Pəhriz prinsipi.
Araşdırmalar nəticəsində, elm adamları, xəstəliklərin başlaması ilə qida dərin emalı arasında əlaqənin kifayət qədər əsaslandırıldığını öyrənməyə müvəffəq oldular. Əsas problem çox miqdarda işlənmiş qidaların və az sayda yeni məhsulun insan istehlakıdır. Artıq çəkidən qurtarmaq istəyən insanlar dərin istilik müalicəsinə məruz qalan pəhriz məhsullarından istifadəyə başladılar və ən çox ata-babalarımızın - təzə tərəvəz və meyvələrin, qoz-fındıqların, üzvi ətlərin ovçuluq və toplama ilə çıxaracağı şeylərə daxil oldu.
Taş dövründə mövcud olmayan məhsullar, ibtidai adamın pəhriz pərəstişkarı diyetdən çıxarılıb və indi. Əsasən bunlar süd məhsulları, baklagiller, kartof, spirt, qəhvə, yağ, duz və rafine şəkərdir. Pəhrizin müəlliflərinə görə, insanlarda çox sayda xəstəliyin ortaya çıxması sənaye və kənd təsərrüfatının inkişafı ilə bağlıdır.
Həm də bu qidalanma planında qan qruplarına görə bir qidadır, əsas prinsipi qan qrupuna bağlı olaraq müəyyən məhsulların istifadə edilməsi imkanıdır. Və bəlkə, primitiv (mağara) şəxsin pəhrizləri az miqdarda zülal olan qida maddəsinin istifadəsinə əsaslanaraq bir az dəyişmiş Atkins pəhrizidir. Lakin meyvə və tərəvəz istehlakının minimum səviyyədə olması lazım olan Atkins pəhrizindən fərqli olaraq, daş dövründəki bir adamın pəhriz təzə tərəvəz və meyvələrin orta istifadəsini nəzərdə tutur.
Pəhrizin üstünlükləri.
Düyü qatılarkən yaşayış yerində istehsal olunan üzvi qidaları yemək tövsiyə olunur. Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün mağaranın qidalanma çatışmazlığı səbəbindən insanın dietası yaxşı seçimdir. Bundan əlavə, kalori sayımını ortadan qaldırır ki, bu da gündəmdə olanların təqribən təqribən 65% -ə qədər qalxmasına imkan verir. Bitki dietindən istifadə edərkən, kalorinin miqdarı təxminən 20% -dir.
Mağaranın insan pəhrizinin böyük üstünlüyü, kifayət qədər enerji səviyyəsinə müsbət təsir edən yüksək səviyyəli protein qidalarından ibarətdir. Yumurta, qızardılmış ət və balıq tam bir qaynaqlanmış protein qaynağıdır və bədənin düzgün işləməsi üçün bir çox faydalı yağ turşusu olan fındıq lazımdır. Elmalar, çiyələklər, pomidorlar, armutlar çox sayda müxtəlif diyetlərdə istifadə olunan ən çox istifadə olunan bitki mənşəli məhsullardır.
Caveman pəhrizinin təqibçisi hipertansiyon, depressiya, kolon şişləri, kilolu diabetes mellitus tip 2 kimi xəstəliklərin qarşısını ala biləcəyinə inanır.
Pəhrizin dezavantajları.
Pəhrizin tərəfdarları ilə yanaşı, pəhriz prinsiplərinin zəif əsaslandırıldığına inanan bir çox şübhəçi var. Onların fikrincə, atalarımızın əslində bəsləndiyini təsbit etmək mümkün deyildir ki, mağaranın insan qidasını iflas etsin.
Bundan əlavə, pəhriz makaron, desertlər və çörəkdə olan karbonhidratların istifadəsini istisna etsə də, hər bir insana uyğun deyil. Bir çox istehlak et və heyvan məhsulu bu pəhrizin vegetarianlara çatmır. Limitsiz protein alınması ürək-damar sisteminin, böyrəklərin, mədə-bağırsaq traktının və artan xolesterinin pozulmasına səbəb ola bilər.
İbtidai insanların pəhriz insan bədəninə faydalı olan çox sayda yeməyi aradan qaldığından, bir çox yeməkşünaslar onun istifadəsinin düzgünlüyünə şübhə edirlər. Bundan əlavə, atalarımızın ömür sürətinin səviyyəsi indiyə qədər əhəmiyyətli dərəcədə az idi və mağara insanların bəslənməsinin keyfiyyətində bunun mühüm rol oynadığını düşünmək artıq deyil.