Beləliklə, ilk növbədə, bu qidaların kaloriya məzmununa diqqət yetirməliyik. Qeyd edək ki, bu göstərici çörək məhsulları üçün olduqca böyükdür. Beləliklə, qara çörəyin bir qaşığı 100 qramlıq məhsulda təxminən 200 - 240 kilokalor aralığında bir kaloriya məzmununa malikdirsə, onda bu ağ çörək və çörək üçün bu dəyər artıq 300 kilokalora çatır. Çörəklərdən, çərəzlərdən və digər çörəklərdən danışırıqsa, bu məhsulların kalori miqdarı daha da yüksək dəyərə çatır - 100 qram məhsula görə 300-dən 450 kilokalora qədərdir.
Pəhriz qidası üçün yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlərin əhəmiyyətinə gəldikdə aşağıdakıları qeyd etmək lazımdır: məhsulun kalori miqdarı nə qədər yüksəksə, "əlavə" kiloqramlardan qurtarmaq istəsəniz, onu yemək daha az olar. Artıq qeyd olunan çörəklər və çöreklər rəqəmlərinizə ən çox zərər verəcəklər, çünki onlar ən çox kaloridir. Bədənə çatdırılan kalorilər şəklində çox enerji, yağ toxumasının əlavə yataqlarına çevriləcəkdir. Bundan əlavə, bir çox çörək məmulatları çox layiqli şəkər ehtiva edə bilər. Bununla yanaşı, bu karbohidrat da, kalorilərdə çox yüksək olduğunu, çox vücudumuzda da çox sürətlə əmilir və bu da artıq bədən çəkisinin artırılmasına səbəb olur.
Bütün bunlar bişmiş malların aşağı pəhriz xüsusiyyətlərinə malik olduğunu bildirirmi? Əgər şirin çörəklər və digər oxşar qənnadı məmulatları deməkdirsə, onda həqiqətən rəqəminizin vəziyyətinə mənfi təsirindən danışa bilərsiniz.
Lakin qara çörəyin fərqli növləri ilə əlaqədar olaraq onların pəhriz xüsusiyyətləri hələ də yüksəkdir. Birincisi, çörək bitki zülallarının bir qaynağı olaraq qəbul edilə bilər. Qara çörəyin qiymətlərində, lazım olan protein 100 qram məhsula görə təxminən 6 ilə 7 qramdır (bu qədər az deyil). İkincisi, yağların çörəkdə saxlanması (bir qida ən yüksək enerjili komponentləri) tamamilə aşağıdır - 100 qram məhsulda 1-1,5 qram. Üçüncüsü, orta səviyyəli istehlakı olan çörək məhsulları içərisində olan karbonhidratlar (çox miqdarda məhsul - 100 qrama hər 100 qrama bərabərdir) yalnız fayda verəcəkdir, mədə-bağırsaq traktında həzm zamanı bədən üçün lazım olan enerjiyi azad edirlər.
Daha yüksək pəhriz xassələri xəmir unundan bişmiş mallardır. Bu unda qalan taxıl qabıqlarının hissəcikləri böyük miqdarda vitaminlər, xüsusilə B qrupu ehtiva edir. Bundan əlavə, bu çeşidli çörək məhsulları müxtəlif növlərdə bağırsaq divarlarının peristaltik sancmalarını stimullaşdırmaqla mədə-bağırsaq traktının yaxşılaşdırılmasına kömək edir.
Çörək məhsullarının pəhriz xüsusiyyətləri haqqında yuxarıda göstərilən məlumatları nəzərə alaraq, bu məhsullarınızı diyetinizə daxil etmək imkanı ilə bağlı daha diqqətli düşünə bilərsiniz. Eyni zamanda keklərin tamamilə imtina etməsi lazım deyil - hətta şirin bir çörək yemək imkanı da var, ancaq sabah bunu etmək daha yaxşıdır (bu vəziyyətdə, bədəninizdə bu kalorilərdən artıq istifadə edilməyəcək qədər istifadə olunacaq) yağlı toxuma).