- dovşan karkasları - 4-5 ədəd
- Dovşanların və ya qarğıdalıların daxili yağları - Dadmaq
- Tuz və ədviyyatlar - dadmaq
Preparat: 4-5 dovşan karkasından 7 litr bişirilmiş güveç alırsınız. 25 litrlik bir emaye tankınız varsa, bu yedəkxanalar orada sərbəst şəkildə uyğun ola bilər. Banklar və qapaqlar 7-8 dəqiqə boyunca yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Əti sümüklərdən ayırın, daxili yağı ayrıca qoyun. Dovşan səliqəsizdirsə, siz dondan istifadə edə bilərsiniz. Yağları kiçik parçalara ayırın. Hər bir kavanozun altındakı yağları 2 sm qatında qoyub ədviyyatlar əlavə edin - 2 bay yaprak, 3-4 noxud bibər, 2-3 ədəd qarğıdalı və digər ədviyyatlar. Sonra dovşan ətini sıx qoydu. Hər bir qabda bir çay qaşığı duz slayd ilə tökün. Canını yağla əhatə edin. Kutuları qablar ilə doldurun və onları tankın altına qoyun. Amma banklar tankın və bir-birinin divarlarına toxunmamalıdırlar. Tankı su ilə doldurun ki, çiyinlərə bağlayın. Su qaynayan və suyun qablar sıxılmaması üçün istidən azaldılmasını gözləyin. Bankların üstündə qapaqlar qapağı sıx bağladığı üçün təzyiqə basa bilər. 5 saat ət bişirilir. Bundan sonra, qabları almaq və dərhal onları gəzdirin. Qarışdırmaq üçün kavanozu səylə sallayın.
Servislər: 36