Qara şokolad insan orqanını necə təsir edir?

Şokolad xüsusi bir məhsuldur. Yalnız min illik tarixə malikdir və ya faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Onun dadı bizə xoşbəxtlik və ya ən azından böyük məmnuniyyətlə bağlıdır. Əsas odur ki, şokolad gerçək oldu. Qara şokolad insan orqanını necə təsir edir - daha sonra məqalədə.

Tarixi dəyər

Əslində, 3000 ildən artıq insana bəlli olur! Meksika hindilərinin dilində "şokolad" sözü choco ("köpük") və atl ("su") sözlərindən ibarətdir. Əsrlər boyu bəşəriyyət onu bir içki kimi bilirdi. Maya sivilizasiyasında, sonra isə Aztec'də şokolad müqəddəs sayılır, hikmət və güc verir. Kızılbaşlar kakao fasulyelerindən qırmızı bibər və digər ədviyyatlı maye içdilər. XVI əsrdə Kristofer Kolumb, digər "xəzinələr" ilə yanaşı, Kral Ferdinanı möcüzə fasulye gətirdi. 100 il sonra, Avropada şokolad yalnız kişi içkisinin unvanını qazandı. Uzun müddət yalnız yüksək cəmiyyətin nümayəndələrinə "əlverişli" qaldı. Şokolad yalnız sənayenin inkişafı ilə daha əlçatan oldu. Eyni zamanda, süd, ədviyyat, tatlandırıcılar, şərab və hətta pivə əlavə olunmağa başladı. 1674-cü ildə qənnadı məmulatlarında istifadə edilmişdir - indi şokolad içməkdən başqa, yemək də mümkün idi. Və yalnız XIX əsrdə ilk şokolad barları və dolmalarda olan şirniyyatlar var idi. Bu gün şokolad dünyanın ən məşhur incəlikləridir. Hər il dünyada 600 min ton yeyilir. Fransızlar hətta Dünya Şokolad Gününü (11 iyul) təsis etdi. Ən məşhur İsveçrə, Fransız və Belçikalı şokolad sənətkarları.

İl yoxdur?

Latın dilində kakao ağacına Theobroma kakao adı verilir ki, bu da "kakao - tanrıların qidaları" deməkdir. Bu bəyanatla razılaşmaq çətindir. Şokoladla zəngin olan yağlar və qlükoza qiymətli enerji mənbəyidir. Sinir sistemi üçün potasyum və magnezyum lazımdır. "Xoşbəxt Hormon" serotonin, əhval-ruhiyyəni və mükəmməlliyi artırır. Kofein və teobromin sayəsində şokolad beyin fəaliyyətini və yaddaşını stimullaşdırır, diqqəti və stressa müqavimətini artırır. Şokoladın flavonoidləri ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir: qan dövranını yaxşılaşdırır, ürək əzələlərini və qan damarlarını gücləndirir. Və nə bir afrodizyak! Şokoladdan faydalanma mövzusunda alimlərin müzakirəsində "bütün" əleyhinə "qarşı çıxdığına görə, bir çoxları hələ də önyargıları var. Bəzi məşhur mifləri təxirə salmağa çalışaq.

Şokolad bir çox kofein ehtiva edir

Əslində, bir fincan qəhvə 180 mq kofein, bütün şokolad barında isə yalnız 30 mq. Şokolad dişlər üçün pisdir. Bütün digər şirniyyatlardan ən az təhlükəli şokolad. Şokoladlı kakao yağı tərkibində qoruyucu bir film ilə dişləri qoruyur və onları məhv edir. Şokolad bir dərman. Şübhəsiz ki, şokoladdakı theobromin asılılığa səbəb ola bilər, amma bunun üçün gündə 0,5 kq şokolad yemək olardı. Kannabinoid şokolad (sirr fəaliyyətini xatırladan maddələr) yalnız azı 55 şokolad çubuğunu istehlak edərkən bəzi təsirlərə səbəb ola bilər. Buna görə fiziki asılılıq məsələsi yoxdur, psixoloji isə artıq psixoloqların diqqətinə çevrilmişdir. Şokoladan yağ almaq. Şokolad bir qarışıqda təxminən 500 kcal. Ən kalori ağ şokolad, 40% kakao yağı ehtiva edir. İkinci yerdə - süd. Amma qara şokolad balanslı bir pəhrizə uğurla daxil edilə bilər. Əsas odur ki, sürətlə karbohidratlar "ehtiyatda" qoyulmur, belə ki, ümumi kaloriyi qəbul etməməyin. Həkimlər alerji və ya diabetdən əziyyət çəkənlərə şokolad məhdudlaşdırmaq və ya istisna etməyi məsləhət görür. Ayrıca kiçik uşaqlara və xəstə hipertansiyonuna qara şokolad yemək tövsiyə edilmir.

Keyfiyyətin seçilməsi

Şokoladın hansı növü realdır? Təbii şokolad mütləq 4 əsas komponentdən ibarətdir: kakao yağı, kakao kütləsi (yağda kakao püresi), toz şəkər və lesitin. Kakao tərkibində daha çox "qaraçı" şokolad. Acı 50% -dən çox kakao, qara rəngdə - təxminən 40%, ağda isə heç bir şey yoxdur. Təbii ləzzət əlavə maddələr əsas tərkibinə əlavə edilə bilər: süd, fındıq, vanilya, mayonez, hindistan cevizi fişləri və s. Etiketdə hidrogenləşdirilmiş yağ və ya bitki yağları (palma, soya, pambıq) tapsanız, o zaman "şirin karo" şokolad deyil. Hidrojellerin mövcudluğunu yoxlamaq üçün, dilində kiçik bir şokolad qoyun - dərhal əriysə, onda şanslı idiniz. Əslində şokolad artıq + 32 ° C temperaturda əriyir və hidrojeldən əriyir, bəzən kifayət qədər bədən istiliyi yoxdur. Bu şokoladın tərkibində kakao pudrası olmamalı, tortdan hazırlanmış, kakao fasulyəsindən yağı basıldıqdan sonra buraxılmalıdır. Soya məhsullarının mövcudluğu asanlıqla çıraq və mat ilə (parlaq olmayan) kafel səthi ilə tanınmalıdır. Soya şokolası karlara səslənir və dişlərə yapışır, ancaq quru çatlaq ilə əsl fasilələr heç vaxt uzanır. Şokolad bir whitish örtük ilə örtülmüş halda, o, düzgün saxlama haqqında danışmaq olar. Digər tərəfdən, belə bir örtük məhsulun təbiətinin təsdiqlənməsidir - əslində istilikdə ağ kakao yağı səthə qalxır və örtük yaradır. Eyni zamanda, şokoladın dad xüsusiyyətləri və tərkibi dəyişmir. Şokoladın "şəkər donu" ilə örtülməsi daha pisdir. Şokolad suyun dondurulmasından və ya buxarlanmasından sonra, daddan yaxşı bir şey gözləməyin - dişlərinizdə şəkərli drenlərin bir qığılcımını və açıq bir acıyı tapa bilərsiniz. Buna görə, soyuducuda şokoladı heç vaxt saxlamayın. Və

Sweet Life

Bəlkə də dünyada şokoladya biganə qalmayan bir adam yoxdur. Bizə yaxın insanlara şokolad veririk, biz "şirin bir şey istəyirik" deyərkən satın alırıq, bu bayramı tətil və iş günləri ilə rəngləyirik. Amma zövq maksimum idi və şokolad dadı xəyal qırmadı, həqiqətən yüksək keyfiyyətli şokolad seçmək lazımdır. Burada bəzi məsləhətlər var. Paketdə tərkibi oxuyun. Yüksək keyfiyyətli şokolad tərkibində xurma, pambıq, soya və s. Olmayan kakao yağı olmalıdır. Yalnız real şokolad ağızda əriyir, çünki kakao yağı +32 dərəcə temperaturda əriyir. Yalnız təzə maddələrdən şokolad seçin. Şokoladın zəngin ətri və parlaq dadı verən təzə torpaq kakao fasulyəsinə əsaslanır. Kakao paxlası yalnız 48 saat ərzində bir zavodda hazırlanmış plitələrə çevrilir. Beləliklə, şokolad bütün faydalı xüsusiyyətləri və keyfiyyətlərini saxlayır. Və ən əsası - sınaqdan qorxma. Şokolad əridir, kuboka dökün - sevdiyinizin ürəyi "əriyir". Bir az tökülməyə çevirin - və desertinizin dadı yeni bir şəkildə ortaya çıxacaq. Parçaya girin və başqalarına müalicə edin - hər kəsin böyük bir ruh halına yola salın. Şokolad, tortlar, biskvitlər, dondurma kimi müxtəlif şirniyyatlarla özünüzə və qohumlarınıza daha tez-tez xahiş etməyi unutmayın. Çox dadlıdır!

Şirin "Şokolad Rüyası"

Tərkibi:

100 qr şokolad, 50 ml süd, 3 yumurta, 90 qram şəkər, 25 g yağ, 40 g un, 1 portağal qabığı, 200 g dolu

Hazırlıq üsulu:

Şəkərli yumurtaları yuyun. Sonra şokolad əridir və kərə yağı ilə birləşdirin. Nəticədə çikolata yağı qarışığını döyülmüş yumurtaya diqqətlə daxil edin, orada süd və un əlavə edin. Qarışıq uniforma qədər qarışdırın. Nəticədə kütləsi qeyri-sopa örtüklü kiçik bir kalıba dökülür. Formu yaxşı qızdırılan bir sobada 5 dəqiqə qoyun. Şirin xaricində dondurmalı, içində yumşaq olmalıdır. Üst üstə portağal qabığı tutun. Dondurma topları ilə masa üzərində xidmət edin.