Toyuq qarışığı ilə Mix-salat Orijinal Fransız reseptində toyuq mədə tutumu istifadə edilmişdir. Confit hazırlamaq üsulu kimi başa düşülür ki, quşçuluq (kifayət qədər ördək) və ya kifayət qədər aşağı temperaturda olan yan məhsullar ördək yağında və öz şirəsində uzun müddət bişirilir. Çox təəccüblü və şirəli bir məhsul çıxır ki, uzun müddət saxlanılan, bizim düşyanka kimi, yeməkdə olan yağın bir qatında saxlanılır. Həm ət, həm də konfet konfetləri yağdan azad olunur, çox vaxt salatlarda istifadə olunur. Konkitin hazırlığının çox uzun olduğunu düşünürdüm və ördək yağını tapmaq çətin idi, buna görə orijinalın bütün reseptini qurtardı, mən ələ keçirdiyim mədələri əvəz etdim, çox dadlı çıxdı.
Tərkibi:- Toyuq güveç 150 q
- Beets 1 pc.
- Salat yaşıl 1 çuğundur
- Kiraz pomidoru 4 ədəd.
- Çörək ağ 2 parça
- Zeytun yağı 4 tbsp. l.
- Limon suyu 1 tsp.
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Salat üçün bir yaşıl salat, bişirilmiş pancar və toyuq qarışığı (hələ də deyilir), kirpik pomidor, krakerlər üçün ağ çörək yarpaqlarını götürək; zeytun yağı, limon suyu və bibər "vinaigrette" sousu üçün.
- Addım 2 Çuğunduru incə dilimlərə kəsin və ya parçalamaq üçün planlaşdırın.
- Addım 3 Tavuk mide, yumşaqlıq üçün qaynadılmış, nazik zolaqlardan kəsilmişdir.
- Addım 4 Çörək pomidoru, ölçüsündən asılı olaraq, 4 və ya 6 lobula bölünmüşdür.
- Addım 5 Qabağanı qabığın dilimlərindən kəsib, kublara kəsilmiş, zeytun yağı ilə çiləmə və qovurma qabına qəhvəyi.
- Addım 6 Doldurma üçün "Vinaigrette" sosunu hazırlayırıq: limon suyu, duz və bibərini zeytun yağıya əlavə edin və onu bir çəngəl ilə sıx qarışdırın.
- Addım 7 Yaşıl salatamın yarpaqları, kağız dəsmalla qurudulmuş, plitələr üzərində parçaları yırtdıqları (bıçaqla salat göyərilərini kəsməzlər, metalla təmaslara dözməzlər).
- Addım 8 Pancarları salat qoyun.
- Addım 9 Tavuklu mədələri mərkəzə qoyun.
- Addım 10 Kirpik pomidorlarının səndəllərini əlavə edin və üzərində sousu tökün. Qarışdırmayın, qida ilə edilir.
- Addım 11 Qurudulmuş kruftlər ilə tərkibi bitirin. Faylın bu üsulu ilə adi maddələrin kifayət qədər yeni bir orijinal dadını verəcəkdir.