8 porsiyon üçün:
- 500 qram şirniyyat turkey biftek
- 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
- 300 g şampinon
- 200 g soğan
- 1 böyük havuç
- Kələmdən 1 stalk
- 400 qram gənc qovun
- 1 pomidor
- 1/2 dəstə cəfəri və şüyüd
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Bişmiş bitki yağı ilə ilk dəfə yüksək istilikdə (5 dəq) parçalayın, sonra istiliyi azaltın və 30 dəqiqə qaynadılır. 2. Soğanları kublar, havuç və kereviz-dairələrə kəsin. Şampaniyalılar salfet ilə silin, kəsin. Hazırlanmış tərəvəz və göbələk.
10 porsiyon üçün:
Test üçün:
- 200 qr un
- 1/2 paket quru maya
- 1 düyü şəkər və duz
- 100 ml isti süd.
Doldurma üçün:
- 30 g yağ
- 2 soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 300 g ispanaq
- 700 qr ət
- 3 yumurta
- 4 pomidor
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Listelenen maddələrdən xəmir yoğur, bir toxuma peçetesi ilə örtün və isti yerdə 1 saat qoyun. 2. Ispanak, qaynar su ilə qarışdırın və zolaqlara kəsin. Soğan və sarımsaq çaxır, yağda ıspanakla sote (15 dəqiqə). Qarışıq bir ətli dəyirman vasitəsi ilə soyudulur və ət ilə qarışdırılmalıdır. Yumurta və mövsümi qarışdırın. 3. Hamur yığıb xəmirin səthinə doldurun. Pomidorları dairələrə kəsin. 200 dəqiqə 60 dəqiqə bişirin.
4 porsiyon üçün:
- 300 g donuz və mal əti
- 80 g çörək
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 2 sarımsaq sarısı
- 50 g bitki yağı
- 75 dilim paxlalı pendir
- daşsız zeytunlar
- 2 patlıcan və pomidor
- duz
- yer bibəri
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Mincemeat edin. Et, soğan ət ətəklərindən keçir. Süd çörəklərinə batırılmış yumurta, ədviyyat əlavə edin. 2. Feta dairələrindən doldurulmuş 8 ədəd kətil hazırlamaq, incə doğranmış sarımsaq və zeytunları. Yağda qızartın. 3. Patlıcan kəsilib, fan və duza yayılır. Pomidorları dairələrdə kəsin. Pomidor və pendir ilə dilimlənmiş badımcan. Folqa şəklində kətillərlə birlikdə qaynadın və ızgara üzərində yandırın. Hazırlanma müddəti: 50 dəqiqə Bir hissədə 730 kkol Proteinlər - 41 g, yağlar - 57 g, karbohidratlar - 14 g.
4 porsiyon üçün:
- 0,5 kq ətli pulp
- 200 qram şampinonu
- 2 pomidor
- Sarımsağın 3 düyü
- 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
- duz
- zövqə qara qara bibər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Pomidorları qaynar su və qabıqla kəsin, ətini dilimlərə, şampinona - plitələrə kəsin. Sarımsaq mətbuatdan keçirək və pomidor və şampinon, duz və istiot ilə qarışdırın. 2. Əti parçalara ayırın və yaxşı aparın. Bitki yağı ilə qızartın (hər tərəfdən 2 dəqiqə). 3. Sonra folqa üzərinə qoyun, bir pomidor və göbələk qarışığı qatını bağlayın. 200 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin. Hazırlanma müddəti: 30 dəqiqə 205 kkol Proteinlərdən biri - 28 g, yağ - 9 g, karbohidratlar - 4 g.
8 porsiyon üçün:
- 0.5 kq qoyun
- 0,5 kq soğan
- 700 g pomidor
- 200 g soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 0.5 dəst coriander, reyhan və maydanoz
- 1 ədəd şirin bibər
- duza dadmaq
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Balqabaq yarım bitki yağı (10 dəqiqə) böyük parça və qızartmaq kəsdi. 2. Pomidorları qaynar su və qabıqla kəsin, pulp gözəl doğranır. Yaşıllaşdırmaq və yormaq üçün yaşıllar. Soğanları kublar halına gətirin və sarımsağı mətbuatdan keçir. Podda yarım kəsilmiş bir şirin bibər, toxumları kəsdirmək üçün pulp çıxarın. 3. Qalıq bitki yağı (7 dəqiqə) içində qızartmaq. Duz, soğan və sarımsaq əlavə edin, 20-25 dəqiqə qapaq altında qaynadın. Yağışları və hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın, başqa bir 10-15 dəqiqə üçün stew. Hazırlanma müddəti: 40 dəqiqə Bir hissədə 252 kkk proteinlər - 12 g, yağlar -19 g, karbohidratlar -12 g.
- 600 g toyuq filesi
- 100 g duzlu pastırma
- Şirin bibərin 3 hissəsi
- Çili bibərinin 1 bölməsi
- 2 turşu xiyar
- 2 soğan
- 100 ml zeytun yağı
- 2 pomidor
- 200 ml broth
- 1 çay üçün. sirkə qaşığı, bal, bibər və nişasta
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Fillet, bibər pulp və brisket parçalara kəsilmiş, zəncir yağı yarımda şiş və qızardılmış zolaqda (7-10 dəq). 2. Sos hazırlayın. Çili və peel çörəksiz pomidor pulpa, kublar daxil xiyar kəsilmiş. Soğan, qalan zeytun yağı ilə incə doğranıb qaşlanmış, pomidor, xiyar, çili qarışığı və bulyonu doyur. 5 dəqiqə çəkin. Sirkə, bibər və bal ilə mövsüm. Nişasta ilə tavan və istidən çıxarın. 3. Şiş kebabı, bişmiş sousu sulayır. Preparatın müddəti: 25 dəqiqə Bir hissədə 420 kkol Proteinlər - 44 g, yağ-20 g, karbohidratlar -14 g.
6 porsiyon üçün:
- Türkiyədən 8 şnitzel (hər biri 75 g)
- 3 masa. kaşığı zeytun yağı
- duz
- torpaq ağ bibər
- Üniformalarda 350 qram haşlanmış kartof
- 100 g pendir
- 2 masa. xama kaşığı
- 40 g rucola
- 300 qram pomidor
- 1 soğan
- 2 masa. sirkə qaşıqları
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Şnitzelin yarısını zeytun yağı ilə doldurun (hər tərəfdən 1 dəqiqə). Duz və ağ bibər ilə bir mövsüm və bir çörəkçilik hesabatı yer. 2. Kartofları soyun, dairələrə kəsin və şnitzeldən qoyun. Xama ilə qarışdırılmış pendir, duz əlavə edin və kartof qoyun. 200 ° -də 12-15 dəqiqə bişirin. 3. Soğanları üzüklər, pomidorlara ayırın, soymaq - kublar. Pişmiş şnitzel soğan, pomidor və rukoladan ibarətdir. Qalan zeytun yağı ilə qarışıq sirkə sürün. Hazırlanma müddəti: 25 dəqiqə 507 kkol olan birində zülallar - 25 g, yağlar - 39 g, karbohidratlar - 15 g.
4 porsiyon üçün:
- 1 kq pomidor
- Sarımsağın 1 nişanı
- 100 ml zeytun yağı
- 4 toyuq göbələk filesi
- 100 g feta
- 50 g soğan
- 1 çay qaşığı. quru oregano qaşıq
- 3 masa. xama kaşığı
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Pomidor qaynar su ilə keçmək, soymaq, dilim kəsilmiş. Sarımsaq mətbuatdan keçir və pomidorla qarışdırın. Qarışıqları bir qəlib, duz, bibərə qoyun və yağın yarısını döyün. Üst grilin altında sobada bişir (10 dəqiqə). 2. Tavuk filesi duz, qalan bibər və qalan zeytun yağı ilə qovur. 3. İncə soğan soğan, qaynar suya dökün və süzgəcdən atın. Pendir soğan və xama ilə yoğurmaq və qarışdırmaq, mövsüm oregano ilə. 4. Qızardılmış toyuq göbələklərini pomidorlara qoyun və pendir kütləini bərabər şəkildə yaydırın. Forma qril altında yerləşdirilməlidir. Pendir qarışdıqda sobadan çıxarın. Hazırlanma müddəti: 25 dəqiqə Birində 380 kkol protein -41 g, yağlar -17 g, karbohidratlar-8 g.
6 porsiyon üçün:
- 2 soğan
- Şirin bibərin 4 hissəsi
- 2 patlıcan və qarğıdalı
- Sarımsağın 1 nişanı
- 3 pomidor
- 2 masa. kaşığı zeytun yağı
- 200 ml pomidor suyu
- 30 qram fesleğen
- 1 düyü bibər və kəklik
- cəfəri yeşillikləri
- yer bibəri
- duz
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Kiçik parçalara kəsilmiş dəri, bibər pulp, badımcan, qarğıdalı və soğan olmadan pomidor. Sarımsaq mətbuatdan keçsin. Yeşillikləri bağlayın. 2. Soğanlara bişirin, tərəvəzləri əlavə edin və 15 dəqiqə qızardın. Tomat suyu, otlar, ədviyyat və sarımsağı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 10-12 dəqiqə qaynadılır. Hazırlanma müddəti: 30 dəqiqə 130 kkol olan birində zülallar - 3 g, yağlar - 7 g, karbohidratlar - 18 q.
4 porsiyon üçün:
- 2 dilim buğda çörəyi
- 3 masa. südün qaşıqları
- 1 soğan, yumurta və havuç
- 600 g gəzinti perch filesi
- 20 g cəfəri və soğan göyərti
- 70 qram sərt pendir
- 1 masada. bitki yağı və xama qaşığı
- 2 masa. çörək qaşıqları qaşıqları
- torpaq ağ bibər
- duz
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
Çörək soyuq süddə 10 dəqiqə batırılır. Balıq filesi və soğanı kiçik parçalara ayırın. Çörək, balıq və soğan ətinə bir qayçı ilə basın. Yumurtanı, mövsümi qarışdırın. 3. Doldurma üçün: incə doğranmış yeşilliklər, yerkökü, incə çubuqlarla dilimlənmiş, qızardılmış pendir. 4. Çörək qutusunu çörək balığına qoyun, balığın yarısını yarım üstünə qoyun, üstə doldurun və içkinin ikinci yarısında, xama ilə yağlayın və sobaya 20-25 dəqiqə qoyun. Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə Birdə 340 kkol Proteinlər - 36 q, yağlar - 15 g, karbohidratlar - 15 q.
- 4 yumurta
- 1 stəkan şəkər
- 3/4 fincan un
- 2 masa. kaşığı kərə yağı
- 0.5 fincan nişastası
- 1 çay qaşığı. qaşıq çörək pudrası
- 3 masa. haşhaş qaşıqları
- 750 ml qalın krem
- 1 qatat gelatin
- 200 qram yağı
- 1 masa. zəfəran qaşıq
- 50 q toz şəkər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Haşhaş qaynar su tökün, qapaq və 30 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaldın, bir qarışdırıcı ilə ittirin. Yumurta 3/4 fincan şəkərlə döydü. Un, nişasta, çörək pudrası, haşhaş toxumu əlavə edin və qarışdırın. Hamuru yağlı və unlu dolu bir forma yerləşdirin. 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin. Bitmiş pasta uzunluğu 2 hissəyə bölünür. 2. Krem hazırlayın. Qalan şəkər ilə krem çəkin. Jelatin təlimatlara uyğun hazırlanmalıdır. Çırpılmış krem, jelatin birləşmiş və qarışıqdır. Z. Kremin yarısını yarımlamaq üçün bir tort üzərində yumşaq, yabanturma ilə çiləmə. Digər bir pasta ilə örtün və soyuducuya 20 dəqiqə qoyun. Krem qalan krem ilə buraxılmış, soyuducuya 4 saat qoyulur. Şəkər tozu, zəfəran 1-2 tsp ilə qarışdırın. su ilə doldurun və tortu tökün. Edəcək bəzəyəcək. Hazırlanma müddəti: 35 dəqiqə Bir hissədə 406 kkol Proteinlər - 6 g, yağlar - 26 g, karbohidratlar - 41 g.
Chopsticks üçün:
- 3 yumurta
- 3/4 fincan şəkər
- 150 g un.
Doldurma üçün:
- 500 q lavuz
- 1 stəkan şəkər
- suyu 2 portağal
- 1 çincə darçın.
Test üçün:
- 4 yumurta
- 0,5 stəkan şəkər
- 1 fincan un
- 250 g süd püresi
- 200 q krem
Hazırlıq:
1. Çubuqları hazırlayın. Zülallardan ayrı yollar, 1 masa ilə birlikdə çırpılır, qaşıq şəkərdir. Qarışıq qalan şəkər ilə qarışdırın, qarışıq un və zülal. Çörək qutusu şəklində bir çörək qutusuna sıxın, 160 ° da 25-30 dəqiqə yandırın. 2. Doldurmağı hazırlayın. Şəkər, darçın və narıncı suyu ilə zibil olmadan qaynadılmış zeytun gətirin. Kalıbı dolduraraq doldurun. Biskvit çubuqları ilə üst. 3. Hamur yoğurun. Sarısı olan zülalları ayırın, ağları qamçıla, sarısı, şəkər, un və süzgəci qarışdırın. Alınmış qarışığı ilə, biskvit çubuqlarını tökərək, 180 ° -də 40-45 dəqiqə bişirin. Hazırlanma müddəti: 45 dəqiqə Bir hissədə 366 kkol Proteinlər - 11 g, yağlar - 12 g, karbohidratlar - 57 g.
8 porsiyon üçün:
Pasta üçün:
- 4 yolks
- 1 masa. bacon
- 1 masa. bir qaşıq bal
- 1 stəkan şəkər
- 1 çay qaşığı. qaşıq çörək pudrası
- 1/2 limon suyu
- 2,5-3 stəkan un.
Krem üçün:
- 300 q xama
- 150 qram şəkərli şəkər
- 200 qr
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Keks üçün hamur yoğurun. Şəkərli yolks ağ rəngdədir. Arıqlamaq üçün davamlı əridilmiş yağ, bal, çörək pudrası, limon suyu və süzülmüş un əlavə edin. 2. Hamuru 5 hissəyə bölün, hər biri 0,5 sm qalınlığa çıxartın və yağlı bir forma qoyun. 180 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. 3. Krem hazırlayın. Əriklər yuyulur, qaynadılır, soyulur və çıxarılır. Zənginləşdirilməsi. Şəkərli xama ilə kütləvi həcm 1,5 dəfə artırılsın. Ərikləri qarışdırın. 4. Hazır tortlar kremə qarışdırılır və birləşir. Preparatın müddəti: 40 dəqiqə Bir hissədə 520 kkk proteinlər - 11 g, yağlar - 18 g, karbohidratlar - 83 g.
Pasta üçün:
- 3 yumurta
- 0,5 stəkan şəkər, un və nişasta
- 1 masa. kakao qaşığı
- 2 çay. çörəkçilik tozunun qaşıqları.
Krem üçün:
- 4 yumurta
- 0,5 stəkan şəkər
- 600 q üzüm
- 2 masa. jelatin qaşıqları
- 250 ml ağ quru şərab
- 400 ml qaymaqlı krem
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Listelenen maddələrdən xəmir yoğurun. 180 ° -də 30 dəqiqə bişirin, bitmiş tortu iki hissəyə bölün. 2. Krem hazırlayın. Yumurta beyazlarını və şəkərləri şəkərlə bağlayın. Jelatin, kremi çəkilmiş təlimatlara uyğun hazırlanmalıdır. Yumurta və protein kütlələrini, yarım krem, jelatin, şərab və üzüm meyvələrini birləşdirin. Soyuducuda 20 dəqiqə qarışdırın və çıxarın. 3. Dərini krem ilə əhatə edin və birləşdirin. Çəhrayı kremin qalan hissəsi ilə pasta çəkin. Hazırlanma müddəti: 50 dəqiqə Bir hissədə 376 kkk proteinlər - 7 g, yağlar - 19 q, karbohidratlar - 42 qr.
14 porsiyon üçün:
- 50 g yağ
- 125 g un
- 3 yumurta
- 40 qram şəkərli şəkər
- 100 q kayısı cem
- 200 q toz şəkər
- 2 masa. limon suyu qaşıqları
- 200 q. Pendir
- 150 g moruq
- 250 ml krem
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Un ilə yağ və 125 ml su qaynadılır, qarışdırılır, 10 dəqiqə. Yumurtalamaq və qarışdırmaq üçün icazə verin. Üzük şəklində sıxmaq üçün xəmir 220 ° -də 25 dəqiqə bişirin. 2. Şəkər tozu, moruq və kremin yarısı ilə qarışdırılan krem üçün. 3. Qalan toz şəkərdən üzüklər və şərbət ilə üzüklər əhatə edin, limon suyu ilə ovuşdurun. 4. Üzükləri üfüqi şəkildə kəsin, alt qisimi kremlə örtün və üstünü ört. Preparatın müddəti: 60 dəqiqə Bir hissədə 285 kkk proteinlər - 7 g, yağlar -10 g, karbohidratlar - 39 g.
4 porsiyon üçün:
- 300 qr kartof
- 45 qram un
- 15 qram irmik
- 1 yolk
- 1 çimdik vanilin
- 1/2 limondan ibarətdir
- 120 g yağ
- 1 çimdik duz
- 4 ərik
- 4 dilim şəkər
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- 60 q
- 60 qr doğranmış qoz
- 1 çincə darçın
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Patates qaynatmaq bir uniforma, qabığı və 1 masa, bir qaşıq yağ ilə əzmək test. Un, mango, yolk, vanilin, zövq və duza qarışdırın. 2. Kayısıları ərikdən çıxarın və bir parça şəkər qoyun. Xəmir ərikdə hər bir rulonda 4 hissəyə bölünür. Duzlu suda qaynar (7 dəqiqə), qalıb qoyulur. 3. Kərə yağı, şəkər, qoz-fındıq və tarçın ilə çörək yeyək. Fındıq qırıntılarını köftəyə qoyun. 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə 550 qəpik zülalda - 3 g, yağ - 17 g, karbohidratlar - 28 qr.
10 porsiyon üçün:
- 500 qr hazır şüyüd maya xəmir
- 800 g kayısı
- 6 yumurta
- 1 kq pəhriz çörəyi
- 2 masa. limon suyu qaşıqları
- 400 qram şəkərli şəkər
- 320 g yağ
- 2 çay. çörəkçilik tozunun qaşıqları
- Puding qarışığı 2 paket
- 200 qr un
- 130 qram şəkərli şəkər
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Krem üçün, ağları zülallardan ayırın, ağları möhkəm bir köpük halına gətirin. Yoluxu kaşığı, limon şirəsi, 250 q qıcqırdılmış şəkər, 200 qrək yağı, çörək pudrası və puding üçün qarışıq ilə qarışdırılır. Bir çox hallarda, meydana gələn kütlələri zülallarla birləşdirin. 2. qaynar qaynaqlı qaynaqları soyun, soymaq və daşları çıxarın; Hazır xəmir, lazım olduqda, əriməsin. Krem üst, sonra kayısı yaymaq. 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin. 3. Unu qalan süd və şəkər ilə qarışdıraraq toz hazırlayın. Pudrayı tort üzərinə çırpın və fırında 20 dəqiqə 200 ° -ə qoyun. Hazırlanma müddəti: 60 dəqiqə Bir hissədə 373 kkk Proteinlər - 6 g, yağlar - b, karbohidratlar - 77 qr.
12 porsiyon üçün:
- 1 qarpız (1,5 kq)
- 3 masa. əhəng suyu qaşıqları
- 1 narıncı
- 300 q üzümlü bitki
- 2 armud və şaftalı
- 200 qr konservi ananas
- 2 masa. Konyak qaşıqları
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Qarpızın "qapağını" kəsib, kiçik top şəklində bir qaşıq ilə pulpa kəsdirin. Onları əhəng suyu ilə doldurun və soyuducuya qoyun. Dendikül şəklində bir qarpağın kənarını "qab" kəsdirin. 2. Portağalın hər bir dilimini 3 ədədə kəsin. Arıq və şaftalı ince dilimlərə kəsilir. Hazırlanmış meyvələr, qarpız "topları", qarışıq üzüm və ananaslar, qarpız qabığından bir qabğa qoyular və konyakla çiləyirlər. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə Birdə 98 kkol Proteinlər - 1 g, karbohidratlar - 24 q.
6 porsiyon üçün:
- 4 armud
- 100 q diet pendir
- 30 g təmizlənmiş fındıq
- 2 qaşığı bal
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 çay. kəklik kələm toxumu qaşıqları
- 100 g şokolad
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı brendi
- 2 qaşığı xama
- nanə bəzək üçün yaradır
Tərifə uyğun yeməklərin hazırlanması:
1. Armudu soyun və onları yarıya bölün. Kasanın əsasını və bir hissəsini qaşıqlayın. Fındıq və pendirin kernelləri ilə ət çəkicisi ət aşırmaçıdan keçir. Bal, sarğı və kardam əlavə edin. Armudu qarışıq ilə doldurun və 20 dəqiqə 180 ° -də yandırın. 2. Sous üçün eritin, qarışdırın, şokolad və yağ. Xama və konyak əlavə edin, başqa 3-5 dəqiqə pişirin. Şokoladlı sous ilə grush armud və nanə yarpaqları ilə bəzəyəcək. Preparatın müddəti: 30 dəqiqə Bir hissədə 252 kkol Proteinlər - 7 g, yağlar - 18 g, karbohidratlar - 27 g.
Ümid edirik ki, sağlam yeməklər üçün kulinariya reseptlərindən çox məmnun qaldıq.