Sturgeon haqlı olaraq yüksək qida dəyərinə malik olan "elit" balıq növlərinə aiddir. Nərə balığı əti əsas amin turşuları, zülalları, vitaminləri və mikroelementlərindən ibarətdir. Xüsusilə nərə balığında qiymət verən glutamik turşu, balaca həqiqətən "kral" dadı verir. Bundan əlavə, yüksək tərkibli omeqa-3 turşuları metabolizm üzərində faydalı təsir göstərir, beynin və ürəyin işini yaxşılaşdırır.
Nərə balığından gələn yeməklər bir şən seqmentə zəngin və zərif görünüş verən incəlikdir. Bu nadir və dadlı balıqları yemək üçün bir çox resept var - balıqların hər hansı bir hissəsindən bir real aşpazlıq əsəri hazırlaya bilərsiniz. Fırın içində nərə balığı tamamilə necə bişirilir? Fırında balıq qidalanma tərifləri yerinə yetirmək üçün kifayət qədər asandır və hətta "başlanğıcı" edə bilər.
Böreği fırınla tamamilə bişdi: bir şəkil ilə klassik resept
Bu qəribə dadlı yeməyi hazırlamaq üçün bir sıra mövcud məhsullara ehtiyacınız olacaq. Əlbəttə ki, əsas "dırnaq proqramı" təzə nərə balığı olacaq və qalan maddələr hər ev sahibinin "qutuları" içərisində olacaq. Bütün möhtəşəm sadədir! Tarif 5 - 6 porsiyon üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Lazımi maddələrin siyahısı:
- balıq - 1 kq ağırlığında
- yumurta - 4 ədəd.
- çörəklər - 100 q
- tərəvəz və göyərti - salat, xiyar, bolqar bibəri, maydanoz, dodaq
- xama - 150 ml
- yağ və zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
- sirkə balsamik və rozmarin - 1,5 qə toko.
- limon - 1 ədəd.
- qoz cevizi - 10 q
- duz və bibər
Fırında bişmiş balıq bişirmək üçün necə - pişirmə mərhələləri:
- Yeməkdən əvvəl balıqlarınızı soyuq su ilə yaxalamaq, ilk növbədə əlinizdə rezin əlcəklər qoymaq - balıq ovucunun bədənində dəhşətli bitkilər var.
- Bıçağı tərəzi böyüməsinə zidd olaraq istiqamətləndirərkən, yuyulmuş balıq tərəzilərdən təmizlənməlidir. Sonra qarını açın, havyarını (əgər varsa) və bütün içəri çıxarın. Gills haqqında unutmayın - onlar da silmək. Balıq karkasını bir neçə dəfə təmiz su ilə yuyuruq.
- Böcək bədənindən qaynar su ilə dərini və büzülmələri çıxarın (əvvəlcə odun suyunu odda qoymalısınız). Bizim karkasız təmizləndikdən və qarışdıqdan sonra ikinci və ya iki dəfə qaynar suya qoyun. Balıqdan isti "yazı" ilə tez söküldükdə, yenidən soyuq suya batırırıq. Belə su "prosedurları" sayəsində bütün xarici sərt örtüklər asanlıqla çıxarılır. Təravətli balıq qoxusu duzla ovlanır və təxminən 1 saat qalır - bu müddət ərzində balıq suyu buraxacaq. Balıq "təkid edir" isə, sobanı qızdırmaq üçün - 190 dərəcə təşkil edə bilərsiniz.
- Gələcəkdə bişmiş nərə balığı üçün yumurta sour cream sos hazırlamağa hazırlaşırıq. Qatı qaynadılmış yumurta sarısı və qaba və ya qabda çəngəl qoyun. Sousu həmçinin: xama, ceviz (yer), çörək yağı, yağ və sirkə daxildir. Bu maddələr püresi sarısılara əlavə edin və düzəldənə qədər qarışdırın.
- Pişiricinin səthi bitki yağı ilə yağlanmış və çörək qaşığı ilə örtülmüş olmalıdır. Hazırlanmış balıq üstə qoyulur və sousu, zeytun yağı və 0,5 limon suyu ilə tökülür və bişirilir. Fırın içərisində nərə balığın hazırlanması 20-30 dəqiqə çəkir.
- Böyük bir yemək salatı yarpaqları ilə bəzədilmişdir və üstə bişmiş "kral balıq" qoyduq. Tərəvəz və yeşillik çəmənlikləri bəzəkləri ilə bir iştahaaçan tərkibi əlavə etmək üçün qalır. Nərə balığı hazırdır!
Çörək pomidoru və portağal ilə sobada bişmiş balıq: bir şəkil ilə addım-addım resept
Gerçək gurmelerə layiq olan bu yemək zərif aristokratik dadını fəth edəcəkdir. Nərə balığı özü çox yumşaqdır, amma ədviyyat və tərəvəz ilə müdhiş bir birləşmə olur. Bizim reçetemiz mersin balığı ağırlığına bağlı olaraq 15 - 20 porsiyon üçün nəzərdə tutulmuşdur. Daha kiçik bir balıq varsa, sonra maddələrin sayını azaldır.
Tərkibində olan maddələr:
- balıq - balıq çəkisi 3 - 4 kq
- albalı pomidor - 10 ədəd.
- xiyar - 2 - 3 ədəd.
- qara zeytun - 10 ədəd.
- limon - 2 ədəd.
- portağal - 2 ədəd.
- salat yarpaqları - 400 q
- şərab ağ quru - 150 g qədər
- bitki yağı
- duz və ədviyyatlar
Fırının içində nərə bişirmək necə - addım-addım təlimat:
- Balıqları təmizlədik və kəsdik, sonra xüsusilə içəri yuyulduq. Duz ilə süründürün və bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra su ilə durulayın və bir toxuma və ya dəsmal ilə qurudun.
- Biz istilik müalicəsi üçün balıq qoxusunu bişiririk - duz, bibər, ədviyyatla sürün, limon suyu ilə çiləmə və bitki yağı ilə yayılsın.
- Pişirmə qabının altındakı bir folqa qoymaq lazımdır (2-3 təbəqə), bu da yağlanır. Folqa qoyulmuş hazırlanmış balıq, ağ şərab ilə tökülür və möhürlənir. Fırında balıq əlavə etmək üçün taymerni 7-10 dəqiqə qoymalısınız. Vaxtdan sonra biz balıqları çıxarır, folqa açır və yenidən bişirdik - bir ləzzətli pişmiş qabığımız görünəcək.
- Təzə hazırlanmış nərə balığı ilə yemək yeşil salat, limon, albalı pomidor və xiyar ilə bəzədilib.
Çörək qayışı ilə qaynadılmış bişirilmiş qaymaqlı bişirilmiş şəkər - şəkli ilə resept
Məhsulların mükəmməl birləşməsi sayəsində, balıq zəngin bir dad alır. Və nə bir ətir! Yemək bişirmə kolda baş verdiyi kimi, faydalı dad keyfiyyətlərini mükəmməl qoruyur. Bu reseptlə, qəribə bir şəkildə yemək yemək və şən seqmentdə qonaqları xahiş edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- orta balıq
- xama - 300 q
- şampinonlar - 200 q
- soğan - 2 ədəd.
- bitki yağı
- duz və ədviyyatlar
- çörəkçilik üçün kulinariya kol
Tarifin addım-addım təsviri:
- Əvvəlcədən təmizlənmiş və yuyulmuş balıq dəsmalını təmizləyin.
- Bitki yağı, limon suyu, duz, ədviyyat, ətirli otlar və bir neçə damcı sirkə ilə qarışdırın. Nəticədə dəniz balı ilə balıqları yağlayın və 1 ilə 2 saat sərin bir yerdə qoyun.
- Şampaniyanlar su ilə yuyulur və parçaları kəsilir, soğan isə yarım üzüklərdir. Bir qızartma qabda, bir çıtır qabığa qədər qədər soğan ilə mantarlarınızı qızartın.
- İndi balığın, soğan və göbələk qarışığının bir qoluna yerləşdirilir və limon suyu ilə xama ilə doldururuq. Fırçada balıq qidalandırırıq, 180 dərəcə qızdırılır, 20-30 dəqiqə. Xidmət edərkən, düzbucaqlı pendirlə tutuşdurun və göyərti ilə bəzəyin.
Fırın, video, bütün nərə bişirmək necə
Çörək balığının müxtəlif plombluqlarla doldurulması mümkündür. Göbələklər, soğan, yerkökü, tuzlu xiyar - bu fantaziya deməkdir! Bütün maddələr qarışdırılır, bir az mayonez və ya xama əlavə edin və balıqları doldurun. Sadə və dadlı!