Bizim genlərimiz bizi nə qədər ov etməyə və bu mövzuda nə edəcəyimizə səbəb olur

Antropologlar tərəfindən getdikcə daha çox tanınan belə bir nəzəriyyə var, optimal toplama nəzəriyyəsi. Atalarımızın gəldiyi üsul, özünü toplamaqdan ötrü çox təsirli bir şey deyil. Xüsusən, birinin uzun müddət çalışması lazım olduğunda ovlamaq.

Atalarımızın vəzifəsi sadə idi: az miqdarda enerji sərf etmək və ən çox kaloriyi, ən çox miqdarda ərzaq almaq. Bu prinsipi demək olar ki, bütün heyvanları müşahidə edə bilərik - mümkün qədər çox güc qazan və sonra düşmək və rahatla. Bizim beynimiz və genlərimiz eyni impulsları qorudu, lakin son bir neçə yüz il ərzində ətrafımız çox dəyişdi. İndi soyuducuyu açmaq və ya ərzaq almaq üçün mağazaya getməliyik. Siz meşədə uzun müddət gəzmək və ya kimsə tutmaq və ya ovlamaq üçün yox.

Bizim genlərimiz bizi ovdan necə yaradır

Ətraf mühit dəyişdi və çox enerjili qida gördükdə, xüsusilə də karbohidratlar və yağların birləşməsi olduğunda durduğumuz dürüstlük qaldı. Biz daxili siqnalları mümkün qədər çox yemək istəyirik, çünki hüceyrə səviyyəsində, gen səviyyəsində, sabah eyni miqdarda yemək olacağına inanmırıq. Buna görə antropologlar və genetika baxımından bəslənmə haqqında yazan insanlar və bizim predispoziyalar, obezitenin bir şəkildə təkamülün uğurlu olduğuna inanır. Yəni bir insan, o, minlərlə ildir ki, təkamül nəzəriyyəsində işlədilənləri edir. Bizim genetik təkamülümüz son 200-300 il ərzində baş verən xarici mühitdəki dəyişikliklərlə kifayətlənməmişdi. Yemək bolluqda ortaya çıxdı və dünyadakı artıq aclıq içində insanlar yox idi, ancaq artıq çəki və piylənmə çəkən insanlar. Bir neçə il bundan əvvəl, mənim həyat yoldaşım və mən Argentinada idik, gəmi 8 min il əvvəl yerli qəbilələrin yaşadığı adalara üzən.

Hələ heç bir qəsəbə yoxdur və heç bir şey, gəmi istisna olmaqla, oraya gedə bilməz. Yerli adalardan birinə girərək ətrafa baxırsınız, toplamaq üçün həqiqətən bir şey olmadığını başa düşürsünüz. Bu, mütləq bir supermarket deyil! Bəzi dandelions, giləmeyvə, tamamilə şirin deyil. Soyuq okeanda ovlamaq mümkün idi və qəbilələr əsasən enerji və bəslənmə mənbəyi olan çoxlu möhürlənmiş yağ yedilər. Yağsız yağ olmadığı zaman, yerli əhali kalorilərlə və karbohidratların "boş" olduğu deyilə biləcək ağaclarda yetişən göbələyi yedilər. Yəni mədəni sadəcə doldurmaq üçün yeyirsiniz. Oruc, indi müasir cəmiyyətdə olduğu kimi, nadir bir istisna deyil, normadır. Belə bir mühitə baxdığınız zaman dərhal düşüncə gəlir: Əlbəttə ki, əgər biz bundan çıxsaq, qəribə deyil ki, biz şirin, gözəl, dadlı bir şey gördükdən sonra dərhal onu yemək üçün impulsu başlamalıyıq. Bəzi ölçüdə, yeməyimizə bağlı olan yeməklərdən xilas olmaq üçün emosional iş, bilinçaltı zehni devirmək və bilinçli bir anda nəzarət edə biləcəyiniz bu qorxular və bu dürtələrlə işləmək, mantıksal düşüncələrin geri çəkilməsidir. Bu, yorğun olduğunuzda, stres yaşadığınızda və ya ətraf mühitin nümunə çevrildiyi qədər tanış olduqda birdən-birə özünüz etməyəcəyi bir şeyin edilməsi prosesində özünüzü tapır və proses artıq başlandığında bunu başa düşürsünüz. Bu sizin günahınız deyil, bu iradənin uğursuzluğudur, bu, genlərdir, həyatınız üçün doğuran və atalarınızdan bir hədiyyə olaraq aldığınız təkamül.

Çeşitli tatlara ehtiyac

İkinci çox vacib nöqtə, müxtəlif zövqlər üçün genetik cəhətdən xas bir arzudır. Niyə? Əvvəllər atalarımız üçün kifayət qədər iz elementləri əldə etməkdə yeganə köməkçi idi. Teorik məlumat yox idi. Atalarımız kitabını aça bilmədi və A, B və C vitaminlərində lazım olan hər şeyi oxumadılar. Onlar yalnız daxili impulslara etibar edə bilərdi. Hələ də bizi "daxili detektor" var ki, bu da bizi dad budalarını stimul edən müxtəlif zövqlərə çatmağa məcbur edir. Atalarımız üçün bu instinkt yalnız bütün iz elementlərini əldə etmək imkanı verməmişdir, həm də müəyyən toksinlərin böyük bir yüklənməsinin qarşısını almağa kömək etmişdir. Onlar topladığı bir çox bitki faydalı maddələr içərisindədir, lakin bəziləri zərərli və bəzən zəhərli idi. Misal üçün, baklagillerin və ya bir çox hububatın əksəriyyətini nəzərdən keçirsək, onlarda toksinlər var, əgər biz onları düzgün şəkildə nəmləndirməsəyiksə, bağırsaqları qıcıqlandırır, bağırsaq keçməsinin artmasına səbəb ola bilər. İndi biz bunu bilirik. Atalarımız bu barədə bilmirdilər. Buna görə də, fərqli zövqlər üçün bu arzu bədənin toksik maddələrlə yüklənməsinin qarşısını almağa kömək etdi.

O zamandan bəri ətrafda nə dəyişdi?

Yaxşılıqla başlayaq

Hər şey necə dəyişdi?

Təmizlik, pasterizasiya çox sayda bakteriyanı öldürür, bu, atalarımızın olduğu bakteriya sayınındakı fərqdən və bizimlə nə qədər qaldığından aydındır. Əlaqələr dəyişdi və cəmiyyətlər (ailə) kiçikləşdi. Daha çox şəkər, təmizlənmiş un, az miqdarda qida elementləri, boş və xoşagəlməz yeməklərə daha çox giriş imkanı yarandı. Günün və mövsümün dövrü tamamilə yıxılır. Biz az fiber istehlak edirik, fəlakətli olaraq az (100 qramdan 15-ə çıxdıq). Atmosferdə daha az fiziki istismar, daha çox omeqa-6, omeqa-3 meydana gətirən iltihab əleyhinə təsirlər yaradır, ətraf mühitin çirklənməsi, stres, oyun çatışmazlığı və məlumat çatışmazlığı. Bütün bunlar demək olar ki, bütün bədən sistemlərinin balansına gətirib çıxarır. Yəni nə edəcəyinizi bilinçli bir şəkildə başa düşsəniz, onda bunu mövcud mühitdə etmək daha çətindir. Ətraf mühit bizdən istifadə etdiyimiz üsulu dəstəkləmir, çünki bu seçim əvvəllər avtomatik olaraq hazırlanmışdır. Buna görə, xroniki xəstəliklər, depressiya, artıq kilo, diabet və bizim üçün qeyri-təbii məhsullar üçün özlem görünər. Son illərdə mikroelementlərin sıxlığı dəyişdi. İkinci Dünya müharibəsindən sonra, 1950-ci illərdən etibarən, təsərrüfatların ailə fermalarından çox olduqda, kütləvi əkinçilik fəal surətdə ortaya çıxdıqda, iz elementlərinin miqdarı torpağın tükənməsi səbəbindən çox dəyişdi, şəkər miqdarı isə çox artmışdır (şəkər miqdarı yalnız meyvələrdə deyil, kök bitkilərində də). Kalsiyuma baxdığımızda kalsium 1950 və 1999-cu illər arasında 27%, dəmir 37%, C vitamini 30%, A vitamini 20%, kalium 14% azalmışdır. 50 il bundan qabaq baxdığınız zaman, indi nənələrimizin (yalnız iki nəsil əvvəl) bir portağaldan əldə etdiyinin iz elementlərini almaq üçün indi bir insanın səkkiz portağalını yeməsi lazımdır. Yəni çox şəkər və çox az iz elementləri alırıq. Və bu, hücum açlığına, doyma üçün məsuliyyət daşıyan aclığa güclü təsir göstərir, çünki biz mikronutrientləri qəbul etmirik. Meyvə və tərəvəzlərin sənaye istehsalını yabanı meyvə və tərəvəzlərlə müqayisə etsəniz, supermarketdə satın alınan yabanı alma və alma arasında iz elementlərinin məzmununa olan fərq - 47000% -dir. Bu torpaqda mikroelementlər və minerallar arasındakı fərqi ilə bağlıdır. Mən superfoodların tam bir tərəfdarıyam, amma bu məlumatlara baxdığımda, mikroelementlərlə doymuş olduğunun nə qədər vacib olduğunu anlayıram, çünki iz elementlərinin sıxlığı son 50-100 il ərzində kəskin şəkildə düşmüşdür. Buna görə ümumi göstəricilərə baxdığımızda, əhalinin 70% -nin maqneziumu yoxdur. Və bu, təəccüblü deyil. Çünki qida ilə bu çatışmazlığı almağa çalışmaq niyyətində deyilsə, qəsdən bunu etmək çətin deyil.

Tövsiyələr:

Xahiş edirəm, özünüzdən soruşun - niyə və nə üçün yemək? Çünki bu, daha çox və daha necə yeyin etdiyini müəyyən edəcək. Yalnız aclığı təmin etmək üçün yeyirsinizsə, aclığınızı və yalnız uzaqdan yeyənlərə, məsələn snickersa bənzəyir. Və enerjinizi qorumaq üçün yeyirsinizsə, xoş əhval-ruhiyyəyə sahib olmaq üçün istədiyiniz şəkildə göründüyünüz məhsulların seçimini və necə və nə hazırladığınızı təsir edəcək. Bədəninizi müasir dünyamızda saxlamaq və ən yaxşı şəkildə hiss etmək istəsəniz, onda yeddi gün şüurlu bəslənmə proqramı "Bir göy qurşağında pulsuz" proqramından keçmək üçün nadir bir fürsətə sahibsiniz. Təklif qısa müddətdə işləyir. Buradan qeydiyyatdan keçə bilərsiniz.