Həqiqətən Fransız çerezleri Madeleine Nəhayət mən Madeleine çerezləri üçün qiymətli qəliblərim var və indi sizinlə böyüklər və uşaqları sevən ətirli pechenyushek reseptini paylaşa bilərəm. Təsvir uzun olacaq, amma şübhəsiz ki, idrak, belə oxumağa hazır olun. Əlbəttə ki, tarixdən başlayacağıq, çünki bir çox insanlar nanə şəklində olan cookie'ye Madleninin qadın adını deyirlər? Çox sadədir. 1755-ci ildə məşhur toplardan biri şef xəstəliyi səbəbindən dərhal düşdü. Qulun pişirmə ilə bağlı idi və desert ağıllı bir qulluqçu tərəfindən xilas oldu, nənəsinin reseptinə əsasən tez bir kabuk şeklinde çerez bişirdi. Qonaqlar xoş gəldilər, bundan sonra bu incəliyə qızın adını - Madelein adlandırmaq qərarına gəldilər. Yəni belə deyil, biz bilməyəcəyik, lakin hekayə həqiqətən Fransız tərzindədir, siz razılaşırsınız. Yeri gəlmişkən, "Madeleine" nin reseptlərindən biri Alexandre Dumas'ın kulinariya lüğətində təsvir edilmişdir. O, bir gurme və böyük bir yemək loveriydi, buna görə sadə bir desertin qeydinə kömək edə bilmədim, çünki o vaxt Madeleine demək olar ki, hər bir yaxşı evdə xidmət etmişdi. Hekayə başa çatdı. İndi tətbiq et. Maddələrdən hökm edə biləcəyiniz kimi Madeleine sevimli biskvit kimi. Həmişə əl-ələ verdikləri bişirilirlər: yumurta, şəkər, un. Bir neçə "uncomplimentatory qeyd" edəcəyəm. Şəkər əvəzinə, toz şəkərdən istifadə edin, bu pechenyushkas üçün bir az fərqli ləzzət verəcəkdir. Aroma kimi vanildan istənilən likör və ya rom üçün zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Fotoşəkildə vanil ilə olan variant var, amma onlardan bir neçə dəfə bişirdiyimdən bəri, yarım limonun suyunu və incə likörlü və yalnız rum mahiyyətini əlavə etdim. Hər dəfə dadlıdır. Kalıplar mərmi şəklində mütləq ola bilməz, lakin hələ də cazibəsi var. İstilik rejimi haqqında bir az daha. Fırında alt qızdırıcı elementi ilə rejimini seçin (mənim üçün alt on + konveksiya), əks halda çerezlər o mərmilərin tərəfindən düzgün qaşıqlanmaz. Yeri gəlmişkən, ilk növbədə çərəzlərin evlənməsinə inanmır, hər kəs "kabukları" mağazada alınıb, amma əvvəllər bir parçanı dadırlar. Bu hər şeyin növüdür. Yaxşı, oxuyun? Etkilərmi? Təcrübə edək.
Tərkibi:- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər tozu 100 q
- Buğda unu 150 q
- Yağı 120 q
- Şəkər, vanil 5 q
- Addım 1 Sizə lazımdır: yumurta, şəkər tozu (şəkər əvəz edilə bilər), buğda unu, yağ (ərimə), ətir (vanilin, limon ....).
- 2-ci addım Yumurtaları toz şəkər ilə yüngül kütlədə sürüşdürün.
- Addım 3 Unu yandırın, bu mərhələdə ətirləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
- Addım 4 Eriyen yağı boşaldın və hamar qədər qarışdırın.
- Addım 5 Hamuru qəliblərə atın.
- Addım 6 Preheated 180 ° C sobada 17-20 dəqiqə bişirin. Cookie-lərin çatışmaması lazım deyil, yanlış temperatura görə məndə var idi, amma onun dadı demək olar ki, təsirlənməyib.