Təsvir.
Quinoa və onun qardaşı Marev, Marev ailəsindən illik, yəni yaxın qohumlardır, yəni bir-birinə çox oxşardırlar. Hər bir bitkinin bir çox sortu vardır. Rusiyada təxminən otlu Mari növləri, eləcə də bir neçə növ quş, məsələn, kükrək, parıldamaq, bağ, tatar və yayılma kimi böyüyür. Hamısı bir-birinə bənzəyir, amma təcrübəli bitkilər fərqlənirlər. Ölkəmizin ərazisində ən çox yayılmış kvara yayılır.
Geniş yapraklı quan Marevy ailəsindən bentik illik bitki növlərinə aiddir. Quruluşunda layiqli bir dərinlikdə torpağa girən çox güclü bir kök var. Kök hündürlüyü həmişə yarım metrə çatır və bəzən hündürlüyü bir metrdən çoxdur. Unikolüre edilmiş yapraklar, bir çox yemək lövhəsi üçün xarakterik olmayan bir lanceolate şəklində var, alternativ olaraq yerləşdirilir. Aşağı yarpaqları serrated və əksinə bilər. Çiçəklərin çiçəklənməsində toplanan çox kiçik və eyni cinsdir, lakin hər iki cins eyni bitkidə yerləşir. Qadın çiçəklərindən olan kişi çiçəklərinin fərqi beş nəfərlik bir perianth. Çiçəkləmə iyul-avqust aylarında baş verir. Meyvə toxumdur.
Bir quan çay kənarında, yolların yaxınlığında, çay sahilində və boş yerlərdə tapıla bilər. Quinoa faydalıdır, çünki torpaqdan duz çəkir, onu yarpaqlara qoyur, buna görə də kəpənək bəzən yer üzünü çoxlu duzu təmizləmək məqsədilə əkilir. Həm də yarpaqlarda böyük miqdarda duz sayəsində torpaq üçün gübrə kimi istifadə edilə bilər.
Yemək istehlakı və ya dekorativ bitki kimi quinoa müxtəlif rəngli, xüsusilə yaşıl, sarı, qırmızı və rəngli yarpaqları olan bir bağ kraliçası kimi tanınır. Bu tip quinoa şaxtaya davamlıdır və temperatur -6 ° C-ə qədər daşıya bilər.
Yeməkdə çiçəkləmə dövründən əvvəl toplanmış olan gənc sürgünlər və yarpaqlar istifadə olunur. Çini və quru quinoa istehlak edə bilərsiniz. Bir qayda olaraq yarpaqları və tumurcuqları kəsilmir, lakin bütün bitki kökdən çıxarılır, 7-dən 8-ə qədər tam bülletenlər inkişaf edir, lakin çiçək görünməzdən əvvəl lazımdır.
Bitki tərkibi.
Quinoa dəyəri, ilk növbədə, bitki mənşəli proteinin tərkib hissəsi 30% -ə çatır ki, bununla yanaşı, quinoa köməyi ilə bir çox insanlar aclıqdan xilas ola bilərlər. Bitki lifinin məzmunu 40% -dir, üstəlik bitki yağının az miqdarında bitki mövcuddur. Askorbin turşusu, karoten, rutin və mineral duzlarının böyük tərkibi. Xüsusilə yağ metabolizmasında maddələr mübadiləsinə çox fəal iştirak edən betain də var. Kukların toxumları fosfolipidlərlə zəngindir.
Qidalanmada quinoa istifadə.
Bitki tərkibinin üçüncü hissəsi bitki mənşəli bir protein olduğundan, quinoanın dəyəri əla qida xüsusiyyətləri. Yemək üçün istifadə edilən quvanların qoxuları, qoxusu və dadı yoxdur, buna görə şorba və salat üçün əla əsasdır. Quinoa'nın qurudulmuş yaprakları unun qida şəklində ununa əlavə olunur, bu da qida xüsusiyyətlərini artırır və həmçinin bu undan hazırlanmış məhsullara saxlama müddətini əlavə edir. Qədim dövrlərdən etibarən, kəpək kələm şorbası, kəklik və qarğıdalı yemək üçün uzaqdan qarğıdalıya bənzəyir.
Tətbiqə müraciət.
Əla infüzyon, antispazmodik, xoleretik və sakitləşdirici xüsusiyyətlər, quşların gənc yapraklarının infüzyonları və dekolsiyalarıdır. Xalq təbabətində mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün, xüsusilə ağrı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır. Yoluxucu kanal və qaraciyər xəstəliklərində qılıncların gənc qaynadılmış yapraklarını yemək tövsiyə olunur.
Bundan əlavə, köklərin gənc yapraklarının yuyulması balgamı mükəmməl bir şəkildə sulayır, buna görə ağır öküzlə müşayiət olunan öskürək üçün tez-tez məsləhət görülür. Quinoanın infuziyası şişkinlik, nevroz və xüsusilə menstruasiya pozulmasında faydalıdır, xüsusilə sakitləşdirici təsir göstərir. Toxumlar laxativdir.
Qoxusma ilə yanaşı, quinoa infüzyonları da xarici istifadələrdə birgə ağrı üçün kompressiya kimi faydalıdır. Ağrıları azaltmaq üçün nəmləndirilmiş peçenləri hemoroidal toplara tətbiq edin. Təzə gənc yapraklar çırpılırsa, antiseptik və yara-müalicəvi xüsusiyyətləri olan bir vasitə əldə ediləcəkdir.
Quinoa'dan dərmanların hazırlanması üçün təriflər.
Ev şəraitində, kukilərdən aşağıdakılar hazırlanır:
- Daxili qəbul üçün qərar:
Çörəkli quru yarpaqların bir kaşığı soyuq su tökülür, sonra qarışıq 5 dəqiqə bişirilir, qaynağa gətirilir. Sonra yarım saat sübut edirlər, su ilə süzülür və ilkin səviyyəyə qədər süzülür, şüşə üçdə biri üçün gündə üç dəfə olsun;
- Daxili qəbul üçün infüzyon:
Doğranmış quru yarpaqların bir kaşığı bir stəkan qaynar suya tökülür, bir saat tələb edir, süzülür və gündə üç dəfə bir şüşə üçdə biri;
- Ağızın yuyulması üçün infuziya:
5 çörək qaşığı çınqıl quru yarpaqları bir stəkan qaynar su tökün, bir saat tələb edir, filtrləndirir və boğazını yuyur, həmçinin stomatit və boğaz ağrısı ilə ağız boşluğudur.