Bu gün kolbasa məhsullarının tərkibi kimyəvi maddələrlə doludur: karragen, kokain, fosfatlar, nitritlər, nitratlar. Bəli, hamısı sosisləri daha dadlı və cəlbedici edir, lakin tamamilə faydalı deyil.
Bundan əlavə, bu cür məhsullar, çox miqdarda konservantlardan ibarətdir, bir insanı asılılıq vəziyyətinə aparır. İnsan dad reseptorları bu zövqə bənzəyirlər və artıq digər yeməklər təzə və çox iştahaaçan deyil.
Bir çox insanlar, buna görə, kolbasa və kolbasa siqaret çəkənlərdən daha təhlükəsizdirlər. Ancaq bu vəziyyət deyil. Bəli, bu kolbasa çox ədviyyat yoxdur, amma çox sayda digər təhlükəli komponentlər: doldurucular, tatlar, qalınlaşdırıcılar, boyalar, dad artırıcılar. Lakin kolbasa və kolbasa olan ət təəssüf ki, çox nadir haldır.
Əvvəllər istehsalçının məhsullarının GOST tələblərinə cavab verməsini təmin etmək şərəfi idi. Sovet dövründə kolbasa və kolbasa istehsalı zamanı təbii ətin 50% -dən çoxunu istifadə etmək tələb olundu. İndi istehsalçılara daha ucuz olan texniki şərtlərin (TU) göründükdən sonra məhsulların keyfiyyətinə olan tələblər əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.
Həssas kolbasa və süzgəclər
Bu gün sosisdən ətin 10-30% -i olmalıdır. Lakin, əslində, bu ət küspesi deyil, heyvan yağları, dəri, quşçuluq deyil. Sosiska və kolbasa içərisində olan bütün qalanlar zülal stabilizatorları və protein yağ emulsiyalarıdır.
Emulsiyalarda su, bitki yağı, soya zülalı, sodyum kazeinat var. Praktikada ortaya çıxdıqca, ət və südün zülalları tamamilə uyğun deyil, amma istehsalçılar bu barədə düşünmürlər. Həm kolbasa və kolbasa un, nişasta, müxtəlif taxıl məhsulları vardır.
Daha sonra bu kolbasa məhsullarına ət məhsulu necə adlandırmaq olar?
İlk növbədə göründüyü kimi, soy zərərsiz bir məhsuldur. Belə ki, belədir, lakin soya hər şeyə - qoxuları, konservantları, boyaları və s. Udmağa qadirdir. Amma istehsalçılar ucuzluğundan faydalanırlar və istehlakçı ikiqat qiymət ödəyir.
Kolbasa və sümüklərin tərkibi insan orqanına necə təsir göstərir?
Uşaqlarda bu məhsulun tərkibi tez-tez allergik reaksiyalara və həzmlərə səbəb olur. Sosiska alışdıqdan sonra uşaqlar həmişə pişirməyi tələb edirlər və onlar hər cür xroniki xəstəliyin yaranmasına səbəb ola bilərlər.
Sosis və wurstsdə olan maddələr tamamilə fizioloji cəhətdən həzm edilə bilməz. Bədən onlara nə edəcəyini başa düşmür və enerjisini həzm etməyə sərf edir. Eyni zamanda bu qüvvələr uşaqların böyüməsi, inkişafı və fəaliyyəti üçün vacibdir. Yetkinlər də cəhd etdikdən sonra sosiska çəkirlər.
Ancaq sosislərin qida dəyəri yoxdur. Ancaq bir çox valideyn bu işi dayandırmır və uşaqları bu məhsulla demək olar ki, 1 yaşından başlayaraq uşaqlarını yeməyə başlayır və uşaqları həqiqətən sevir və ən azı bir şey yemək üçün əməllərini haqlı hesab edirlər.
Kolbasa uşaqlara ən az 3 ilədək heç bir halda verilməməlidir. Ayrıca sümük və kolbasa hamilə qadınlar və laktasiya olan qadınlar tərəfindən yeyilməməlidir. Ancaq kişilərdə bu kolbasa spermatozoanın aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Sosiska və kolbasa doğru və hansıları daha az zərərli ola bilər?
Çoxu bu sosis məhsulunu yemək üçün bəzən də imtina edə bilməz. Sonra təhlükəsiz bir məhsul seçməyi öyrənməlidirlər.
Bir uşağa kolbasa və ya kolbasa satın alındıqda heç bir halda parlaq çəhrayı və ya qaranlıq məhsullar almalıdır. Məhsulların doymuş rəngi çox sayda boyaların varlığını göstərir və çox qoruyucu rəng qoruyucuların əlamətidir. Daha çox və ya daha az real sosislər birbaşa rəngli çəhrayı rəngləri birləşdirir. Bundan əlavə, bu məhsulun uşaqlara imkan verən paket üzərində xüsusi bir rozet axtarın. Bu rozeti əldə etmək üçün istehsalçılar əlavə araşdırma aparırlar.
Hər bir istehlak müstəqil olaraq evdə test keçirə bilər: bir pişik və itə kolbasa verin. Bir az və ya daha az təbii məhsul bir heyvan tərəfindən yeyəcək, ancaq "qatı soya" toxunmaz.
İstehsalçı paketdə bu kolbasa və kolbasa soya yağı olmadığını söyləyirsə, məhsulun tərkibini diqqətlə oxuyun. Çox ehtimal ki, kolbasa məhsulunun lif və ya pəhriz lifi olduğu göstərilir. Əlbəttə ki, bu əlavələr təhlükəli deyil, amma nə üçün kolbasa və ya kolbasa ətdən hazırlanmış kimi ödəməlisiniz?
Əlavə olaraq, bu kolbaların qablaşdırılmasında onlar istehsal etdikləri təbii qabığını istifadə etdiklərini iddia edirlər. Bununla yanaşı, kolbasa və ya sümüklərin istilik müalicəsi olduqda, qəfildən qırılırsa, təbii deyil, süni deyildir. Əgər kolbasa bir qabda qızartmış və ya mikrodalğalı sobada bişirmişsə, buruşmuş və ya şişirilmişsə, yəni bu kolbasa məhsulunda karragenanın tərkib hissəsi aşılır. Bu qida əlavəsi ciddi alerjiyə səbəb ola bilər.
Çox duzlu sucuklar tövsiyə edilmir, çünki onlar böyük miqdarda sodyum nitrit ehtiva edə bilərlər. Zülal əlavələrindən çox yumşaq sosislər əldə edilir. Bu kolbasa məhsulu əlinizdə sıxaraq yoxlamaq olar.
Kolbasa və kolbasa içində olan boyanın nə qədər olduğunu öyrənmək üçün bu məhsulu duzlu suda bişirin. Təcrübə göstərir ki, suyun çəhrayı dönəcəyi təqdirdə, bu kimi kolbasa məhsullarına dəyər verilmir.
Məhsuldakı nişastanın tərkibi asan bir üsulla müəyyən edilə bilər: sosis və ya kolbasa parçasının kənarında bəzi yod damcı. Damla göyə dönərsə, bu kolbasa məhsulu bir çox nişastadır, ancaq heç bir ət yoxdur.
Məhsulun yüksək qiyməti məhsulun təbii bir başdan hazırlandığını bildirməyin. Hər hansı bir kolbasa tərəfindən zəhərləndiyiniz halda, səssiz olmayın və məsələni məhkəməyə gətirin. Mənəvi ziyana görə təzminat almaq və mallarınız üçün ödənilən pulları geri qaytarmaq hüququnuz olacaq.
Şəhərinizin Rospotrebnadzoruna ərizə yazın, məhsulun özü və bunun üçün bir çek. Əgər imtahan nəticəsində bu kolbasa məhsulu zədələnmişdirsə, onda siz mütləq pulunuza ödəniləcəkdir.