Evdə qızartmaq neçə evdar qadın, neçə ailə ənənəsi, ölkəmizdə və bir çox digər ölkələrdə neçə mətbəxi, eləcə də ət və tərəvəz ilə hazırlanmış ev qızartma qablarını yemək üçün tariflər. Kimsə həmişə onu donuz ətindən hazırlayır, kimisi mal əti və ya quş ətini üstün tutur, bəziləri isə gil qablarda qızardır, başqaları isə böyük bir çuqun çörəyindədir. Və hər bir sahibə üçün tərəvəz dəsti və onların nisbəti yanaşma. Şübhəsiz ki, evdə hazırlanan qızartma üçün bu reseptlə heç kəsə təəccübləndirməyəcəyik, lakin hələ də hazırlamaq üçün reseptimizi bölüşmək istəyirik. Bu yemək nadir hallarda kimsəni laqeyd qoymur və xüsusilə kişilərin əlindən gələni edirlər. Çətin iş günündən sonra ən başlıcası bu dadlı və ... bir çox ətdir. Beləliklə, sevgiliniz əllərinizin hazırladığı evdə hazırlanan qızartmanın ikinci hissəsindən sonra, ailənizin başı əlavə etsinlərsə, təəccüblənməyin. Əvvəllər fərqli olaraq bişirirsinizsə, bizim reseptimizi sınamaq. Bəlkə, yaxınlarınızdan razı qalacaq və ailənin diyetini diversifikasiya etməyə imkan verən tamamilə fərqli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:- Mal əti 1200 qr
- Soğan 1 pc.
- Pirslər 2 ədəd.
- Havuç 2 ədəd.
- Kərəviz 3 ədəd qaynaqlanır.
- Kartof 6 ədəd.
- Thyme (Thyme) təzə 10 q
- Bibər ətirli 8 ədəd.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Bay yaprağı 1 pc.
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Kızartma pişirmek üçün 1,2-1,4 kq mal əti, soğan, pırasa, 2 orta havuç, 5-6 patates, kiçik bir kəklik və ədviyyat alırıq.
- Addım 2 Et yaxşı yuyun və liflər arasında orta ədəd kəsdi.
- Addım 3 Əti qalın bir dib ya da bir tarak ilə dərin bir tencereye qoyun və 1-1.5 litr soyuq su dökün.
- Addım 4 Bir qaynağa gətirin, köpükdən çıxarın, istiliyi azaltın və yarım üzüklər, bir dəstə kəklik, şirin bibər və kəpək yarpağı kimi kəsilmiş soğanı əlavə edin. Qapağın altında 1 saat aşağı temperaturda bütün bişirilir.
- Addım 5 Yerkökü, kərəviz və pırasa haşiyələri qalın dilimlərə kəsilir.
- Addım 6 Kartofu soyun, yuma və kublara kəsin.
- Addım 7 Pişmiş tərəvəzləri ətə ətə əlavə edin.
- Addım 8 Bir çimdik duz və bibər əlavə edin və aşağı temperaturda (40 dəqiqə soyudulmuş su əlavə 1-1.5 fincan əlavə bitki əlavə çox az) istilik üzərində 40 dəqiqə birlikdə bütün bişirilir.
- Addım 9 Sonra kəpək yarpaqlarını qabdan çıxarın və dadmaq üçün duz və qara torpaq bibəri əlavə edin.