- Dumanlı donuz bişmiş (və ya donuz) - 200 Qram
- lampa - 1 ədəd
- yaşıl mərcimək - 250 qram
- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sirkə - 2 st. qaşıqlar
- Yaşıl soğan - - dadmaq
- Fransız sousu (vinaigrette) - 4 Art. qaşıqlar
- duz, bibər - - dadmaq
Dumanlı donuz ətini kiçik parçalara ayırmayın, çox qalın deyil. Soğanı mümkün qədər incə kəsin. Böyük bir tencerede su tökün, duz əlavə edin və qaynatmaq, sonra yaşıl mərcimək əlavə edin. Yeyinti yalnız yeyinti üçün yeyə bilər, amma əksinə, yağı salatı ilə bitirəcəksiniz. Bu sırada tütsülenmiş donuz qarınını qızartın. Gözəl bir qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra 2 qaşığı sirkə əlavə edin və taxta spatula ilə qarışdırın, istidən çıxarın və bir kənara qoyun. Mercimek hazır olduqda, bir ələk daxil edin və qısa müddət ərzində soyuq su altında axır. Bu, mərciyi kartofa çevirməyə dayandırmaq üçün edilir. Mercimekler iyice qurudulduktan sonra, pastırma ilə bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Yaşıl soğanı gözəl bir şəkildə kəsdirin. Salfetlər və mərciməkləri mərciməklərə əlavə edin, Fransız sosunu (vinaigrette) tökün və yaxşı qarışdırın. Mümkünse isti xidmət edin.
Servislər: 4