- göbələk - 1 kiloqram
- duz - 50 qram
Duzlu rozhiki - bu əla qış qəlyanaltıdır. Soyuq və quru olan rozhikovun iki yolunu düzəldir. Qırmızı saçlı - təmiz göbələklər və quru tuzlama ilə onlar adətən yuyulmayıb təmizlənirlər. Duzlu göbələkləri sərin, havalandırılan otaqda 5-6 dərəcə istilikdə saxlayın. İstilik 0 dərəcənin altına düşməməli, aksi hallarda rozhiki çökəcək və ləzzətini itirəcək. 6 dərəcədən yuxarı temperaturda rozhiki də bişirilir. Göbələkləri yeyərkən, həmişə dəniz suyu ilə örtülmüş olduğundan əmin olun və lazım olduqda əlavə edin. Çoxları daha sıx bir zövq almaq üçün ədviyyatlara və zirvəyə əlavə edilmədən duz qırmızı quruducuya üstünlük verir, ancaq, qırmızı başlıqları toplayarkən, duzlu göbələkləri mənzildə saxlamağa hazırlaşırsınızsa, ən yaxşı saxlama üçün üstündə bir horseradish üzü qoyun. Qırmızı başlıqlara bir neçə dəqiqə qaynar su ilə doldurduqdan və süzgəcdən geri çəkməkdən əvvəl parlaq rənglərini itirməyin. Hazırlıq: Qırmızı başlıqlar diqqətlə çeşidlənir və təmizlənir, ayaqları kəsir. Hazırlanmış konteynerə göbələkləri qoyunları 6-10 sm qalın sıx təbəqələrlə aşağı salın, hər qatı duz ilə tökün. Konteynerə ağır bir yük yükləmək üçün taxta kubok ilə əhatə edin. Yük olaraq böyük daşlar istifadə edə bilərsiniz. Ryzhiki həll zaman, üst üstə emal göbələk yeni qat əlavə edə bilərsiniz. Ryzhiki 30-35 gündən əvvəl hazır olmayacaq.
Xidmətlər: 5