- Su - 1200 millilitr
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Bibər - 1 çay qaşığı
- Mal və ya dana - 2 kiloqram
- Tuz - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Sarımsağı təmizləyirik və bir havan, duz ilə, onun çöküntüsü (sarımsaq çarxı istifadə edə bilərsiniz). Filmdən etimizi təmizləyirik, üçdən dörd yüz qrama qədər parçalayırıq, sonra su ilə yaxalamaq və bir peçenye və ya dəsmal ilə quruduq. Artıq əti yudumlayırıq: əvvəlcə bibər qarışığı, sarımsaq və duzdan sonra. Biz bir qabda qoyduq, et əhatə edir və soyuducuda bir gün təmizləyirik. 2. Gün keçdikdən sonra sarımsağı ətdən çıxarın. Tamamilə təqaüdə çıxmasa yaxşıdır. Et quru deyil ki, onu yumaq lazım deyil. Tava şəklində biz mal əti qoyduq və su tökürük (ət parçaları bir qədər örtülmüşdür). 3. Yanacağın üstündə bir qaba qoyduq, çünki biz köpük çıxarırıq, biz yanğın çıxartmaq və yenidən qaynana qədər gözləyin. İndi qovurma qabını qapağa qoyun və üç saat əvvəl preheated sobada kiçik bir atəşə qoyun. 4. Bir fincan və ya tencerede ət parçalarına köçürərək onu bulyonla doldururuq (bu, qalın və qaranlıq hala gəlirsə). Biz əhatə edirik. Ət tamamilə təbii şəkildə soyudulmalıdır. Sonra soyuducuya qoyun. 5. ət ətdə təzələnir sonra, bir jel olur. Əvvəlcədən belə bişirmək daha yaxşıdır. Broth sous kimi istifadə edilə bilər.
Servislər: 8