yağı ilə yağlayın. Xəmiri bir fincan qoyun və bərabər neft ilə örtülmüşdür. Plastik bir örtüylə örtün və xəmirin həcminə iki qat çatana qədər sərin bir yerə çıxmasına icazə verin, 1 1/2-2 saat. 2. Hamuru unlu bir yerə qoyun və iki hissəyə bölün. Zeytun yağı ilə böyük bir çörək qutusunu (və ya iki kiçik) yağlayın, bir çörək qabına və üstü yağı yağı üzərinə iki ədəd xəmir qoyun. Mətbəx dəsmalla örtülü 20 dəqiqə dayanaq. 20 dəqiqə sonra, zeytun yağı ilə barmaqlarını yağıb, təxminən 20-22 sm diametrli hər yarım dairələrdən ibarətdir. Xəmirin bir dəsmalla örtülməsi və sərin bir yerdə daha 1 1/4 saat qalxmasına imkan yaradır. Fırını 230 dərəcə santigrat qədər qızardın. Xəmir qalan zeytun yağı üzərinə yağlayın və yarım, bibər, şəkər və dəniz duzlarına bərabər kəsilmiş üzümlərlə səpin. 3. Qızıl qəhvəyi qədər 15 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl sərin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Servislər: 8-10