Cips, insan sağlamlığı üçün zərərlidir?

Chips: kartof var?
Çipslər, bəlkə də, diyetimizin ən mifik məhsullarından biridir. Onlar haqqında bir çox söz-söhbətlər gedir. Ən əhəmiyyətlilərdən biri - kartof fişində kartof yoxdur. Siz və qohumlarınızın nə cipsini yeyəcəyinə əmin olmaq üçün Vyshqorod - "LUX" çipi zavoduna getdik və fişlərin nə hazırlandığını aşkar etdik.
Yalnız kartof
Onlar dediklərindən asılı olmayaraq, "LUX" fişləri seralarda və laboratoriyada yox, Ukrayna sahələrində yetişən 100% kartofdan hazırlanır - fermerlər və aqronomlar. "LUX" fişləri üçün kartof GDO içermir. Çipslərin istehsalı üçün yüksək qatı tərkibli xüsusi bərk kartof sortları yetişdirilir. Bu qızartma zamanı yağ emiliyini minimuma endirməklə sevimli fişlərdə kalorilərin sayını azaltmağa imkan verir. Çipslər "LUX" - palma yağı ilə qızardılmış və duz və ədviyyat ilə əlavə olunmuş təbii kartofdur.

Nə qorxmursunuz?
İndi biz onu yağ və ədviyyatlarla birlikdə həll edəcəyik. Çipslər eyni miqdarda yağda qızardı deyil, çünki biz adətən düşünülür. Palma yağı, doğranmış kartof qovuranda fasiləsiz gəlir. Bundan əlavə, bitki mənşəli yağdan fərqli olaraq, xurma yağı zərərli trans-izomerləri içmir, bunlar damarlarda və iştahlarda yanacaqlar. Palma yağı tərkibinə gözəllik və sağlamlığı qorumaq üçün tanınmış bir antioksidant olan A vitamini - karatinoidlər (qovurma zamanı fıstığa narıncı rəng verən) daxildir.
"Sonra zirvələr zərərlidir!" - deyə bilərsən, yenə də səhv edəcəksən. Çiplərdə ədviyyatların miqdarı minimaldır, həm də Avropa istehsalçılarından alınır və Avropa olaraq məlum olduğu kimi, GMO olan məhsulların istehsalı məhduddur və bəzi AB ölkələri tamamilə qadağan edilir.

Çipslər - qızardılmış kartof
Çiplərin təhlükələrinə görə, özünüz üçün hakim: təbii məhsullardan hazırlanan kartof çipləri ədviyyatlar və ya ketçup əlavə ilə qızardılmış kartof kimi zərərlidir. Qızardılmış kartof hər kəs tərəfindən yeyilir. Amma eyni zamanda, fişlərin həmişə qəlyanaltı və müşayiət olunan yemək olaraq qaldığını və gündəlik dietə daxil edilməməsini unutma. Ancaq fişlərin incəliyi ilə özünüzü inkar etməliyik. Axı, onlar əhval-ruhiyyəni mükəmməl şəkildə artırırlar!
4 porsiyon üçün sizə lazım:
800 qr mal əti; 100 g kartof cips; 100 qatı ağır pendir; 2 soğan; Sarımsaqdan 4 düyü; 3 tbsp. l. tomat pastası və ya ketçup; 2 tbsp. l. bitki yağı; 1 tsp. ziri (Hind zəmanəti); 1 tsp. oregano, dadmaq isti bibər.
Dilim soğan və incə sarımsağı doğrayın. Sonra onları bitki yağı ilə yeyin. Onlara ətli ət əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızartın (içlik rəngini dəyişməzdən əvvəl). 20 dəqiqə qarışdırmaq və qarışdırmaq üçün kıyılmış tomat pastası və yarım fincan qaynar su əlavə edin. Söndürmə sonunda zirvə, oregano, bibər ilə mövsümü dadmaq üçün əlavə edin. Çörək qabının dibini qoyun (yağ vermədən) 1-2 cip qatında qoyun, onlara ətli ət qoyun. Üstə bir cips qatını yerləşdirin və grated pendirlə tutuşdurun.
15-20 dəqiqə 160 ° C-də bişirin. Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə. Bir hissənin qatılıq miqdarı: 380 kcal.

Mətbəxdə çiplər
Çiplərin kancalar və qəlyanaltılar altında mükəmməl bir baza olduğunu bilirsinizmi? Və potato çipsləri istifadə edilən salatlar, ət və balıq yeməkləri üçün çox sayda resept var.

Çiplərin tarixi bir qəza
Demək olar ki, 160 il bundan əvvəl Moon Lake House Hotel-də Amerikalı aşpaz George Cram milyoner Cornelius Vanderbilt üçün fiş hazırlayırdı. Amma George nəhayət kartofu kəsdi ki, nəhayət, onu yağı ilə qızartdı, fiş aldı. Yeməyi sınamaqdan sonra milyoner sevindi! O vaxtdan bəri fiş Amerikanın zəngin bir zövqünə çevrilib və Amerikada elit restoranların menyusuna daxil edilmişdir. Və yalnız 40 il sonra, kəskin kartof kütlələrə çatdı və sonunda, bütün dünyada əsas qəlyanaltı yerini qazandı. SSRİ-də ilk çiplər mühasirəyə alınan Leninqradda çıxdı. Soba üzərində qurudulmuş nazik duzlu kartof plitələr, yoxsul pəhrizin diversifikasiyası üçün uşaqlara paylandı.