Kələm ilə hazırlanmış pancake, kompleks reçetelerle çox narahat olmaq üçün tənbəl bir zamanda bişirilməlidir və özünüzü və evdə unsuzluğunuzu çox xahiş edirəm. Doldurma üçün uyğun və qızardılmış, qaynadılmış və bişmiş kələm. Və ədviyyatlı-qaynaşmış kölgə pərəstişkarı hətta hamurda xəmir edə bilər. Yemək qeyri-adi dərəcədə şirəli və təəccüblü qoxuya çevriləcək.
Süd üzərində kələm ilə pancake, növbəsində şəkil ilə resept
Sadə, aşağı kalorili, lakin çox dadlı və həssas pancake sütə bir xəmirdən edilə bilər. Çox sadə məhsullar hazırlanması üçün təxminən 40 dəqiqə vaxt tələb olunur. Yemək doymasını və dəqiqliyini vermək istəsəniz, ətirli otlar və sevimli ədviyyatlarla doldurun.
Lazımi maddələr:
- süd - 100 ml
- su 100 ml
- yumurta - 1 parça
- şəkər - 2 tbsp
- yumurta sarısı - 1 pc
- buğda unu - 100 q
- bitki yağı - 3 tbsp
- duz - ½ tsp
- kələm - 500 q
- soğan - 2 ədəd.
- qara bibər - ¼ tsp
- yağ
Addım-addım təlimat
- Yumurta, yolk, şəkər və duz hərtərəfli ovuşdurun.
- Süt və su birləşdirilir, süzülür unu tökülür, günəbaxan yağına dökün və çox yaxşı qarışdırın.
- Yumurta kütlələrini əlavə edin və hamur yoğurun.
- İsti bir qızartma qabda, hər tərəfdən 1 dəqiqə yüngül yağlanmış, bişmiş pancake və bir az sərinləşin.
- Kələm və soğan noxud doğranır, duz, bibər, bitki yağı ilə bişirilir, istidən çıxarın və bir az sərinləşin.
- Pancake mərkəzində, bişmiş kələm bir hissəsi qoymaq, bir boru və ya zərf ilə gəzmək və masaya xidmət.
Kələm, yumurta və göbələk ilə pancake bişirmək üçün necə
Bu reseptə görə hazırlanmış yemək zəngin bir dad və parlaq, yaddaqalan ətirdir. Hamurun kalori miqdarı nisbətən azdır, çünki əsas yağ ən aşağı yağ tərkibli yoğurt içir.
Lazımi maddələr:
- unsweetened içməli qatıq - 1,5 tbsp
- su - ½ st
- bitki yağı - 4 tbsp
- un - 250 q
- qurudulmuş göbələklər - 100 q
- kələm - ½ kq
- duz - 1/3 tsp
- qara qara bibər - ¼ tsp
- xam yumurta - 1 parça
- Haşlanmış yumurta - 2 ədəd
- soğan ağ - 3 ədəd
- Yağı - 50 q
Addım-addım təlimat
- Unu yandırın və otaq temperaturunda qatıq tökün. Yumurta, duzu əlavə edin və tam homojenliyə qədər yaxşı qarışdırın.
- Orta qızdırılıb qızdırılıb yağ, yağı ilə yağı, hər iki tərəfdə qızıl rəngli qızartma pancake və noxudlu bir plaka üzərinə qoyun.
- Kələm incə doğranır və bişirilənə qədər yağda qızardı.
- Soğan kublarını kəsin və yumşaq qədər qurtarın. Mantarları soyuq su ilə doldurun və təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Kələm ilə birləşdirin, doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın və yüngül sərinləyin.
- Tamamlanmış pancake üzərinə doldurulma hissəsini qoyun, hər tərəfdən 30 saniyə üçün bir zərflə xəmir yuyun və yağda qızardın.
- Masada, evdə hazırlanan xama və ya krem sousu ilə xidmət edin.
Yoğurtda ət və kələm ilə pancake, bir şəkil ilə bir resept
Kələm ilə kefir pancake üçün hər hansı bir ətdən mincemeat üçün uygundur. Bir toyuq ilə, yemək daha tender olacaq, lakin donuz və ya quzu ilə çox doyurucu və ətirli olacaq.
Lazımi maddələr:
Test üçün
- kefir - 250 ml
- qaynadılmış su - 250 ml
- bitki yağı - 1 tbsp
- un - 200 q
- yumurta - 2 ədəd
- şəkər - 1 tbsp
Dolum üçün
- Pırasa - 1 pc
- havuç - 2 ədəd
- kələm - 350 q
- forcemeat - ½ kiloqram
- ağ soğan - 1 pc.
- suyu - 100 ml
- bitki yağı - 40 ml
- xama - 200 ml
- duz - 1/3 tsp
- bibər - 1/5 tsp
Addım-addım təlimat
- Düyü və şəkər ilə yumurta yüngül, havadar köpük ilə yumruqlayın.
- Otaq temperaturu suyunu isti qatıq və bitki yağı ilə birləşdirin, elastiki un əlavə edin və qeyri-çubuq, plastik və homogen xəmir yoğurun.
- Yumurta kütlələrini tətbiq edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Yüksək istilik üzərindəki qovurma qabı, smaltz ilə yağ, altından xəmir bir hissəsini tökün, hər tərəfə 1 dəqiqə qızartın, bir qədər yığın və bir az sərinləşin.
- Kələm doldurmaq üçün incə doğrayın, çubuqları kublarla kəsilmiş üzüklər, yerkökü və ağ soğan ilə hazırlayın. Zeytun yağı ilə ətini qarışdırıncaya qədər qarışdırın, bütün tərəvəzlərə tökülün, bulyona döyün və təxminən 10 dəqiqə ərzində qapaq altlığında aşağı temperaturda qaynadın. Tuz, bibər, istiliyi artırın və doldurulmağa hazır olun.
- Hər bir pancake iniz bir qaynaq təbəqəsi ilə bulaşmış, mərkəzdə doldurulmanın bir hissəsini qoymalı, xəmirini düzgün zərflərlə qatlamaq, soba və ya mikrodalğada qızdırmalı və masaya xidmət etməlidir.
Ləzzətdən hazırlanmış pancake hazırlamaq üçün necə
Tükürdək ilə dolu pancake çox şirəli və əriməsidir. Yağ, krem xəmir təravətlə tərəvəz ilə birləşir və zərif bir şəkildə doldurucunun xoş nahara zövqünü vurğulayır.
Lazımi maddələr:
Test üçün
- Fermente bişmiş süd - 400 ml
- su 100 ml
- yumurta - 1 parça
- un - 8 tbsp
- bitki yağı - 1 tbsp
- şəkər - 4 tbsp
- duz - 1/3 tsp
- çörək pudrası - ½ tsp
Dolum üçün
- kələm - 350 q
- yerkökü - 1 ədəd
- soğan - 1 pc.
- göyərti - 1 şüa
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı
Addım-addım təlimat
- Yumurta şəkərlə birlikdə çırpın.
- Otaq temperaturunda qaynar su ilə bişmiş isti fermentləşdirilmiş fermentləşdirilmiş yumurta kütləinə incə bir damla tökün, duz, bitki yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Un qabırğadan süzülür, maye kütləə qoyulur və yumruksız, yumşaq bir xəmir yoğurur. Sonda çörək pudrasını qoyun və isti yerdə yarım saat buraxın.
- Qovurma qabı, bir dilim çörək ilə yağı, iki tərəfdən çələngə bənövşəyi pancake, bir qalaq ilə bir plaka qoyun və qapaq ilə əhatə.
- Soğanı buraxın, yerkökü böyük bir çaydanı üzərinə sürün, zeytun yağı ilə 2-3 dəqiqə qarışdırın və qızartın. Kələm süzün və tərəvəzin qalan hissəsinə qoyun. Qapağın altından 10-15 dəqiqə çəkin, sonra bir az sərinləşin.
- Yağları yavaş-yavaş doğrayın və kələm ilə qarışdırın. Hər bir pancake üçün dolğun bir kaşığı qoyun, hamuru bir boru ilə ya da zərflə yığıb masaya xidmət edin.
Qızardılmış kələm ilə pancake, video resept
Kulinariya sənətinin məşhur ustası İlya Lazerson hər kəsə kələm ilə incə və dadlı pancake etmək üçün necə məlumat verməyi təklif edir. O, bütün prosesi detallı şəkildə izah edir və tamaşaçıya ərimə xəmirinin və çıtır dolumun hazırlanmasına dair bir sıra peşəkar sirləri açır.