Aydınlaşmaq istəyirəm ki, belə bir göbələk adının çox sözlə müalicə edilməməsi lazımdır. Nəhayət, 30-dan çox növdən yalnız bir neçəsi ham xammal şəklində istehlak etməyə yararlıdır. Qalan növlər diqqətlə istilik müalicəsinə ehtiyac duyur. Etiraf etmək lazımdır ki, buna dəyər. Rüsseldən hazırlanan yeməklər həm iştahaaçan görünüşlərində, həm də dadı ilə dadlıdır.
Yemək tərifləri aşpazı sərt çərçivələrə sıxmamır, əksinə - hər hansı təcrübəyə yol açın. Rumıniyanın bizim ərazidə yayılmasına baxmayaraq, bu, çox az qiymətləndirilir. Bəzən belə bir tərkib hissəsi dadlı bir yemək məhsulunda və ya xaricdə gözəl bir yeməkdə həlledici bir toxunma ola bilər.
Rüssüllü və toyuq yulafları ilə salat salatası: bir şəkil ilə bir resept
Bir russula hazırlamaq üçün necə bilirsinizsə, salat ilə təcrübəyə başlayın. Göbələk və toyuq qaraciyərinə sahib bir isti yemək üçün lazım olan bir reseptdir. Belə qeyri-adi bir salat asanlıqla tam bir səhər yeməyini və ya yeməyini əvəz edə bilər və uzaq İtaliyanı yüngül bir nota buraxır.
Lazımi maddələr:
- toyuq qaraciyəri - 300 q
- Təzə rusya - 130 qr
- böyük bolqar bibəri - 1 ədəd.
- kiçik makaron - 1 ovuc
- bitki yağı - 3 tbsp.
- cəfəri yeşillikləri
- reyhan göyərti
- zeytun mayonez - 3 yemek kaşığı
- duz və bibər qarışığıdır
Addım-addım təlimat:
- Əgər əvvəlcədən toplanmış və ya göbələk russula alıb, yemək çətin deyil. Onları hərtərəfli yaxalamaq, kiçik parçalardan ayırmaq və nazik plitələrə (və ya dörddə) bölün.
- Toyuq qaraciyəri yaxalayın, quru, kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı içərisində (qapaq altında) 10 dəqiqə qovur.
- Duzlu suda tamamilə bişilənə qədər kiçik makaron yeyin.
- Hər tərəfdən isti, yüngül yağlı qızartma qabda bütün bell bibər qızartmaq. Sonra nüvəni və kökdən çıxarın və meyvələri istənilən rahatlığa malik şeritler halına salın.
- Hazırlanan göbələk russula qalan yağı ən azı 20 dəqiqə, mövsümə bibər qarışığı ilə duz və mövsümlə qovur.
- Bütün isti və soyudulmuş tərkibləri qarışdırın. Mayonez ilə salat hazırlayın, pritrusite incə doğranmış maydanoz, fesleğen şüalarının bəzəyəcək.
Qeydə! Belə bir salatada tez-tez qaraciyər yerinə uzun qaynadılmış toyuq qarışığı istifadə edin. Bütün bunlar dadadır.
Kremli sousda göbələk ilə makaron: russula bişirmək üçün necə
Yalnız bu yeməyin adı dərhal acımasız bir iştaha səbəb olur. Təsəvvür etmək yumşaq göbələklərin, tender kremlərin və dadlı sarımsağın ətirli birləşməsidir. Təzə spagetti yuvalarının inanılmaz iştahaat verici görünüşü bütün dad budslarını buraxır. Göbələk ilə makaron russules hazırlamaq üçün ən yaxşı yoldur. Qızardılmış və ya qızardılmış, onlar hər hansı bir yandırma qabına doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.
Lazımi maddələr:
- Buğdanın spagetti - 350 qr
- krem - 200 ml
- Təzə rüszüllər - 200 q
- kiçik makaron - 1 ovuc
- sarımsaq - 3 diş
- zeytun yağı
- krem pendir - 70 q
- süd - 50 ml
- İtalyan bitkiləri qarışığı
- duz
Addım-addım təlimat:
- Göbələyi hazırlamaq üçün, onları yumaq, bitki yağı içərisində orta dərəcədə yanğına parçalayıb qızardın.
- Duzlu suda ağır buğda buğda qaynadılmış spagetti. Diqqətli olun, həzm edən makaron unpresentable və çox xoş deyil.
- Mantar ilə qızartma qabda əzilmiş sarımsağı əlavə edin. 2-3 dəqiqə sonra orada krem göndərin.
- Sosluğun daha ipək olmasını təmin etmək üçün yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl bir az süd əlavə edin.
- Spaghetti bir süzgəcə atır, sonra isə bir boşqablı səliq yuvasına qoyulur.
- Tatlardan baza sousun maye hissəsi ilə doldurun və göbələkləri ortada yerləşdirin. İtalyan bitkiləri və qızardılmış pendir ilə tutam.
- Pendir qarışdıqdan sonra qidaya masaya xidmət edin.
Qeydə! Təravətli sousları necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu prosesi daha ətraflı oxuyun. Zərərlə müalicə olunan göbələk mədə ilə kiçik çətinliklərə səbəb ola bilər. Yeməkli russula, tərifləri buraya təqdim olunur, yeməyi hazırlamadan əvvəl bir qədər qaynadilə bilərsiniz.
Bir russula qızartmaq necə: evdə göbələk ilə qovurmaq
Rüsseldən hələ də bişirmək olarmı? Tökmələrə köhnə yaxşı nənənin qızartmasının tərifi dərhal ağla gəlir. Daha əvvəl fırında populyar bir Rus yeməyi bişirildi, bunun sayəsində dadlı bir dad və qoxu əldə etdi. Bu gün sobada isti stew və ya yandırmaq, əlavə maddələr və otlar ilə qeyri-adi bir ləzzət verilməsi. Əgər russula, zəngin dad və ağız-suvarma aroması ilə bir yemək üçün bir resept istəyirsinizsə, daha baxın.
Lazımi maddələr:
- Donuz pulpası - 400 q
- russula - 400 q
- yerkökü - 1 ədəd.
- soğan - 0,5 ədəd.
- kartof - 800 q
- Ayçiçəyi yağı - 4 ədəd l.
- duz
- qara bibər
- ağır duzlu pendir - 200 q
- sarımsaq - 3 dilim
- ət və ya tərəvəz suyu - 600 ml
Addım-addım təlimat:
- Şoraba yuyun, quru və 3x3 sm-lik kublara kəsin. Əti bitki yağı, duz və bibərlə qızardın.
- Soğan qabığı və yarım üzüklər, yerkökü - dairələr, kartof şəklində kəsilmiş - donuz əti kimi eyni kublar.
- Pirinç ən azı 20 dəqiqə yuyun və orta temperaturda bişirin. Əlavə olaraq göbələkləri kiçik bir miqdarda bir qabda bir dırnaq və qızartmaq at.
- Bütün hazırlanan maddələr böyük bir qabda qarışdırılır və gil qablarda yayılır. 100 - 150 ml broth hər konteyner daxil duz.
- Gələcəkdə qızardılmış pendir ilə üst-üstə qızardır və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulur. Ən azı 1-1.5 saatda 220C'de bişirin.
- Ayrılmış vaxtdan sonra kartofu mövcudluğu üçün yoxlayın. Yumşaq olduqda qablar çıxarıla bilər.
- Isti dövlətdə eyni gil qablarda göbələk ilə qovurma xidmət edin.
Rüşvüllərdən hazırlanan yeməklərin hazırlanması çox çətin deyil. Bir çox cəhətdən onlar şampinona bənzəyirlər. Belə bir universal göbələk hər hansı bir aşpazlıqda öz yerini tapacaqdır: dadlı souslardan yeyən piesə qədər.