- Dana - 2 kiloqram
- Ampul - 4 ədəd
- Sarımsaq (baş) - 6 ədəd
- Duz, bibər - - Dadmaq
Ət parçası yaxşı yuyulur, tamamilə quru olsun. Bir parça ət duz və bibər ilə ovucdur. Bir soğanı təmizləyib, onu kəsib ətinə qoyduq. Əti 3-4 saat boyunca qarışdırmaq üçün buraxın. Tuzlanmış ət soğandan silkələyir. Soğan, o cümlədən çox dadlı olur - mən adətən daha çox pişirmə prosesində yeyirəm :) Biz yemək parçası ilə ət parçası bağlayırıq ki, parça parçası itirmək deyil. Toxunmuş ət parçasını bir az yağı ilə isti qayaya qoyun. Hər tərəfdən qaranlıq bir qabığa qədər qızartın. Soğan, böyük, kifayət qədər qalın halqaları, sarımsaqdan olan qarışıqları təmizlədi. Biz qalın divarlı süfrə dibini yağla yağlayırıq, soğan və sarımsaq yağıyoruz. Solim, sonra əti tərəvəz yastığına qoyun. Fırın 120 dərəcə qızdırılıb, ətini sobaya qoyur və 3,5-4 saat bişirir. Biz yeməklərdən hazırlanmış bir ət parçasını çıxarırıq, folqa ilə əhatə edirik. Ət artıq hazırdır, amma hamısı deyil. Çanağın altındakı ətdən ayrılmış sap və yağda üzən soğanları və sarımsağını tərk etdik. Bütün bunlar ətdən sonra, bir qarışdırıcı köməyi ilə qalır, sousun homojen tərkibinə bükülür. İndi hamısı budur. Bir parça ət kəsilir (yalnız yumşaq - ət kəskin bıçaq altında və parçalanmağa çalışır), plitələrə qoyun və nəticədə sarımsaq sousuyla xidmət edin. Şah hazır! :)
Servislər: 8