Qarğıdalı qarın qarağının nar qoxusu ilə qarışığı Bu gün biz klassik qaraciyər pate hazırlayırıq. Pate hazırlanarkən, biz soğan, yerkökü, qara bibər, yer fındıq, dərman kəklikini istifadə edəcəyik və mal əti qaraciyərinə bir az şərab əlavə edəcəyik. Hamurun elastikliyi yumşaq yağı verəcəkdir. Pasta görünüşünə malik olmaq üçün nar suyu ilə jellə bəzəyin. Jellyin şirin və turş dadı, pateşinizə unikal bir kölgə verəcəkdir.
Tərkibi:- Qaraciyər mal əti 800g
- Kök 1 pc.
- Gelatin 2 tsp.
- Nar suyu 250 ml
- Vermut 80 ml
- Nutmeg Ground 3 g
- Qara bibər tozu 3 q
- Thyme (Thyme) təzə 3 q
- Tuz 5 q
- Un, buğda 50 q
- Yağ 135 q
- Soğan 2 ədəd.
- Addım 1 Pate bişirmək üçün, mal əti karaciğeri, soğan, yerkökü, yağ, un, duz, kəklik, qara bibər, yer mussusu, şərab, nar suyu, jelatin almaq lazımdır.
- Addım 2 Qaraciyər yuyucu, təmiz, dilimlərə kəsilmiş.
- Addım 3 15 q yağ yuyun. Soğanı kublar halında kəsdirin. 1 dəqiqəyə keçir.
- Adım 4 Kiçik bir unda qaraciyər rulonlarının dilimləri, qızardılmış soğan ilə qarışdırın, qızartmaya qədər qovur.
- Addım 5 Yerkökü kublarını əlavə edin (qabırcağın üzərinə sürüşdürə bilərsiniz), duz, ədviyyat. 5 dəqiqə çəkin. Şərab əlavə edin, başqa 30 saniyə yanğında saxlayın. Plitədən çıxarın. Soyudun.
- Addım 6 Karıştırıcıyı blender içərisində tərəvəz ilə təmizləyin. Yumşaq neft əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 7 Çorba hazırlayın: qida filmi qoyun. Şorbada pate qoyun. Soyuducuya 6 saat qoyun.
- Addım 8 Nar suyu qızdırılır. İçindəki jelatini yuyun. Çətin. Soyudun.
- Addım 9 Pate-nin üstünə güllənmiş suyu atın. Soyuducuda 2 saat qoyun. Filmi pate ilə diqqətlə çıxarın. Pate bir plaka üzərində yapışdırın. Filmi çıxarın. Pantanı soyudulmuş masaya xidmət edin.