- bibər yer qara - 0,5 çay qaşığı
- bitki yağı - 50 mililitr
- əhəng - 0,5 ədəd
- Badımcan - 800 Qram
- duz - 0,5 teaspoons
- qırmızı pomidor - 400 qram
- maydanoz - 30 qram
- sarımsaq - 3 dilim
1. Əvvəlcə patlıcan yaxşı yuyulur, ondan sonra onları dəridən ayırırıq və təxminən yarım santimetr ölçüsündə kəsdik. Acıdan xilas olmaq üçün bədəndələr otuz dəqiqə duzlu suya qoyulur, buna baxmayaraq bunu etmək lazım deyil. Bu gündən etibarən əlvan çeşidlərin bir çox badımcan satılır. 2. Bir az miqdarda bitki yağı duzlu bir qaba dökün və dilimlənmiş patlıcanları qızartın. Yanğın kifayət qədər güclü olmalıdır və bibərlər tamamilə udursa belə, qabda olan yağ dökülmür. 3. Patlıcanın hər tərəfdən çiçəkləndiyini görəndə onlara kiçik parçalara kəsdiklərimizdən əvvəl pişik pomidor əlavə edin. Bir neçə dəqiqə isti və şoraba azaldın, qapağı örtməyin. Qarışığı unutma. 4. Cəfəri yarpaqlarını yuyun və sarımsı təmizləyin. Sonra onları incə doğrayın. 5. Şirəli sarımsaq və cəfəri tərəvəz tərəvəzinin ən sonunda əlavə olunur. Bir az bibər və duz, limon və ya əhəng suyunu əlavə edin, qarışdırın. İki dəqiqədən sonra yanğını söndürürük. 6. Tərəvəzləri plaka üzərinə köçürün. Bu yeməyi həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilər.
Servislər: 4