Bu günkü məqaləmizin mövzusu "İlk dərslər üçün ləziz reseptlər".
Şorba hər bir kəsin pəhrizində zəruri yeməkdir. O, ilk yeməyi adlanır və əvvəlcə nahar yeyir, tk. mədə suyunun salınmasını stimullaşdırır, həzmini artırır və iştahı artırır. Buna görə xüsusilə mədə problemləri olanlara ilk yeməyi yemək məsləhət görülür.
Bundan əlavə, ilk yeməyi də daxil olmaqla tam bir yemək, kilo verməyə kömək edir şorba doyma hissi verir və nəticədə insanlar "quru" yeyirsə, demək olar ki, üçdə bir az az qidayı istehlak edirlər. Bununla birlikdə, şorba fərqli olduğunu xatırlamalıyıq: məsələn, yağlı bibər və ya qalın gulaş bir qabda ilk və ikinci yeməyi hesab edilə bilər, və belə bir ilkdən sonra donuz qaşığı kartof ilə hələ də buna layiq deyil.
Burada ilk yeməklər üçün bir neçə sadə dadlı reseptlər var.
Sorrel çorba.
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
• donuz əti olan bir sümük - 1 ədəd;
• su - 1,5-2 l;
• orta ölçülü kartof - 3 ədəd;
• göbələk - 1 dəst;
• yumurta - 1 ədəd;
• cəfəri;
• yaşıl soğan,
• duzdan dadmaq.
Birincisi, suyu hazırlanır. Su qaynağa gətirir, ətdə bir sümük qoyur, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və təxminən 1 saat aşağı temperaturda bişirin. Ətdən bişirildikdən sonra, daş çıxarın, soyulmuş və doğranmış kartofu suyu əlavə edin. Yumşaq qədər 25-35 dəqiqə bişirin. Ət salınmış, kiçik parçalara kəsilmiş və suyu əlavə edilməlidir. Bir qabda yumurta yandırın və çəngəl ilə silkələyin. Tava üçün yumurta əlavə edin. Əncir soğan və cəfəri kəsin, qarışdırın, qaba əlavə edin və 2-3 dəqiqə istidən çıxarın. Tadı duz.
Bibər qazpaço.
Gaspacho İspan soyuq şorbasıdır. Hazırlıq variantlarından biri belədir.
Tərkibi olaraq alınır:
• böyük şirin qırmızı bibər - 4 ədəd;
• Ciabatta çörəyi (İtalyan ağ çörəyi) - 1 dilim;
• pomidor - 1,4 kq;
• xiyar - 2 ədəd;
• peçenmiş fıstıqlar - 100 qr;
• Turş Sirkəsi - 75 ml;
• Sarımsaq - 2 düyü;
• Zeytun yağı - 300 ml;
• şəkər tozu - 15g;
• duz, yer bibəri - dadmaq;
• Garnitür üçün - yaşıl soğan və püstə.
Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Bibər yuyulur, soyulmuş, dörd ədəd kəsilmiş, bir təbəqəyə qoyulmuş və sobaya 15-20 dəqiqə qoyulmuşdur. Bundan sonra, isti bibəri soymadan, plastik bir çanta qoyun və bağlayın. Soyuduqdan sonra, bibərləri qabığı təmizləmək asan olarsa təmizləyin.
Pomidorları yuyun, kəsiklə kəsin və qaynar suda 30 saniyəyə endir. Bundan sonra, dərhal soyuq suya və qabığına qoyun. Pomidorları dörd parça kəsib toxumları çıxarın.
Xiyar dilimlərini kəsin. Bibər, pomidor, xiyar, fıstıq, bişmiş çörək, sarımsaq, sirkə, zeytun yağı və şəkər şəkərini qarışdırın. Bütün maddələr qida prosessorunun qabağında və ya bir qarışdırıcıda qatlayın və hamarlaşana qədər döyün. Çox qalın çıxdıqda qaynadılmış soyuq su əlavə edə bilərsiniz.
Bir neçə fıstıq buz kalıbında su ilə dondurulur. Bir qabda xidmət edərkən, buz kublarının bir qabına qoyun və incə doğranmış yaşıl soğan (və ya soğan ince halkaları) tutam.
Mushroom hodgepodge.
Hazırlıq üçün aşağıdakıları etmək lazımdır:
• təzə göbələklər (qırmızı, qəhvəyi, ağ və s.) - 500g;
• təzə kələm - 1 kq;
• soğan - 1 baş;
• salamura xiyar - 1 ədəd;
• tomat püresi - 2 tbsp. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
• şəkər - 1-2 çay qaşığı;
• çörək qırıntıları;
• duz, bibər.
Kələm kəsdirin və sirkə və yağın əlavə edilməsi ilə kiçik bir suda bir tencerede təxminən 1 saat bişirin. Dilimlənmiş xiyarın, pomidorun, bibərin, şəkərin, duzun, lülə yarpının yarısını hazırlamağa 15-20 dəqiqə qalmışdır. Göbələklər təmizlənir, yuyulur, qaynar suya 10-15 dəqiqə qoyulur. Bundan sonra, onları kiçik bir parçaya kəsdirin və bir qabda qovur. Közdən sonra, bir qabda göbələk qoyun və eyni qovurma qabda soğan qızartmaq, sonra göbələk, qalan xiyar, duz və istiot ilə qarışdırılır.
Təravətə qoyulmuş bibərli kələm yarısı hazırlanmış göbələk kütləini üstə qoyub - qalan kələm. Çörək parçaları ilə üstə çırpın və yağ ilə çiləyin, sonra sobaya qoyun.
Masada xidmət edərkən hodgepodge limon və ya zeytun bir dilim ilə bəzədilə bilər. Həm də təzə göbələkləri duzlu və qurudulmuş olanlarla əvəz edə bilərsiniz.
Lenten borsch.
Hazırlıq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
• kartof, kələm, yerkökü, pomidor, soğan, çuğundur - borsch tələb olunan məbləğdən asılı olaraq;
• Zeytun və ya yağı;
• duz, dadmaq ədviyyatlar.
Qaynar suda ədviyyat ilə doğranmış kələm qoydu. Doğranmış tərəvəzləri aşağıdakı qaydada orta dərəcədə bir atəşə qovur: soğan, yerkökü, pomidor və çuğundur, eyni qaydada qaynadılmış karamana əlavə edin. Kartof son əlavə olunur. Bundan sonra şorba 15-20 dəqiqə bişirin.
Bon appetit!