- un - 1 stəkan (xəmir üçün)
- yağ - 90 qram (soyuq, hamur üçün)
- zeytun yağı - 1 st. qaşıq (xəmir üçün)
- ispanaq - 400 Qram
- duzlu sprat - 100 qram
- qalın krem - 200 qram
- yumurta - 1 parça
- yolk - 2 ədəd
- kərə yağı - 1,5 st. qaşıqlar
- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- bibər - 1 parça (dadmaq üçün)
Hamur hazırlayın. Yağını kublar halına kəsin. Unu bir qarışdırıcı kase halına gətirib, kərə yağı əlavə edin. Qarışıq böyük qırıntıları bənzəyənə qədər qarışdırın. Zeytun yağı və 2 çay qaşığı quyu. buz suyu. Homojen bir xəmir meydana gəlməyə qədər çırpın. Xamuru bir un tökülmüş iş yerinə köçürün. Əlləri ilə yuma ilə 2-3 dəqiqə. Xəmiri bir qaba yığın, bir qida filmində sarın və soyuducuda 1 saat qoyun. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın. Dəyirmi çörək qabını yağla yağıra endir. Xamuru nazik dəyirmi bir təbəqəyə yığın və kalıbın alt və yanlarının bağlanması üçün bir kalıbın üzərinə qoyun. Çörək ilə bir neçə yerdə xəmir çəkin, quru lobya ilə çörəkçilik kağız, üst əhatə edir. Fırın qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt, doldurulması hazırlayın. Ispanaq yuyur, qaynaqları kəsər. Krem və zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırın və ispanağa qoyun. 2 dəqiqə bişirin, isti, mövsüm, qara bibər ilə çıxarın. Başdan, qabıqdan və sümüyündən qabığı soyun. Yarım sprats ispanaq ilə qarışdırılır və xama, yumurta və sarısı ilə birlikdə bir blenderə məğlub olur. Fırından çıxarılmış hamurla (sobanı söndürməyin), lobya və kağızları çıxarın. Bir az soyumağa icazə verin. Pillə doldurun və sobaya 20 dəqiqə qayıdır. Sonra qalan bir çubuqda bir döngədə pasta yayılmış və sobaya 5 dəqiqə geri qayıdır. İsti və soyuq xidmət göstərin.
Servislər: 8