İtalyan tüpü Sicilyalı cannoli, ehtimal ki, bütün "turistlərə" tanış olan ən məşhur italyan şirinliyi! Cannoli İtalyan "tubule" dən tərcümə. Onlar üçün əsas qəhvə və şokolad əlavə olan sadə qum xəmirindən hazırlanır, burada şərab "Marsala" da əlavə olunur. Cannoli ənənəvi olaraq Carnival (bizim Maslenitsa) üçün bişirilmişdi, lakin vaxt keçdikcə bu şirniyyat çox populyar hala gəldi və artıq onlar haqqında və səbəbsiz yemişlər! Borular üçün krem şokolad və şəkərli meyvə əlavə Ricotta pendirdən hazırlanır. İndi Sicilyaya yaxınlaşa və özünüzü Cannoli-ni yay çimərlik mövsümünün kənarında bişirin!
Tərkibi:- Un, buğda 250 q
- Tarçın tozu 3 q
- Kakao tozu 5 q
- Dərhal qəhvə 3 г
- Şərab qırmızı desert 30 ml
- Ağ şərab sirkə 30 ml
- Duz 1 çimdik
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Şəkər tozu 30 q
- Yağı 50 q
- Meyvə suyu 100 g
- Şokolad qara 75 q
- Şəkər tozu 300 q
- Ricotta pendir 750 qr
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Fıstıq yağı 500 ml
- Addım 1 Siz yumurta, un, yağ, qəhvə, kakao, darçın, şəkər tozu, duz, sirkə, şirin tatlı qırmızı şərab, qızartma üçün fıstıq yağı, yağı yağ üçün bir yumurta ağına ehtiyac duyacaqsınız.
- Addım 2 Borular üçün xəmir hazırlayın. Un, qəhvə, kakao, duz, toz şəkər və tarçını qarışdırın.
- Addım 3 Yumurta və yağ əlavə edin. Hamuru qarışdırmağa başlayın.
- Addım 4 Yavaş-yavaş sirkə və şərab əlavə edin. Diqqət edin! Sizə daha az maye ehtiyacınız ola bilər, buna görə hər xidmətdən sonra hamur yoğurun və ardıcıllıq üçün baxın. Xəmir çörək xəmirindən daha az yumşaq və elastik olmalıdır.
- Addım 5 Xəmirdən topu topla və bir filmə sarın. Soyuducuda bir saat və ya gecə daha yaxşı bir vəziyyətdə buraxın.
- Addım 6 Hamuru bir yivli pin ilə rəndələyin. Qalınlığı 2-3 mm olmalıdır. 9 sm diametrli dairələri kəsin.
- Addım 7 Hər dairədən, kənarları uzadarkən kənarları ya xurma və ya barmaqlarınızla basaraq oval edin. Hamur daha həssas olacaq.
- Addım 8 Tüp şekillerini çəkin və yumurtaları bağlayın, kənarları bağlamaq üçün protein ilə fırçalayın.
- Addım 9 Yağı 180-190 ° C-yə qədər qızdırın və boruları qızardın, davamlı olaraq buraxın. 1-2 dəqiqə kifayətdir ki, borular qəhvəyi olur.
- Addım 10 Yağlı şüşəyə imkan vermək üçün hazırlanmış boruları kağız qatına qoyun. Onlar soyuduqda, forma çıxarın və digər borular üçün istifadə edin.
- Addım 11 Krem hazırlamaq üçün, Ricotta şəkər tozu, şokolad və darçın ilə qarışdırın. Siz şəkərli meyvə əlavə edə bilərsiniz.
- Addım 12 Bir pasta şprisini istifadə edərək, boruları krem ilə doldurun və şəkərli meyvələrlə bəzəyin. Tüpləri xidmət etməzdən əvvəl dərhal qurur, əksinə onlar çox yumşaq olacaqlar.