Biz dəfələrlə vegetarianizm - zərər və ya fayda haqqında bir çox mübahisə eşitdik.
Bəziləri, vegetarianlığın sağlam və balanslı bir pəhriz olduğu şübhəsiz faydalıdır. Müxaliflər isə, bu pəhriz qeyri-təbii və mübahisəsiz olduğunu iddia edirlər, bir insanın yırtıcı olduğunu sübut kimi istinad edirlər. Axı insanlar uzun müddət heyvan ovu yemiş və ovuya qidalandırmışlar və sağlam və yemək dolu idi.
Amma hər şeyə razı olsun. Başlamaq üçün, vegetarianizm nədir?
Termin özü latın mənşəli (latın vegetariusdan - tərəvəz )dir. Yəni vegetarianlıq bitki mənşəli qidaların istifadəsini təmin edən və istənilən heyvanın ətini tamamilə istisna edən bir qida sistemidir. Vegetarianizm də hər həyatın qiymətsiz olduğunu və hər bir təzahürü hörmət göstərməsini öyrədir. Beləliklə, vegetarianizm konsepsiyasında yalnız bir tərəvəz, meyvə və hububat pəhrizinin təqlidindən çox daha çoxdur. Vejeteryanlıq prinsiplərinə əsasən, mənəvi-fəlsəfi baxışların genişləndirilməsinə yönələn özünüz üçün iş tələb olunur.
Amma indi biz əxlaq və fəlsəfi araşdırmalara getməyəcəyik, amma bu məsələni maddi baxımdan nəzərdən keçirəcəyik. Bundan əlavə, müasir vegetarianlardan bir çoxu bu həyat tərzini bəşəriyyətin prinsiplərinə riayət etmədən, öz sağlamlığına fayda vermək və moda meyllərinə hörmət etmək istəyənlər üçün seçirlər.
Qeyd etmək lazımdır ki, bir neçə növ vegetarianizm var:
- Veganizm ən çox ağır vegetarianlıq növüdür, yalnız bitki qidalarını istifadə edən bir bəslənmə sistemi, bəzi hallarda hətta balı diyetdən kənarlaşdırır;
- Lactovegetarianizm - süd və müxtəlif süd məhsullarının yeyilməsi mümkün olduğu bir növ vegetarianizm;
- Bu sistemdə Lacto-vego-vegetarianizm, süd məhsulları ilə yanaşı, quş yumurtalarının istifadəsinə də icazə verilir.
İndi vegetarianlığın fayda və ziyanının nə olduğunu düşünək, ətin rəddinə və bunun nə qədər faydalı olmasına gətirib çıxara bilər.
Vejeteryanın faydası ətdən imtina etməklə insanın sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına və nəticədə həyatının müddəti və keyfiyyətinə böyük töhfə verir. Bir çox təcrübə ət məhsulları və ürək xəstəlikləri ilə yemək arasında əlaqəni təsdiq etdi.
Həm də qeyd etmək istərdim ki, müasir müəssisələrdəki ət məhsullarının istehsalında çoxlu sayda zərərli maddələr var: antibiotiklər, stress hormonları və digər inkişaf artımları. Bu və digər maddələr insanların sağlamlığına faydalı təsir göstərə bilməz.
Bitki mənşəli məhsullarda xolesterolu olmaması vegetarianizmin başqa bir şübhəsiz faydasıdır. Bundan əlavə, yulaf və arpa yeyən bədəndən belə zərərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir.
Bəzi tədqiqatlardan alınan məlumatlar vegetarian həyat tərzini, xərçəng riskini və ürək-damar xəstəliklərini tətbiq edən insanları müntəzəm olaraq heyvan mənşəli yeməkləri yeyən insanlara nisbətən (təxminən 30%) aşağıdır.
Ancaq bu anda bu fenomen üçün dəqiq bir şərh yoxdur. Bir çox həkimlər, əsasən, bu, vegetarianlar üçün sağlam həyat tərzinə - idmana, spirtdən imtina etməyə, siqaret çəkməyə, zərərli qidalardan (məsələn, soda, bişmiş məhsullar, çiplər, sürətli yeməklər və s.) Görə mübahisə edirlər. Vejeteryan tərəfdarları bir çox müxtəlif vitaminlər və iz elementləri olan daha yeni tərəvəz və meyvələri, eləcə də digər alimlər üçün xəstəliklərin aşağı risklərini izah edən lifi istehlak edirlər.
Vegetarianiyyətin istifadəsi nədir?
- Pəhrizdə müxtəlif toksinlər və zərərli maddələrin bağırsaq traktından çıxarılmasına kömək edən əhəmiyyətli miqdarda bitki lifləri var, vaxtında doyma hissi verir.
- Tərəvəz və meyvələr əhəmiyyətli miqdarda potasyum və maqnezium ehtiva edir. Bədənin xəstəliklərdən qorunmasına kömək edən alkalinin ekvivalentləri üstünlük təşkil edir.
- Meyvə və tərəvəz vitaminlər (P və C vitaminləri, beta-karoten, folate) və anti-xərçəngin terpenoidlərinin əsas təchizatçılarıdır.
- Bitki qidalarında xolesterol yoxdur və bəzilərində qan içindəki tərkibini azaltmaq imkanı var.
- Bədən ürək-damar sistemi, xərçəng, ateroskleroz xəstəliklərinə daha az həssas olur.
Ancaq vegetarianlığın zərərini nəzərə almalıyıq. Normal fəaliyyət üçün orqan ətdə olan amin turşularını əldə etməlidir. Amin turşularının və dəmirin olmaması üçün bir vegetarian böyük miqdarda bakliyat, çörək, qoz-fındıq istehlak etməlidir. Bununla yanaşı, nəticədə çıxan dəmirin normal udulması üçün cəsəd sitrus meyvələri, giləmeyvə, pomidor, maydan olan vitamin C qəbul etməlidir.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, bəzi insanlar sağlam pəhriz və həyat tərzi məqsədilə deyil, çəki itirməsi üçün, vegetarianizm yolunda. Və əksinə, bu yanaşma yeniyetmələrə təsir göstərir. Bu dövrdə bədənin yetərincə dəmir alması çox vacibdir və onun çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur. Ürəkbulanma, yorğunluğa səbəb olan xəstəliklər toxunulmazlığı azaldır, buna görə cisim müxtəlif növ infeksiyalara daha çox həssas olur.
Xüsusilə diqqətəlayiqdir ki, ciddi vegetarianizm təhlükəsi və zərərləri:
- Uşaqların böyüməsi və tam inkişafı üçün xüsusilə zəruri olan bir sıra amin turşularının orqanında kifayət qədər olmaması.
- Bitki mənşəli yeməkdə B12 vitaminin olmaması, hematopoez prosesində iştirak edən, D vitamini çatışmazlığı.
- Süd və süd məhsullarının imtina edilməsinə görə, bədənin vitamin B2 olmaması.
- Üstün taxıl diyeti ilə - vitamin C olmaması.
Hansı enerji sistemi seçməliyə layiqdir, yalnız qərar verə bilərsiniz! Lakin bir mütəxəssislə məsləhətləşmək daha xeyirlidir, çünki bədəniniz üçün bəzi məhsullar son dərəcə vacibdir və onların dietadan kənarlaşdırılması əlverişsiz nəticələrə səbəb ola bilər.
Sizin üçün ən yaxşısı! Və özünüz üçün seçim etmirsinizsə, ən başlıcası, sağlamlığınız üçün faydalı olmalıdır.