Etdən yeməklər və hazırlanmanın sirləri


Et ətlərinə bir çox tinkering lazımdır deyirlər. Və mənə elə gəlir ki, yaxşı qovrulmuş ətin yaxşı bir parçasını hazırlamaqdan daha sürətli bir şey yoxdur. Zamanlarını dəyərləndirənlər və soba içində sürtmək üçün tamamilə sərf etməyənlər, tez reçetelerle etmək mümkündür. Dadlı ət yeməkləri və hazırlanmasının sirlərini təqdim edirəm.

Təqdim olunan ət yeməklərinin hazırlanması üçün hər hansı bir ətin ətinə: ət və ya donuz ətinə uyğun gəlir. Yeri gəlmişkən, toyuq edəcəyik, ancaq yalnız filetləri. Yeri gəlmişkən, ət - əsasən donuz ətinə aiddir - yağ olmamalıdır. Kəsmək üçün liflər içərisində lazımlı nazik uzun dilim dilimləri lazımdır, orijinal ət tıraşına çevrilir. Onun yemək yeməklərinin sirri şirəli və uzun sürmür. Və sonra sizə bəzi reseptlər təklif risk.

Soya sousunda ət yeməyi.

Bunu etmək lazımdır: 500 qr ət, 1 kiçik havuç, 1 soğan, soya sousu (ən yaxşı göbələk dadı ilə), 1 qaşıq. mayonez qaşıq.

Mən dedim ki, ət, yulka ilə kəsilmişdir. Duz-bibər, bitki yağı ilə qızartma qabına qoyun və bir qədər qızardın - təxminən 5 dəqiqə, bir az soya sosu əlavə edin. Sonra soğan, çox incə doğranmış yerkökü, mayonez yaratdıq, suyu və yuxularımızı üç dəqiqə üçün qapaq altındakı kiçik bir atəşə tökürük. Bundan sonra bir az daha soya sosu əlavə edin və beş dəqiqə qaynamaq. Daha çox sous əlavə etmək, daha çox su əlavə etmək istəyirlər. Quru istəmək - bir qədər az. Hər halda, ət ətirli və şirəli olur və bütün yemək üçün 15 dəqiqə sərf edirsiniz. Yeri gəlmişkən, bu da mənfəətlidir: daha çox tərəvəz, soğan - və bütün ailəni qidalandırmaq olar.

Bir bişirilmiş ət yeməyi hazırlana bilər və "böyüklər" - pivə içindədir. Hamısı, ilk reseptdə olduğu kimi, yalnız soya sousunun yerinə pivə əlavə etmək lazımdır. Pivə daha çox ola bilər, amma parlaq pivə dadı ilə daha çox ət sosunu alacaqsınız.

Patlıcan ilə ət.

Bu yeməyə ehtiyacınız olacaq: 500 qram ət, 1 kök, 1 böyük soğan, 1 badımcan (daha böyük), 1 osh qaşıq. mayonez qaşıq, 2 çay qaşığı. ketçup qaşıqları və ya 1 böyük pomidor.

Və yenə də ətləri kəsiklə kəsdik, amma susuzlaşmağa gəldikdə, orada doğranmış patlıcanları atırıq. Bəzi ev xanımları bir qaynar qaynar su ilə bıçaqlayaraq duzlu suya qoydular. Onlar acıq deyirlər. Daha əvvəl də bunu edərdim, sonra isə çox şey olduğunu başa düşdüm. Beləliklə, artıq bir çox tərəvəzlər tərəfindən çox sevilən və təmizlənməmişəm və heç vaxt acı olmayacaq. Belə ki, sizdə patlıcan parçaları 10 dəqiqə söndürülür, daha sonra bir az daha uzun sürəcək. Unudulmamalıdır ki, əvvəlcə mayonez əlavə edə bilərsiniz, və kətan və ya pomidor, kiçik parçalara kəsilmiş - yemək sonunda. Balqabaq ləzzəti ilə belə bir ətirli ət çıxır ki, bu düyü və ya püresi mükəmməl uyğunlaşır.

Şampinonlar və pendir ilə ət yeməyi.

Yemək üçün 300 g təzə və ya 1 paket dondurulmuş göbələk, 500 qram ət, 1 soğan, 50 qram sərt pendir, 3 qaşqabağı lazımdır. xama və ya mayonez qaşıqları.

Kiçik parçalara kəsilmiş ət, qovurma qabına qızardın, orada eyni doğranmış göbələk, soğan və bir az daha kızartın. Bir az su, mayonez və ya xama əlavə edin və qapaq ilə örtünüz. Təxminən 10 dəqiqə söndürün və pişirilmiş pendir ilə üstündəki yemək sprinkinin sonunda və suyun buxarlanmasına bir az daha yanğın çıxartın. Bütün bunlar! Bu reseptlər tez-tez mənə kömək etdi və onlar həqiqətən ev kimi idi. Bu qablar düyü, kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof üçün idealdır.

Və indi sizə "sağ" biftek hazırlamaq sirrini söyləyəcəyəm .

Mükəmməl bir biftek etmək üçün, yaxşı ət, kulinariya qabiliyyəti, bir az təsəvvür və, əlbəttə, bacarıq lazımdır. Bir az qaçırdım - həzmsiz "tək" olursunuz. Gerçək biftek, gənc mal əti və ya dana ətindən hazırlanır. Eti liflər arasında və 3-4 sm-dən çox qalınlıqda kəsməməlisiniz. Sizə uğur qazanmaq lazım olmayan "baş ayaqqabıları" yaxşı olmalıyıq. Onları ədviyyatlara, dəhşətli qırıqların yarpaqlarına səp, xardal və ya mayonezlə əhatə edin. Hələ bir limon şirəsi ilə qarışıq bitki yağı ilə tökmək mümkündür. Yarım saat sonra yeməyə başlaya bilərsiniz.

Bunu etmək üçün əvvəlcədən qızartmaq və yağla yağlayın və sonra quzu bir qabığın meydana gəlməsi üçün qəhvəyi edin. Birinci tərəf, sonra ikinci, əks halda şirəsi axacaq və ət quru və sərt olacaq. Əgər "qanla" bir biftek lazımdırsa, onda 4 - 5 dəqiqə hazırdır. Qovrulmanın digər bir neçə dəqiqəsi ətin orta səviyyəsini təşkil edir, tamamilə qızardılmış biftek üçün ümumi müddətin təxminən 10 dəqiqə çəkir.

Praktikasız bir nəzəriyyə, əlbəttə ki, çətinləşir. Buna görə də, bu şəkildə ət yemək istəmirsinizsə, hər şeyi təcrübə ilə əldə edəcəksiniz. Eyni zamanda Fransız qızartılarını bişirmək üçün sizə məsləhət görürəm - axşam yeməyi kraldan çıxacaq! Yalnız sousu unutma, hazır ol. Ümid edirəm ki, ət yeməkləri və yemək sirləri sayəsində özünüzü, ailənizi, dostlarınızı və əziz qonaqlarınızı tez və möhkəmləndirəcəksiniz. Bizim iştahımızdan zövq alın!