Quru meyvələr haqqında bir az.
Mağazamızda qışda satılan meyvələr yalnız cəlbedici görünüş və xoş dadına malikdir, lakin faydalı mikroelementlər və vitaminlər yoxdur. İsti bir ölkədə toplanmış və şimal bölgələrinə göndərilmək üçün nəzərdə tutulan hər bir meyvə, özünəməxsus görünüşünü qoruyan kimyəvi maddələr, konservantlar ilə müalicə olunur. Bundan əlavə, meyvə hələ də yeşil toplanır, belə ki, nəqliyyat vasitəsi zamanı faydalı olmayan mikroelementlərin meydana gəlməsini inkar edən nəqliyyat zamanı pisləşməyəcəkdir.
Digər tərəfdən qurudulmuş meyvələr insan üçün konsentrat forma, vitaminlər, pektin, lif kimi faydalı maddələr üçün yararlıdır. Onlar ətirlər, boyalar və konservantlardan ibarətdir. Bütün quru meyvələr təbii fruktoza və qlükoza ehtiva edir, bədənimizin işinə faydalı təsir göstərir.
Qurudulmuş meyvələr yağlar və qoz-fındıqlarla gözəl şəkildə birləşdirilir. Hətta ayrı-ayrı ayrı qidalanmalarda, quru meyvələr tez və asanlıqla sindiləndikləri üçün xama ilə yeyilə bilər. Bu, bütün qurudulmuş haşiyələrə (quru əriklər) və azuqələrə dəvətlidir.
Quru əriklər haqqında bir az.
Qurudulmuş əriklərdə C, A, B vitaminləri, maqnezium, kalsium, dəmir, kalium və fosfor ehtiva edir. Bu qurudulmuş meyvə içərisində olan Pektin, ağır metal və bədəndən radionuklidləri aradan qaldırmağa kömək edir.
Quru əriklər toxunulmazlığı artırmaqla yanaşı, ürək-damar xəstəliklərinin, həzm sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır və vizyonu yaxşılaşdırır. Quru əriklərin müntəzəm istifadəsi sizi qatı şişlərin görünüşündən xilas edəcək, dəri gənc qalacaq, qan damarlarının tökülməsinə məruz qalmayacaqsınız.
Quru əriklərdə sodyumdan daha çox kalium duzlarının tərkibinə görə qurudulmuş əriklər əla diet məhsuludur. Bir çox həkim hipertoniya və anemiya üçün quru ərikdən istifadə etməyi məsləhət görür.
Quru ərikdə vücudumuzun bir çox daxili sisteminin işində iştirak edən çox sayda A vitamini var. Quru əriklərin yuyulması diuretik təsirə malikdir, böyrək xəstəliyi ilə içmək məsləhət görülür. Diabet, hipovitaminoz və tiroid xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün quru ərik yemək eyni dərəcədə faydalıdır.
Quru əriklər tez-tez bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün homeopatik vasitələrin bir hissəsidir. Bu, antibiotiklərin və sintetik narkotiklərin alınmasını azaldır.
Quru meyvələrin təzə meyvələrlə müqayisədə konsentratlı iz elementləri olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə də quru əriklər kiçik miqdarda yeyilməlidir. Əks halda mədə və bağırsaqları poza bilərsən. Yeməkdə 50-100 q quru ərik əlavə etmək və ya saf formada yemək optimaldır. Quru əriklər ət, düyü, salat və balıqla mükəmməl birləşir.
Mağazalarda, təbii rəngli, təmiz, sərt və elastik bir quru ərik seçin. Parlaq doymuş rəng zəngin narıncı rəng verən məhsula kimyəvi preparatlar əlavə olunduğunu göstərir. Tutqun kölgə sizə quru əriklərin təbii qurutma ilə bişirildiyini bildirəcəkdir.
Budalar haqqında bir az.
Gerçək və dadlı budam almaq üçün "Macar" növbəsi növünü istifadə edin. Meyvələr yetişməlidir, asanlıqla daşdan, ətdən asanlıqla ayrılmalıdır. Giləmeyvə blanched, qaynadılır, 10 saat qurudulur, sonra parıltı vermək üçün gliserinlə müalicə olunur.
Prunes mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır, təzyiqi normallaşdırır. Zamandan beriberi və bitki damar distoni ilə yemək məsləhət görülür.
Torpağın vətəni Fransadır, orada dadlı, şirin meyvələrin yetişdirilməsi üçün ideal iqlim var. Bu günə qədər Amerikada, Yuqoslaviyada, Argentina, Çili, Moldova, Qırğızıstan, Özbəkistan, Ukraynada hörümçəklər istehsal olunur.
1 kq qazon almaq üçün 5 kq təzə gavalı lazımdır. Budanın qiyməti qurudulmuş meyvə içərisində olan nəm miqdarından asılıdır. Nəmlik nə qədər yüksək olsa, məhsul daha ucuzdur. 25% -dən çox nəm miqdarında budama işlənməyə cücərtilər, marmelad, gavalı suyu və jelindən yapışdırılır.
Əriklər 20% fruktoza və qlükoza, pektin, A, C, P, B1 və B2 vitaminləri, kalium, fosfor, dəmir, maqnezium, kalsium, tannik və azotlu maddələr ehtiva edir. Əczillər ürək-damar xəstəlikləri, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, hipertansiyonda müntəzəm istifadə üçün tövsiyə olunur. Budama kilo verməyə kömək edir, vücudu tonlandırır, cildin vəziyyətini yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
Torpağın əla bakterisid xüsusiyyətləri ətin təzəliyini qorumaq üçün istifadə olunur. Bəzi elm adamlarının fikrincə, kürəklərdə olan bakteriyalar ağız boşluğunun, xüsusən də çürük xəstəliklərinin qarşısını ala bilir.
Minerallerin və vitaminlərin yüksək konsentrasiyası səbəbiylə, quruya gündə 150 qdən çox olmayan istehlak edilməlidir. Əriklər ət, balıq, düyü, bişmiş məmulatlarla mükəmməl birləşdirilmiş yeməkdə geniş yayılmışdır.
Qışda, vücudumuz zəiflədiyi zaman, toxunulmazlığı gücləndirmək lazımdır. Quru ərik və quru bu məqsədlər üçün mükəmməldir. Onların faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, onlar əla dad var. Səhər və axşam bir neçə delikates və heç bir soyuqluq sizi qorxudur!