- gül kələm - 700 Qram
- qırmızı soğan - 1 parça
- zeytun yağı - 7 1/2 Art. qaşıqlar
- rozmarin - 1/2 çay qaşığı dolu
- yumurta - 8-10 ədəd
- Basil - 20 Qram
- un - 1 1/2 fincan
- çörək pudrası - 2 1/2 çay qaşığı
- Yer zerdeçal - 1/2 Çay qaşığı
- Parmesan pendir - 2 kubok
- Duz və qara bibər - dadmaq
- qara susam - 2 Şəkil. qaşıqlar
1. Soğanları soyun. Pendir yeyin. Rosmari və reyhanə kəsilmişdir. Fırını 175 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Orta çiçəklərə gül kələmini bağlayın. Bir çay qaşığı ilə tencerəyə duz əlavə edin, su əlavə edin və kələm yumşaq qədər 15-20 dəqiqə qaynatmaq. Drenaj edin və bir süzgəcə tökün, şüşə sullamaq üçün bir neçə dəqiqə gözləyin və kələm soyudulur. 2. Bu vaxt xəmir hazırlayın. Soğanı yarımda kəsin. Bir yarımdan bir neçə incə üzük kəsilmiş və kənara qoyulmuşdur. Qalan soğan böyük parçalara kəsilir. Zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırın və içərisində qırılan soğan və rozmarin birlikdə yumşaq, təxminən 8 dəqiqə qızartın. İstidən çıxarın və sərinləyin. 3. Yumurta, zeytun yağı və soğan qarışığını birlikdə yuyun. Fesleğen əlavə edin. Uni, çörək pudrası, zerdeçal, pendir, 1 1/2 çay qaşığı duz, qara bibər əlavə edin və ayrı bir qabda qarışdırın, sonra yumurta qarışığına əlavə edin. Gül kələm əlavə edin və qarışdırın. 4. Pasta qabını perqament kağızından çəkin və yağ tətbiq edin. Susam toxumları ilə çiləyin ki, onlar tərəflərə salıblar. Hamuru bir kalıba dökün və üstündə soğan üzüklər ilə bəzəyin. Fırının ortasında bir qarışığı, qızıl qəhvəyi qədər, 45 dəqiqə bişirin. 5. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin, dilimlərə bölün.
Servislər: 6-8