Pasta görünüşünün tarixi, hansı ölkədə yaradılıb və bir qabda ilk növbədə şirin xəmir, krem və müxtəlif zinət əşyalarını yaradan aşbaz kimdir, indi də məlum deyil. Bəzi tədqiqatçılar, tortun prototipinin vətəni İtaliya olduğuna inanırlar və onların fikrincə, "tort" sözünün çirkin və ya mürəkkəb bir şey demək olduğunu iddia edən dilçilər tərəfindən təsdiqlənir. Digər tədqiqatçılar, onun şərəfli "şərq şirniyyatları" ilə, şirin Vostok yeməyinin doğulduğunu düşünürlər və orada yalnız müasir tortun prototipi deyil, onu görməyə alışdıqlarımız şəklində olan tort oldu. Etibarlı məlumatlar bizə çatmamış olsa da, əmin ola bilərik ki, bu gün bizim bayram masasında oynadığı pastanın rolu çox qiymətləndirilə bilməz. Bu reseptdə mən qeyri-adi zinətlərin olmamasına baxmayaraq, orijinalın necə hazırlandığını göstərmək istərdim, və "Curly" ləzzətli bir tort.
Tərkibi:- Buğda unu 2 tbsp.
- Şəkər 2 tbsp.
- Soda 1 tsp.
- Kakao tozu 3 tbsp. l.
- Vanillin 2 çimdik
- Sitrik turşusu 0.02 tsp.
- Toyuq yumurtaları 8 ədəd.
- Qatılaşdırılmış süd 1 qab
- Yağı 200 q
- Adım 1 Əsas maddələr: un, yumurta, kakao, soda, şəkər, yağ, yoğrulmuş süd.
- Addım 2 Əvvəl kondensator südünü 2 saat qoyduq. Əgər südünüzü qaynadınızsa, bu addımı atlayın.
- Addım 3 Yumurta sarısını proteindən ayırın. Bir müddət soyuducuda qoyulan zülal, sarısı ilə işləyənə qədər.
- Adım 4 İndi tortun ilk tortunu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, 4 yumurta sarısı alın və onlara bir stəkan şəkər əlavə edərək tədricən (bir kaşığı çırpın) sürüşdürün.
- Addım 5 Şəkər ilə sarımsaqlar soyuduğunda, soyuducudan zülalları götürün, onlarda bir sitrik limon turşusu əlavə edin və çəngəl ilə qamçılayın.
- Adım 6 İndi yavaş-yavaş zülalların yarısını zirvəyə salıb (ikinci qatı üçün zülalların ikinci yarısı), əlavə olaraq 0,5 çay qaşığı soda, bir vanilin çırtısı, 1 fincan un əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə vurun.
- Addım 7 Daha sonra hamur yoğurma qabına tökün, əvvəllər onu marqarinlə yudumlayıb, şəkəri çörəkləməməyiniz üçün unu unu yüngülcə çiləyə bilərsiniz. Və soba 180 ° C temperaturda 50 dəqiqə qoyun.
- Addım 8 İlk tort hazırlanarkən ikincisini qurmağa başlaya bilərsiniz. İkinci tort eyni olaraq hazırlanır (addım 4 və 6), lakin 3 kaşığı kakaonun əlavə edilməsiylə (6 addımda).
- Addım 9 Krem hazırlayın. Yoğrulmuş süd hazır olduqda, onu sərinləyin. Sonra bir konteynerə yağ qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
- Addım 10 Keklər bişirildikdən və soyuduqdan sonra, iki keksin dördüncü olduğunu belə bir şəkildə kəsdirməlisiniz.
- Addım 11 Pastanın hər yarısından qırıntılarınızı açmaq lazımdır - bunlar gələcək kıvırcalardır (onlar adətən böyük olur).
- Addım 12 İndi ilk tortu qabda qoyun və krem ilə yağlayın.
- Addım 13 Sonra ikinci tort qoyduq, lakin fərqli bir rəng və krem də yağlayırıq.
- Addım 14 Dörd keksdən ibarət bir pasta aldığınız zaman üst və yan üz kremi ilə örtün.
- Addım 15 Sonrakı, kıvırcın qırıntıları ilə bəzədin. Pasta hazırdır.