Bitki yağı: zərər
Əvəzlənir, fərqlənir ki, onun qoxusu yoxdur və rədd edilməmiş neftin kokusunu vermir. Faktiki olaraq hər yerdə təmizlənmiş bir neft var, amma çoxu bitki yağı sağlamlığa zərər verə biləcəyini bilir. Niyə bu baş verər?
Bitki yağı almaq üçün 3 yol var - isti presleme, soyuq presleme və hasilat.
1. Soyuq təzyiqli neft
Başlanğıcda toxumlar bərkdirilir, sonra neft şişelenir və satılır. Bu bitki yağı ən faydalıdır, hər şeyi qoruyur: yağ, vitaminlər və qida maddələrindən daha çox qiymət verən aroma. Yalnız bir şey pisdir, bu yağ uzun müddət saxlanmır.
2. İsti basın
Bu üsulla toxumlar qızdırılır və bərkdirilir. Neftin qaranlıq və daha ətirli olması səbəbindən. Eyni zamanda, az miqdarda zülal maddəsi yağda qalır, bu da faydalı deyil, amma rəf ömrü artmaqdadır. Bastırıldıktan sonra bu yağ müalicə olunur: hidratlı, təsirsiz, süzülür. İsti təzyiqlə əldə edilən neftin təmizlənməməsi sayılır və soyuq bərkidilmiş yağ kimi faydalı deyil
3. Neft hasilatı ilə
Nasoslu bitki yağı necədir? Yalnız toxumları götür və heksan ilə doldurun. Heksan benzin analoqudur, üzvi həlledici. Toxumdan neft çıxarıldıqda, organik solvent heksanı su buxarı ilə çıxarılır və sonra qələvi ilə çıxarılır. Nəticədə hazırlanan xammal bu məhsulu deodorize etmək və bu məhsulu ağartmaq üçün buxarı olan vakuumda işlənir. Sonra şişelenmiş və yağdırılmışdır.
Nə bu bitki mənşəli yağ zərərli ola bilər? Və bütün bunların hamısı, nə qədər işləməyəcək, amma hələ kimyəvi maddələrin və benzinin qalıqları neft içərisindədir. Əlbəttə, bu yağda faydalı maddələr və vitaminlər yoxdur.
Reklam "neft" tövsiyələri
Bizim cahillik reklamla manipulyasiya edilir. Dükanların rəflərində yağı ilə şüşələr var, onlarda yalnız "xolesterol", "vitaminlərlə", "faydalı" yazılmır.
"Xolesterolu olmayan yağ", olduqca təbii, çünki bitki mənşəli yağda xolesterin ola bilməz, yalnız heyvan yağıdır.
"Yağsız konservantlardan əlavə", ehtimal ki, cazibədardır. Bu barədə düşünsəniz, təmizlənmiş yağ, bu 100% ölü məhsuldur və daha çox konservantlardan əlavə, bu olduqca ağılsızdır.
Bitki yağı: fayda
Zeytun yağı
Zeytun yağı çox növü var, hansı birini seçməlisən? Ən faydalı və ən yaxşı bitki yağı ilk növbədə soyuq yağdır. Zeytun yağı çox bahadır və əgər şüşə neftin qiyməti yüz rubldan azsa, bu, təmiz zeytun yağı deyil, nə isə qarışıq deyil.
Digər növ bitki yağlarını da sınamaq da maraqlıdır. Onlar çox bahalı və faydalıdırlar, salataları çeşid edə bilər və onlara qeyri-adi və yeni bir dad verə bilərlər. Qarpız toxumu, qırmızı toxum, balqabaq toxumu yağı, qoz, zoğalı, sidr, xardal yağı və s. Hamısı bir qida maddəsi və vitamin ehtiva edir və bunların hamısı çox faydalıdır.
Hansı bitki mənşəli yağlardan çəkinməliyəm?
Mısır yağı. Satılan hər şey zərifdir və heç bir fayda gətirmir.
Şüyüd və soya yağı. Tez-tez bu yağ GDO-dan sıxılır, amma nədənsə bu paketdə göstərilmir. GDO'ların zərərlərini oxumamısınızsa, oxuyun.
Salatalar üçün bitki yağı və yağı. Budur, bu inanılmaz bir yağdır və nədənsə istehsalçı kompozisiyanı göstərməyib və bu bitki mənşəli şəxsin faydası olmayacaq, çünki hər şey yuxarıda təsvir edilmiş hər şeyə zərərlidir.
Bir bitki yağı olduqca zərərli olduqda
Bitki yağı 100 dərəcədən çox qızdırır, nəticədə karsinogen maddələr - akrilamiddir. Yağın temperaturu 250 dərəcəyə çatdıqda bitki yağı ilə qızartmaq çox zərərlidir. Bu qızardılmış pies və fast-food məhsulları, dərin qızardılmış qızartmaq müalicə edə bilməz göstərir.
Sonra nə qızardın? Ərinmiş yağa qızartmaq yaxşıdır və özünüzü yenidən yağlandırmaq lazımdır. Mükəmməl bir həll Teflon örtüklü qızartma qabını almaq və qovrulmaq üçün bir şey istifadə etməyin. Bu qızartmaq mümkün deyil, ancaq bir skillə deyil, məhsulu söndürmək mümkündür və yağ suya əlavə edilir və temperatur 100 dərəcədən yuxarı qalmaz.
İpuçları
Bitki mənşəli yağdan bir fayda qazanmaq amma zərərli deyil:
- Qayğısız soyuq təzyiqli yağ almaq;
- Satıcıların reklam tövsiyələrini dinləməyin, onlar bitki yağı satması lazımdır, onlar sizə necə fayda gətirəcəyini düşünməyəcəklər. Beyinləri açın, satıcının görünmək istədikləri mələklər olmadığını unutmayın.
- Anlaşıqlı kompozisiya, kolza, mısır, soya yağı ilə bitki yağı satın almayın. Kızartma üçün, istifadə edin və yumurtalı tərəvəz və salat üçün bitki yağı istifadə edin.
İndi biz bitki yağı necə olduğunu və necə faydaları və ya zərər bilirik. Sağlam olun!