Bir çox mütəxəssisin donuzların hiyləgər və zərərli olduğunu düşündüyünə baxmayaraq, sahibkarlar onları düzgün toplamaq, dadlı bişirmək, bankalarda turşu və duzu hazırlamaq üçün necə öyrəndilər. Bir qayda olaraq, qış üçün don hazırlamağınız üçün olduqca tərləyin. Belə göbələklər çox qəribədir və dərhal istilik müalicəsi tələb edir. Əks təqdirdə, onlar tez-tez pisləşir və yeməli xüsusiyyətlərini itirirlər. Ancaq əvvəlcədən üzləşməyin: xüsusi çətinliyi aradan qaldırmaq üçün necə bir neçə müxtəlif yolla donuzun tuzlu və tuz göbələyinə necə öyrətəcəyik.
Marinated piglets: qış üçün resept
Marine edilmiş donuz ənənəvi bir Rus qəlyanaltıdır. Digər göbələklərdən daha uzun müddətə hazırlanırlar, amma son nəticədə hətta bədnam gurmeler də qane edir. Bu gün biz donlu donuzdan danışırıq. Onlar az zərərli və daha dadlıdırlar. Belə göbələklər istilik müalicəsi nəticəsində uzanan sızanaq və zərif aromatik olduğundan tamamilə təhlükəsiz olur. Qış üçün duzlu və duzlu donuzlar geniş vətənimizin sahiblərindən məcburi köşklər və zirzəmilərin sakinləridır. Onların arxasında qalmaq lazımdırmı?
Lazımi maddələr:
- göbələk donuzları - 1 kq
- sirkə - 1,5 qaşıq.
- cloves - 8 ədəd.
- bibər - 8 ədəd.
- kəpənək yarpağı - 2 ədəd.
- dib - 1 dəst
- sarımsaq - 4 diş
- şəkər - 1 tbsp.
- duz - 1 tbsp.
Addım-addım yemək
- Zərərli toksinlərdən qurtarmaq üçün donuz gününü soyuq suda yuyun.
- Hazırlanmış göbələklər bir daha yaxşıca durulayın və orta ölçülü parçalara kəsin.
- Tuzlu su qaynar qoyulur. Orada, donuzları müəyyənləşdirin və qaynadıldıqdan sonra yarım saat bişirin.
- Göbələklər bir ələkdən atılır və bir saat soyuq suya batırılır.
- Tərəvəz hazırlamaq üçün su şəkər, duz və sirkə həll edin. Həll üçün ədviyyatlar əlavə edin və donuzla doldurun. Duz marinada yenidən göbələkləri qaynaq (10 dəqiqə).
- Yemək bitmədən 3 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və dibə qoyun.
- Bu mərhələdə, qışı üçün marinatlanmış donuz hazır sayılır. Onları sterilizasiya olunmuş kavanozlarda gəzdirmək və ya təzə soğan və bitki yağı ilə yemək üçün xidmət edir.
Yağda duzlu piqmentlər: yemək üçün bir resept
Qış üçün donuzların göbələklərinin yığılması maraqlı anti-böhran fəaliyyətidir. Belə meyvələr vitaminlər və faydalı mikroelementlər ilə zəngindir. Amma banklardakı ov və duzu açmadan əvvəl, müəyyən biliklərin kiçik bir hissəsi ilə özünüzü qurmaq faydalıdır. Donuzların tuzlanması üçün çoxsaylı reseptlər arasında ən yaxşısını seçdik: praktik, iqtisadi və rahat.
Lazımi maddələr:
- svinushki - 1 kq
- bibər - 7 ədəd.
- şirin bibər - 5 ədəd.
- dəhşətli leaf - 3 ədəd.
- bitki yağı - 100 ml
- duz - 1,5 tbsp.
- sarımsaq - 3 diş
Addım-addım yemək
- Böyük miqdarda suda 30 dəqiqə duzlu qaynadılmış, yuyulmuş və trimmed.
- Zaman ayrıldıqdan sonra, mayenin boşaldılması və prosesi təkrarlayın. Göbələkləri başqa saat üçün qaynadın.
- Suyun hazırladığı göbələk kütləsini, qovurma qabına qoyun, bitki yağı ilə doldurun.
- Bütün ədviyyatlar, sarımsaq və duzu donuza əlavə edin.
- Ən azı 40 dəqiqə aşağı temperaturda göbələkləri qızartın. Tavaları mütəmadi olaraq qarışdırmağa çalışın.
- Qaynar qaynaqlı donuzlar qutulara yayılır, plastik qapaqlar yerləşdirir və soyuducuya gizlədilir.
Brin içərisində şirinlər: qış üçün yemək
Acılı göbələklər qəlyanaltıdan daha yaxşı ola biləcək güclü bir turşu ilə batırılmışdır. Yalnız bu cür incəliklərdə insanlar sevinir. Əslində, əhalinin qadın yarısı qızardılmış kartof ilə az istəkli duzlu göbələk yeyir, məsələn, və ya başqa bir sevimli yan çörək. Mənə inanma? Hazırlayın və əmin olun!
Lazımi maddələr:
- göbələk donuzları - 1 kq
- horseradish yarpaqları - 1 pc.
- dodaq şemsiyeleri - 1 ədəd.
- qarağat və albalı yarpağı - 2 ədəd.
- şirin bibər - 6 ədəd.
- kəpənək yarpağı - 2 ədəd.
- bibər noxud - 8 ədəd.
- duz - 2 tbsp.
Addım-addım təlimat:
- Göbələkləri əvvəlki reseptlə eyni şəkildə hazırlayın.
- Donuzu ən azı 2 saat saxsı suda yenidən tətbiq edin.
- Pişirmə prosesinin ortasında pana yapraklar və ədviyyatlar əlavə edin.
- Vaxt keçdikdən sonra, qaynar şüşəni söndürün, qabığı mantarla çıxarın və kütləni steril bankalarda yay.
- Doldurulmuş konteynerləri metal örtüklərlə bağlayın və istidən və işıqdan uzaqlaşın.
Qeydə! Metal örtüklü göbələklər yalnız son çarədir. Məsələn, soyuducuda saxlanılması üçün kifayət qədər saxlama yeri yoxdur. Tuzlu göbələk üçün ideal həll sıx plastik termal örtüklərdir.