Qovurulmuş mal əti olan kartof salatı
- 800 g rosta mal
- 2 qaşığı kərə yağı eriydi
- duz, bibər, şəkər
- 1.2 kiloqram unfertilis kartof
- 5 qaşığı zeytun yağı,
- 4 böyük salatalık xiyar
- 4 qaşığı xiyar salamurası
- 2 baş soğan
- 4 qaşığı ağ şərab sirkə
- 3 qaşıq xardal
- 1 ədəd cəfəri
- 200 ml krem
- 100 ml mayonez
Yemək üçün quru quru ət, yağdan lazımsız bir qat kəsdir. Düz bir pomidorda, əridilmiş yağı qızdırın və ətləri hər tərəfdən 10 dəqiqə qızartın. Yaxşı bibər və duz. Qovurulmuş mal əti soba ilə 1200 ° C-də 35-40 dəqiqə qoyun. Xüsusi termometr ilə qızartma qabının qalınlığında temperaturun ölçülməsi yaxşıdır. 55-65 ° C olduqda, ətin içərisində çəhrayı olur.) Fırını çıxarın və soyumağa icazə verin. 3-4 saat ərzində soyuducuya qoyun. Kartof yaxşı yuyulur və dilimlərə kəsilir. Böyük bir qızartma qabda 2 həftə qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və kartofu təxminən 20 dəqiqə qızartın. Tuz, bibər və böyük bir qabda qoyun. Xiyar incə zolaqlara kəsilir. Soğan qabığı, kublara kəsilmiş və 3 qaşığı zeytun yağıya qoyun. Sonra sirkə, 350 ml su və xiyar salamını tökün. Bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə qaynadılır. Bir çay qaşığı bibər və 1-2 çay qaşığı şəkər ilə xardal və mövsüm qarışdırın. Kartof və xiyar ilə isti marinada qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə gözləyin. Sos hazırlamaq üçün, maydanoz yuyun, quru quru və incə doğranın. Krem və mayonez ilə qarışdırın. Duz, bibər və şəkər çimdiklə mövsüm. Qovurulmuş mal əti incə dilimlərə kəsin və masada kartof salatı və sousu ilə birlikdə xidmət edin.
Qidalanma mal əti isti ister misiniz?
Sonra 10 dəqiqəlik folqa və yeyirəkdə qızardılmış qızardılmış süfrəni qızardın və sonra təxminən 1 sm qalın dilimlərə kəsin və bundan əvvəl kartof salatını və qızartma malının soyuduğu qədər birdən-birə xidmət edən sousu hazırlayın.
Champignons ilə xırtıldayan pancake
Yeməyin 4 porsiyası:
- 500 qram şampinon
- Adacın 3-4 sprigs
- 2 baş soğan
- 4 qaşığı bitki yağı
- duz, bibər, ceviz
- 1 qaşıq unu unu
- 100 g qaymaqlı krem
- 75 qram sərt pendir
- 750 qram toz şəkərli kartof
- 1 yumurta
- 1 qaşığı qida nişastası
- 100 qr pastırma dilimləri
Soslu göbələk dilim və adaçayı yarpağı üçün - zolaqlar. Soğan qabığı, bir başı kublar, ikinci - incə yarım üzüklər. Bir qəlyanaltı çörəyində 1 qaşığı bitki yağı əvvəlcədən qızardın və təxminən 5 dəqiqə göbələk qızartın. Bəslənilən soğan və adaçayı əlavə edin və onları bir az daha qızartın. Duz və bibər ilə mövsüm. Sonra unda tökün və bir az səpin. 350 ml su və krem dökün, qaynatmaq və 3-4 dəqiqə qaynatmaq. Sosun soyummasına icazə verməyin. Draniki üçün, bir qabda pendir yeyin. Orada da soyulmuş kartofu soyun. Soğan üzüklər, sonra yumurta və nişasta əlavə edin. Knees. Duz, bibər, fındıq ilə mövsüm. Kərə yağı ilə yağı yağmadan qızardın. Qızartma qabından çıxarın. Yağlıbaşına 1 kaşığı bitki yağı əlavə edin. Kartof kütləsindən hər tərəfdən 2-3 dəqiqə keks və qızartmaq, xırtıldən qədər lazım, yağ əlavə edin. Pancake ilə pastırma və göbələk sousu ilə xidmət edin.
Kartof və Çuğundur Çipsləri
Yeməyin 4 porsiyası:
- Qeyri-öldürülməmiş kartof 4 böyük kök yumruları
- 2 böyük çuğundur
- təxminən 1,5 litr günəbaxan yağı
- dəniz duzu
Kartof və çuğundur təmizlənir, yuyulur və 2 mm qalın dilim ilə doğranır. Dərin fritöz və ya geniş tencerede, yağı 180 ° C-yə qədər istiləndirin. Çörəkləri 3-4 porsiyonda qızıl qədər qızardın (kartof - xidmətdə 2-3 dəqiqə, çuğundur üçün - 3-4 dəqiqə). Zaman zaman yağda yuduq dilimləri. Bir səs-küy əldə edin və drenaj etmək üçün kağız dəsmal qoyun. Tuz və sərin olsun. Smetana xama ilə gedin.
Şirin bibər ilə yapışdırın
Makaron, bibər və kartof kublarının qızardılmış çıtır qabığının bu gözəl birləşməsi kulinariya "repertuarına" müxtəlif olacaq.
Yeməyin 4 porsiyası:
- 2 baş soğan
- 2 qırmızı biber bibər
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 kiçik kəklik kekik
- 2 qaşığı tomat pastası
- Tuz
- qara bibər
- 300 qr kartof
- 400 q qısa makaron
- 2 sarımsaq sarısı
- çox kəskin paprika deyil
Soğan və qırmızı bibər kiçik kublara kəsilmiş və 1 kaşığı zeytun yağı (təxminən 5 dəqiqə) bir tencerede qoyun. Bu vaxt, kəklik yarpağı kəsin və onları doğrayın. Tava 4 qaşıq bibər və soğan çıxarın və bir kənara qoyun. Tomat pastası qalan bibər və soğan əlavə edin və saxlamaq. 350 ml su tökmək, kəklik əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qapaq altına qaynadın. Kartofu soyun və kük kublara kəsin. 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışıq qədər təxminən 10 dəqiqə qızartın. Dadlı suda makarondan paketin istiqamətlərinə uyğun bişirin. Doğranmış sarımsağı kartofa əlavə edin. Bütün birlikdə qovurun, duz və bibər. Bitki qarışığı püresi içində bir qarışdırıcı ilə döydü. Qəhvə ilə mövsüm. Bibər əlavə edin. Makaron və kartof kublarını sous ilə qarışdırın.
Penne və Salami ilə İtalyan Salatası
Yeməyin 4 porsiyası:
- 300 qram makaron köpük
- 1 kiçik şüyüd yumru
- 100 q arugula
- 4 qaşığı ağ balsamik sirkə
- 1 çay kaşığı Tabasco
- 2 çay kaşığı Worcester sousu
- 1 qaşığı maye bal
- 5 qaşığı zeytun yağı
- 2 sarımsaq sarısı
- 2 çay qaşığı konservləşdirilmiş qapalılar
- duz, bibər
- 100 q salam dilimi
- 100 q zeytun
Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq duzlu suda makaron yeyin. Çiyələk yumruları təmiz, yuyun və incə doğrayın. Salat sarğı hazırlamaq üçün, makaron hazırlandığı 1 çörəyi (təxminən 5 qaşıq) suyu götürün. Sirkə, Tabasko, Bədəvilər sousu və balla qarışdırın. Zeytun yağını çırpın. Peel və gözəl sarımsaq doğramaq və pedicels olmadan bütün capers ilə qarışdırılır. Makaron dökün və soyuq su ilə yaxalamaq. Bir süzgəcə atın, drenaj etməyə icazə verin, sonra soyunma ilə salat qabına qarışdırın. Salam, zeytun və rezene əlavə edin. Salatın təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu arada, rütubəti yuyun, suyundan silkələyin və kəsdi. Salataya sürün. Bibər və Tabasko ilə dadmaq mövsümü. Qeyd: vinaigrette doldurulması üçün resept
Belə salatlar üçün klassik vinaigrette sarğı da mükəmməl uyğun gəlir. İşdə reseptdir:
1. Sirkə, duz, bibər və şəkər (və ya bal) koronal və ya çəngəl qarışdırın.
2. Tədricən yağ əlavə edin və kütləvi kremli bir qaynaşma halına gəldikcə güclü çırpın.
3. Soğan, sarımsaq, ədviyyatlı otlar kimi digər maddələr əlavə edin.
Krem və göyərti ilə salat kordon mavi
Yeməyin 4 porsiyası:
- 1 ədəd cəfəri
- 1 ədəd soğan
- 200 q xama
- 1 çay kaşığı xardal
- 6 qaşığı alma şirəsi
- duz, bibər, şəkər
- 100 qram xam incə dilim
- 100 g qızardılmış donuz nazik dilim
- 100 q Gouda pendir
- 4 gənc kök
- 1 baş buzzək salatı
- Radiacchio salatının 1 rəhbəri
Ot sosunu hazırlamaq üçün suyu yuyun və sarsın. Cəfəri kəsib incə doğranmış soğanı üzüklə kəsin. Xardal və alma şirəsi ilə xama əlavə edin. Duz, bibər və şəkər çimdiklə mövsüm. Yağları əlavə edin. Ham və donuz əti artıq yağ kəsilmiş, əgər varsa, qabığını pendirdən çıxarın və eyni şeridləri kəsin. Yerköküləri təmizləyin və böyük bir şkafın üzərinə sürün. Salatalar yuyulur, yarpaqlara sökülür və zolaqlar kəsilir. Bütün maddələr və mövsümü sous ilə qarışdırın.
Salatanı necə qurutmaq olar
Quruya qədər gözləmək üçün vaxtınız yoxdursa, təmiz bir mətbəx havlu üçün hədiyyə salatını qoyun. Dəsmalın köşelerini (düyün almaq) qıvrın və lavanın üzərindən bir az sarsın. Yəni salat quru olsun və boğulmayacaq!
Yumşaq pendir və nanə ilə qarpız salatı
Yeməyin 4 porsiyası:
- Qarğıdalı qarpızdan 1 kq pulp
- 1 dəst turp
- Təzə nanə 4 sprigs
- 1 əhəng
- duz, bibər
- qəhvəyi şəkər 4 qaşıq
Silindr olmayan qarpız pulpları şeritler halında kəsilir. Çələng yumaq və nazik dairələrə kəsilmişdir. Naneyi yuyun, suyu silkələyin və böyük zolaqlara kəsin. Əhəngdən şirəsi sıxıb duz, bibər və qəhvəyi şəkər çay qaşığı ilə qarışdırın. Yağı əlavə edin. Yaranan sarğı, turp, qarpız və nanə ilə qarışdırın. Salatın təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Salatanı plitələrə qoyun, üstə pendir. Bu salat qızartma toyuq filesi ilə verilə bilər.
Sarımsaq və pendir çörəyi ilə göbələk şorbası
Yeməyin 4 porsiyası:
- 50 g Parmesan pendir
- Fesleğen 2 baldır
- 2 sarımsaq sarısı
- 50 g yağ
- duz, bibər
- Çovdar çörəyinin yarım balığı
- 2 baş soğan
- 400 g göbələk qarışığı (istiridyə göbələk, pus, şampinon)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı un
- 200 qr çəkmə kremi
- bir az limon suyu
Tost hazırlanması üçün, bir grater parmesan grate. Fesleğen yuma, çimdik yaprakları və bir neçə yatırdıktan sonra qalan böyükləri doğrayın. Sarımsaq, qabıq, incə doğrayın və yağ, yarım parmesan və reyhan ilə qarışdırın. Duz və bibər ilə mövsüm. Fırını 175 ° C-ə qədər qızardın. Çörək dilim, lakin nahardan kəsməyin. Çörəyin yağ qarışığı ilə yayılması. Dilimləri bir-birinə bir azca basın. Nöftəni altdan üçdə birinə folqa qoyun. Qalan Parmesan ilə çiləmə və 20-25 dəqiqə yandırmaq. Soğan qabığı və kublara kəsilmişdir. Təmiz göbələklər. Bir qazanda zeytun yağı əvvəldən qızdırın və göbələkləri qızıl qədər qızartın. Duz və bibər ilə mövsüm. 2-3 yemək qaşığı göbələkdən kənara qoyun. Qalan göbələklərə soğan əlavə edin və yanğına bir az qaynamaq. Üstün un və xilasetmə. 400 ml su, krem, bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Çorba təmizləmək. Duz, bibər və limon suyu ilə dadmaq mövsümü. Təxirə salınmış göbələkləri əlavə edin. Plitələrə yayılır, fesleğenlə tutuşdurun. İsti qaynaqlar ilə xidmət edin.
Pendir və otlar ilə toyuq, şəkər soğan ilə kartof püresi
Yeməyin 4 porsiyası:
- 2 fesleğen və cəfəri
- 200 qr az yağlı pendir
- duz, bibər, şəkər
- 1 toyuq (təxminən 1,3 kq)
- 1 baş soğan
- 350 ml quru ağ şərab
- 1 kq kartof
- 1 stəkan palıd
- 4 qaşığı kərə yağı
- 500 g yerkökü
- 200 ml süd
- 2 çay qaşığı un
Şlamından ayrı yeşilliklər, incə yarpaqları doğrayın, bibər ilə pendir və mövsüm ilə qarışdırın. Toyuq, duz və bibər ilə yuyun. Dərini qarındakı çuxurdan məmə ətinə qədər ayırmaq üçün iki "cib" əldə edin. Hər birində 73 pendir qoyun və pulpu paylayın. Fırını 75 ° C-ə qədər qızardın. Soğan qabığı, 8 hissə bölün və toyuq içərisində yeşilliklərin sapı ilə birlikdə yerləşdirin. Qarındakı deli şişlərlə tutulur və aşpaz dişləri ilə örtür. Karkasa bir pişiricidən qoyun. Toyuqları təxminən 1 saat 30 dəqiqə bişirin. 100 ml suda bir çay qaşığı duz qatılar və bəzən toyuq çiləsi. 1 saat qovurmaqdan sonra şərabı şirniyyat qabına atın. Kartof və qaynamaq yığın. Pişik qabığı, nazik üzükləri kəsin və 1 kaşığı kərə yağıya qoyun. Yerkökü təmiz və zolaqlara kəsilmişdir. 2-3 qaşığı su və bir çimdik şəkər ilə 1 kaşığı kərə yağıya doldurun. Limonu 1 çay qaşığı şəkərlə çırpın və 2 dəqiqə yüksək temperaturda karamelize edin. Bir az duz. Tərəvəzlərin sərinləməsinə icazə verməyin. Kartof ilə duzdan suyu boşaltın, bir püre içində 2 qaşığı kərə yağı, süd və püresi əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm. Fırından çıxarılan toyuqdan götürün. Bir qabda bir ələk vasitəsilə suyu qurun. 400 ml həcmli su əlavə edin. Qaynar, qalan pendir qarışdırın. Soslu una, dadın mövsümünə un əlavə edin. Masa üzərinə kartof, sous və karamelize tərəvəz püresi ilə toyuq xidmət edin.
Vanilli sous ilə Blackberry Muffins
4 porsiyon üçün (təxminən 16 muffin) qablar:
- 1 kg 125 q blackberry
- 125 g un
- 1 tsp. çörək pudrası
- 1 tsp. çörəkçilik soda
- 1 yumurta
- 75 g + 2 tbsp. l. şəkər
- 1 ədəd vanillin çantası
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- 125 g yumşaq süd peyniri
- Vanil sousu üçün 1 qutu toz
- 400 ml süd
- 100 q krem
- toz şəkər
- manjet qolları
Yırtıcıları qeyd edin. Pişirmə plitələrində, manjetləri qabıq kokteyllər üçün (2 ədəd bir-birinə bənzər) qabıqlı kənar ilə qoyun. Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Unu bişirən toz və soda ilə qarışdırın. Yumurta çırpma, 75 qram şəkər, vanilin, bitki yağı və süzgəc əlavə edin. Un qarışığını əlavə edin və digər maddələrlə qarışdırın. Böyrək əlavə edin. Bir çay qaşığı istifadə edərək, ortaya çıxan xəmir kağız manşetləri üzərinə yaydı. Orta dərəcədə 18-20 dəqiqə isti sobada bişirin. Muffinsin sərin olmasına icazə verin. Vanil sousu hazırlamaq üçün pudra 2 qaşıq şəkər və 6-7 qaşığı süt ilə bərabər qarışdırılır. Kremli digər süd bir qaynağa gətirib, sulandırılmış pudrayı əlavə edin və qarışdırın, bir dəfə qaynatın. Pudra şəkərli tozlu çöreklərə sürün. İsti və soyuq vanil sousu ilə onlara xidmət edin. Bir çörək kekinin ehtiyacsız olması halında, folqa və dondurma ilə sarın.